Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Вот ингредиенты для приготовления.
Шаг 2:
Нарежьте лук.
Шаг 3:
Обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 4:
Добавьте к обжаренному луку фарш и обжаривайте 10 минут. Нагрев можно маленько уменьшить. Важно: первые минут 5 интенсивно мешать, чтобы фарш не превратился в огромную катлету.
Шаг 5:
Болгарский перец: вырезать плодоножку, очистить от семян, промыть, нарезать небольшими кубиками. Добавить к фаршу. Тушить, помешивая 5 минут.
Шаг 6:
Помидоры очистить от кожуры (если вы купили неочищенные), перемесить блендером (я использовал погружной).
Шаг 7:
Вылить перемешанные помидоры в сковороду. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы.
Шаг 8:
Тушить на маленьком огне 20 минут.
Шаг 9:
Блюдо готово. Этот соус можно кушать с макаронами, крупой, картошкой, да вообще с чем угодно и даже можно без ничего)
Этот рецепт, мне дала жена брата (Лена). Он очень простой, минимум ингредиентов, делается быстро и очень вкусно получается. Соус болоньезе так же используется в приготовлении лозаньи, в сочетании с соусом бешамель.
История соуса болоньезе насчитывает несколько веков.
Первое документальное упоминание соуса-рагу с пастой относится к концу XVIII века и связано с городом Имола вблизи Болоньи и фигурой Альберто Ависи, повара кардинала Грегорио Луиджи Барнаба Кьярамонти, в дальнейшем — римского папы Пия VII.
Предшественником болоньезе, считают исследователи кулинарии, вероятно было похожее французское рагу, которое состояло из измельчённых ингредиентов.
Само название «болоньезе» придумал, вероятно, «отец итальянской кулинарии», автор многочисленных сборников рецептов Пеллегрино Артузи в конце XIX века. Интересно, что рецепт из его книги не включал помидоры. Артузи советовал смешивать нежирное филе телятины с луком и морковью, дополнять такую заправку беконом панчетта.
В общем делайте, пробуйте, ставьте лайки (если, конечно, понравится).
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Соусы
ПП рецепты
Болоньезе
Вторые блюда
Мясо с помидорами
Мясо с луком
Помидоры с луком
Комментарии к кулинарному рецепту
Это очень вкусное блюдо, с насыщенным ароматом и глубоким вкусом.
Единственное мое замечание, это не болоньезе а чашушули, грузинское блюдо, так как вы используете традиционные специи для кавказской кухни, хмели-сунели и кумин.
В болоньезе другие специи, традиционные для итальянской кухни это тимьян, розмарин, базилик и пр.а так же сельдерей. Так же традиционно добавляют и выпаривают красное вино.
В целом они очень похожи как по виду, так и по типу (мясо тушеное в томатном соусе) но с разными акцентами.
Так что это отличный рецепт чашушули!
Здравствуйте. Я просто люблю вкусные блюда, а в грузинских или европейских кухнях я не разбираюсь. Вообще-то специи эти вкусные, а приправа "итальянские травы", по моему мнению горькая. Но это на любителя. Спасибо, что хорошо оценили рецепт, и просвятили меня)
Кинзу не люблю, она клопами пахнет)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Свиной фарш - 263 ккал / 100 г