Спагетти с яйцом

Новый вариант привычного блюда - просто и вкусно! Спагетти с яйцом готовятся за считанные минуты. Это идеальный вариант для ужина после работы. При желании можно добавить сыр, зелень или любые специи по вкусу. Блюдо подходит для завтрака, обеда или ужина. Скорее попробуйте!

Юлия

Автор

161 718

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Спагетти

120

Вода

1.2

Соль

по вкусу

Яйца

Лук репчатый (половина средней луковицы)

0.5

Болгарский перец

Растительное масло

Сливочное масло

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 2 г

Жиры 27% 3 г

Углеводы 55% 6 г

57 ккал

ГИ: 17 / 83 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 30 мин

Активное время приготовления: 15 мин

Оборудование и инструменты:

Нож
Дуршлаг
Разделочная доска
Сковорода

Шаг 1. Как сделать спагетти с яйцом?
Подготовьте необходимые продукты. Растительное масло выбирайте без запаха. Макароны лучше выбирайте из твердых сортов пшеницы. Они полезнее и не развариваются. О выборе и нюансах приготовления макарон читайте в статье по ссылке после рецепта.
Шаг 2. Как подготовить овощи к обжарке?
Овощи помойте. Репчатый лук очистите. Болгарский перец освободите от семян и плодоножки. Нарежьте овощи мелкими кубиками.
Шаг 3. Как правильно обжарить овощи?
На сковороде разогрейте растительное масло и сливочное масло. На умеренном огне обжарьте репчатый лук, помешивая, до золотистого цвета. Выложите к луку болгарский перец, перемешайте. Обжарьте овощи до мягкости. Выбрать сковороду и масло для приготовления, а также определиться с температурой обжаривания помогут статьи по соответствующим ссылкам в конце рецепта.
Шаг 4. Как сварить пасту аль денте?
Спагетти опустите в кипящую подсоленную воду, перемешайте. Варите спагетти при умеренном кипении до состояния аль денте или следуйте рекомендации производителя, указанной на упаковке. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. В статье после описания шагов вы найдете советы, как подобрать кастрюлю для варки. Ссылка под рецептом.
Шаг 5. Как соединить спагетти с яйцом?
Выложите спагетти на сковороду к овощам, перемешайте, прогрейте на умеренном огне. Яйца взбейте вилкой до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Вылейте яичную смесь в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по макаронам. Прогрейте спагетти, помешивая, 1-2 минуты.
Шаг 6. Как красиво подать спагетти с яйцом?
Для элегантной подачи выложите спагетти с яйцом горкой в глубокую тарелку, украсив тёртым пармезаном, свежемолотым перцем и веточкой базилика. Для более неформальной подачи сервируйте прямо в сковороде, добавив ломтик сливочного масла сверху и хрустящий хлеб на гарнир. Приятного аппетита!

Спагетти с яйцом – источник белка и углеводов, дающий энергию. Яйца богаты витаминами D и B12, а паста из твёрдых сортов пшеницы полезна для пищеварения. Овощи добавляют клетчатку и витамин C.

Этот рецепт – вариация итальянской "пасты аль ово", но с русским акцентом. В Италии яйца часто добавляют в пасту (например, в карбонару), а у нас такое блюдо популярно как быстрый и сытный вариант.

Рецепт оценят:
Занятые люди, которым нужен быстрый ужин.
Студенты и экономные хозяйки.
Любители итальянской кухни в простом исполнении.

Замена ингредиентов:
Лук → лук-шалот или зелёный лук (для мягкости).
Болгарский перец → кабачок или морковь (другой вкус).
Сливочное масло → оливковое (более лёгкий вариант).

Варианты подачи:
С тёртым пармезаном и зеленью.
С томатным соусом или чили-хлопьями.
Как гарнир к курице или рыбе.

Условия хранения:
Хранить в холодильнике до 2 дней, разогревать на сковороде с каплей масла.

Диетические адаптации:
Без глютена – использовать гречневые или кукурузные макароны.
Веганский вариант – заменить яйцо на тофу.

Интересные факты:
В Италии пасту с яйцом называют "спагетти аль ово" и часто добавляют пекорино.

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.