Теплый салат из брюссельской капусты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Ингредиенты. Брюссельскую капусту взяла замороженную, получается не хуже, чем из свежей.

2. Шаг 2:

   
   Капусту отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

3. Шаг 3:

   
   Лук нарезать полукольцами. Можно колечками или кубиками, как вам нравится.

4. Шаг 4:

   
   В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   
   Добавить брюссельскую капусту: крупную разрезать на четвертинки, среднюю - пополам, а мелкие кочанчики можно оставить целыми.

6. Шаг 6:

   
   Залить все соусом бешамель.

7. Шаг 7:

   
   Для приготовления соуса муку обжарить на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.

9. Шаг 8:

   
   В сотейнике растопить сливочное масло.

10. Шаг 9:

    
    Сделать огонь минимальным. К маслу небольшими порциями добавлять муку, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная густая масса светло-коричневого цвета.

11. Шаг 10:

    
    Влить 50 мл молока, размешивая смесь венчиком, чтобы не было комочков.

12. Шаг 11:

    
    Влить оставшееся молоко, довести до кипения и варить соус на слабом огне несколько минут, пока он не загустеет.

13. Шаг 12:

    
    Капусту перемешать с соусом и потушить пару минут.

14. Шаг 13:

    
    Подавать брюссельскую капусту с соусом бешамель теплой, как самостоятельное овощное блюдо или как гарнир к мясу.