Арабская пахлава

Сладкоежки от нее без ума! Простой рецепт сказочной арабской пахлавы!
чичAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 44% 32 г
Углеводы 46% 33 г
447 ккал
ГИ: 9 / 24 / 67

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Тесто разворачиваем, накрываем влажным полотенцем, чтобы в процессе сборки пахлавы листы не высохли. Смешиваем в миске орехи, специи и сахар

Смазываем форму сливочным маслом. Затем выкладываем 5 листов фило. Используя щетку, обильно смазываем их маслом.

Насыпаем часть ореховой смеси, где-то 1/4 от общего количества

Накрываем 2мя листами фило, которые снова смазываем сливочным маслом и посыпаем орехами. Порядок такой: 5 листов орехи 2 листа орехи 2 листа орехи 2 листа орехи 5 листов В зависимости от вашей формы, можно сделать пахлаву и более многослойной, это все на ваш вкус. Верхушку смазываем маслом.
Очень острым ножом надрежьте пахлаву по вертикали на расстоянии приблизительно 5 см
А затем - надрежьте по диагонали И отправьте выпекаться в духовку 20-25 минут при температуре 180 С до золотистого цвета. И займемся сиропом. Вскипятите воду, добавьте сахар и варите в течение 5 минут, затем убавьте огонь, добавьте лимонный сок и мед, и пусть сироп варится еще 15 минут до загустения. Сразу же охладите его.

Достаем пахлаву из духовки и поливаем ее прохладным сиропом. Главное - лить равномерно. Арабская пахлава готова.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

какая аппетитная пахлава!! как же хочется хоть кусочек попробывать! Смущен жаль, что у меня в городе нигде не продают тесто фило( кстати в ингредиентах написано слоеное тесто, а вот в процессе тесто фило, это 2 разных вида теста Улыбка

И у меня получилась вкусная, насыщенная медом сочная пахлава *plaski* Елочка

Да, девочки, вот все приготовили разные сладости и это так приятно, теперь мы сможем все это увидеть и подробно обо всем расспросить. Пахлава и правда хорошо, такого количества должно хватить надолго))Анаит, готовила строго по рецепту? Под елочкой

Шура, готовила я пахлаву строго придерживаясь своего принципа: легко,быстро и вкусно. А это означает, что готовила я ее из обычного слоеного теста, которое я обычно не покупаю, а готовлю сама. И легче теста, чем слоеное нельзя придумать. Начинка у меня состоит из 500 г измельченных грецких орехов, 300 г сахарного песка, 3 г кардамона и щепотки молотой гвоздики.
На промасленный противень накладывается первый слой раскатанного теста, обильно посыпаюся начинкой, затем выкладываю таким же образом второй слой + начинка, третий слой + начинка. Верхний слой промазываю желтками, затем делаю ромбообразные глубокие(до основания)надрезы. Ставлю пахлаву в разогретую духовку. Через 10 минут достаю и по линиям среза обильно(100-150 мл)поливаю не пахучим, без запаха семечек растительным маслом. Возвращаю в духовку и пеку до готовности. Достаю из духовки румяную готовую пахлаву и опять же по срезам обильно поливаю вкусным жидким медом(150 г). Ну вот так примерно Мороз, Снегурка, подарки.
А подруга моя вообще не заморачивалась, приготовила пахлаву из двух слоев.

Ох, Анаит, не простое это дело - готовить пахлаву, это ты просто так уже наловчилась, что тебе она такой легкой показалась)))Одно слоеное тесто чего стоит... Я покупаю готовую, ног вот домашней ни разу не пробовала( такая жалость). Целый противень, какая прелесть! Восторг

Мне тоже очень нравится пахлава, обязательно решусь ее приготовить, тем более что это не сложно, немножко времени и хорошего настроения!!! Хозяюшка

Конечно, Анна, попробуй, ты права, готовится она совсем не сложно. Просто, всегда, когда блюдо не свое родное, а "заморское", оно приводит в страх и боязнь провала. Помню,в детстве, у кого дома была пахлава, то это считалось как бы кулинарным шедевром ни каждому под силу. Ничего подобного. Как говорится:"Не так страшен черт, как..."
Анна если соберешься печь пахлаву, орехи не проводи через мясорубку, а взбей в блендере. И еще, в моем случае ,не нужно никакого сиропа, достаточно растительного масла(я выше описала)и жидкого меда. Желаю удачи Букетик.

А еще, как нибудь соберусь и выложу на сайте пошаговое приготовление слоеного теста Улыбка.

Вот интересно, Анаит, ты смолоду так хорошо готовишь, или уже в замужестве всему училась? Слоеное тесто одно из сложных тест и не каждая хозяйка берется за его изготовления, порой из - за своей лени,порой по неумелости, а ведь если правильно приготовить его, то другого и не захочется! Аплодисменты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Миндаль орехи - 609 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Грецкие орехи, Миндаль, Гвоздика, Корица, Сахар, Сливочное масло, Вода, Лимонный сок, Мёд