Круассан с ветчиной и сыром из слоеного теста

Классический круассан – символ французской кухни и венской выпечки. Его история началась в Австрии, а современную слоеную форму он приобрел в Париже в начале XX века. Изначально это была сладкая выпечка, но сегодня соленые круассаны с начинками like ветчина и сыр стали не менее популярным вариантом для завтрака и быстрого перекуса во всем мире.

Круассаны с ветчиной и сыром – это сытный и энергетически ценный завтрак или перекус. Ветчина служит источником белка, твердый сыр богат кальцием и фосфором, а слоеное тесто дарит заряд углеводов для активного начала дня. Укроп и чеснок в составе добавляют не только аромат, но и полезные фитонциды.

Рецепт оценят:
Занятые люди, ищущие быстрые и необычные рецепты завтрака; любители французской кухни; семьи с детьми; те, кто хочет легко приготовить что-то вкусное из готового теста.

Замена ингредиентов:
Ветчина: на бекон, куриную грудку, индейку, слабосоленую семгу.
Твердый сыр: на моцареллу (для тягучести), дорблю (для пикантности), адыгейский.
Укроп: на петрушку, шпинат, зеленый лук, смесь прованских трав.
Сливочное масло: на оливковое масло или растопленный сырный соус.
Чеснок: на гранулированный чеснок или исключить.

Условия хранения:
Остывшие круассаны храните в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2 дней. Для восстановления хрустящей корочки разогревайте в духовке при 180°C 5-7 минут. Можно заморозить готовые круассаны в течение 2 месяцев.

Диетические адаптации:
Снижение калорий: использовать легкую ветчину, маложирный сыр, смазывать тесто не маслом, а оливковым маслом из спрея.
Без глютена: использовать безглютеновое слоеное тесто.
Без лактозы: использовать безлактозный сыр и растительное масло вместо сливочного.

Интересные факты:
В Франции круассаны с ветчиной и сыром часто называют «croissant au jambon» и подают с соусом бешамель.
Надрез у основания треугольника — это не только практично, но и традиционно: он помогает отличить соленые круассаны от сладких.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.