Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Миска для смешивания
- Разделочная доска и нож
- Овощечистка (опционально)
- Пресс для чеснока (опционально)
- Форма для запекания
Шаг 1. Как запечь курицу с морковью в духовке?
Подготовьте необходимые продукты. Подойдут любые части курицы или целая тушка. Замороженное мясо предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. Как это сделать правильно - читайте по ссылке под шагами. Количество чеснока, специй и соли берите на свой вкус. Растительное масло возьмите без запаха. Если мед у вас засахарился, растопите его в микроволновке или на водяной бане. Духовку заранее поставьте на разогрев до 170 градусов.
Шаг 2. Как замариновать курицу?
Куриные окорочка промойте в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. В небольшой миске соедините жидкий мед, соевый соус, лимонный сок, паприку, специи для курицы и посолите по вкусу. Чеснок очистите, промойте и пропустите через пресс. Добавьте чеснок к маринаду и все хорошо перемешайте. Курицу залейте маринадом и оставьте на столе примерно на 30 минут пропитаться.
Шаг 3. Как подготовить морковь и ингредиенты для маринада?
Морковь берите яркую и сочную, без повреждений, промойте её щеткой и обсушите. Очистите морковь при помощи ножа или овощечистки. Чеснок очистите и сполосните. Количество чеснока, специй и соли берите на свой вкус. Сливочное масло выбирайте качественное, без растительных добавок, заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 4. Как замариновать морковь?
Разрежьте каждую морковку вдоль пополам или на четыре части в зависимости от толщины корнеплода. Мелкую морковь можно оставить целой. В миску с морковью влейте лимонный сок и жидкий мед, добавьте зиру, паприку и соль по вкусу. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом. Добавьте чеснок и мягкое масло. Все тщательно перемешайте.
Шаг 5. Как запекать курицу с морковью?
Выложите морковь в форму. На слой моркови выложите подготовленные части курицы. Кусочки чеснока лучше убрать с поверхности курицы, чтобы они не подгорели. Поставьте форму в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте около 40 - 50 минут. Время зависит от особенностей работы вашей духовки и готовности моркови и курицы. О том, как подобрать форму, а также об особенностях духовок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
Шаг 6. Как подавать курицу с морковью?
Курицу с морковью в духовке подавайте горячей, украсив зеленью. Дополнительно можно предложить свежие овощи и различные соусы. Приятного аппетита!
Сочетание курицы с медом и соевым соусом пришло из азиатской кухни, но адаптировалось под европейские вкусы. Интересно, что зира (кумин) - одна из древнейших специй, упоминаемая еще в Библии.
Кто оценит рецепт
- Занятые люди, ценящие простые рецепты
- Любители азиатских вкусов
- Приверженцы здорового питания
Замены ингредиентов
Куриные окорочка → грудка (менее калорийно)
Соевый соус → тамари (без глютена)
Мед → кленовый сироп (веганский вариант)
Советы по выбору продуктов
Курица - охлажденная, с розоватым оттенком
Морковь - молодая, сладких сортов
Чеснок - с крупными зубчиками
Варианты подачи
- С рисом басмати
- С картофельным пюре
- Со свежими овощами
Условия хранения
В холодильнике до 3 дней. Разогревать в духовке при 160°C.
Диетические адаптации
Без меда (для диабетиков)
С уменьшенным количеством масла
С морской солью вместо обычной
Советы и секреты
Для румяной корочки за 10 минут до готовности увеличьте температуру
Чтобы морковь не пригорела, периодически поливайте соком
Для аромата добавьте веточку розмарина
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
В духовке
Курица в духовке
Мясо в духовке
Овощи в духовке
Курица с овощами
Вторые блюда
На ужин
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Куриный окорочок - 185 ккал / 100 г