Куриные котлеты в аэрогриле

Котлеты, как блюдо из рубленого мяса, пришли в русскую кухню из Европы и изначально готовились из говядины. С популяризацией здорового образа жизни куриное филе стало фаворитом, а появление кухонной техники, like аэрогриля, позволило создавать любимый вкус с хрустящей корочкой, но без излишков жира.

Приготовление куриных котлет в аэрогриле — это выбор в пользу здоровья. Отсутствие масла делает блюдо маложирным и низкокалорийным. Куриное филе — источник белка, необходимого для мышц. Такой способ готовки сохраняет максимум питательных веществ, а блюдо легко усваивается. Отличный вариант для правильного питания (ПП) и диетического меню.

Рецепт оценят:

Приверженцы ЗОЖ и ПП, семьи с детьми, занятые люди, ищущие быстрые рецепты, владельцы аэрогрилей.

Замена ингредиентов:

Куриное филе: Подойдет филе индейки, готовый куриный фарш.
Белый хлеб: Панировочные сухари, овсяные хлопья быстрого приготовления, манная крупа.
Лук репчатый: Лук-шалот, белая часть зеленого лука (для более нежного вкуса).

Варианты подачи:

С овощным гарниром: С отварным картофелем, тушеными овощами или свежим салатом.
С соусами: Сметана, греческий йогурт, томатный соус.
В бутербродах: Подавайте котлеты как горячую закуску в булочке с листьями салата.

Условия хранения:

Остывшие котлеты храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Можно заморозить в пищевой пленке на срок до 1 месяца.

Диетические адаптации:

Безглютеновая: Замените белый хлеб на безглютеновые панировочные сухари или овсянку.
Более белковая: Исключите хлеб, добавив больше куриного филе.

Интересные факты:

Приготовление в аэрогриле позволяет снизить калорийность блюда на 20-30% по сравнению с классической жаркой на сковороде.
Добавление в фарш размоченного хлеба — классический прием для удержания мясного сока внутри котлет.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.