Камбала на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовить все ингредиенты согласно списка. Замороженную камбалу разморозить в холодильной камере.

2. Шаг 2:

   

   Лимон хорошо промыть и разрезать напополам.

3. Шаг 3:

   

   При помощи соковыжималки (у меня специальная маленькая для лимонов) выдавить сок одной половинки лимона.

4. Шаг 4:

   

   Приправу можно взять сразу молотую, но мне больше нравится именно в зёрнах, а потом самому промолоть.

5. Шаг 5:

   

   Теперь надо смешать лимонный сок с молотой приправой, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить всё на минут 15-20.

6. Шаг 6:

   

   Пока специи настаиваются, займёмся рыбкой. Хорошо промыть под проточной водой, очистить чешую. Лично я кожу с камбалы не снимаю, но если Вы пожелаете, то это не трудно сделать. Ножом или ножницами срезать плавники и отрезать хвост.

7. Шаг 7:

   

   Рыбку разрезать на 3 части, удалить внутренности. и ещё раз хорошо промыть.

9. Шаг 8:

   

   Когда рыбка готова и соус настоится, то можно соусом смазать каждый кусочек.

10. Шаг 9:

    

    Кусочки камбалы, после промазки соусом, сложить на тарелочку и дать настояться минут 20-30.

11. Шаг 10:

    

    Через 30 минут каждый кусочек рыбки обмакнуть в муку.

12. Шаг 11:

    

    Чтоб пожарить рыбку - разогреть сковороду, потом влить масло и тоже хорошо разогреть на сильном огне. Теперь положить кусочки камбалы и уменьшить огонь на половину. Обжаривать рыбку с одной стороны 5 минут.

13. Шаг 12:

    

    Через 5 минут рыбку перевернуть и продолжать обжаривать 5 минут. Для лучшей прожарки ещё дважды перевернуть рыбку, но уже прожаривать по 3 минуты.

14. Шаг 13:

    

    Готовые кусочки камбалы переложить на бумажные салфетки, чтоб собрать излишки масла. Подавать лучше в горячем виде.