Запеканка с пельменями и грибным сливочным соусом

Это блюдо — удачная интерпретация домашней кухни, в которой сочетаются простота приготовления и насыщенный вкус. Считается, что подобные запеканки особенно популярны в семьях, где важно быстро накормить всех без лишней возни. Отлично подойдёт для буднего вечера, когда хочется чего-то тёплого и сытного.

Возможные замены ингредиентов
Пельмени можно заменить варениками с картошкой или равиоли.
Сливки — на сметану, молоко с мукой или растительный сливочный соус.
Грибы подойдут любые - шампиньоны, вешенки, лесные грибы, даже маринованные.

Варианты подачи и сервировки
Подавайте запеканку горячей прямо из формы, украсив зелёным луком или петрушкой. Можно дополнить салатом из свежих овощей или ложкой сметаны.

Порции и хранение
Из указанного количества продуктов получится 3–4 порции.
Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Перед подачей разогреть в духовке или микроволновке.

Интересные факты 
Считается, что первые подобные рецепты возникли в студенческих общежитиях — из доступных продуктов.
Сейчас же это популярный тренд в социальных сетях: "пельмени в духовке за 10 минут" или "рецепт из морозилки".

Пельмени для этого рецепта можно взять готовые магазинные, а лучше сделать самостоятельно. Самые вкусные рецепты домашних пельменей смотри здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.