Способ приготовления
Баранину (вырезку или часть окорока) нарезаем полосками длиной примерно 10-12 сантиметров, в 3-4 сантиметра шириной и толщиной в 2 см. Слегка отбиваем каждый кусок деревянным молотком или, еще можно ножом сделать перекрестные надрезы с обеих сторон. Укладываем мясо в эмалированную посуду, а еще лучше - в керамическую обливную. Посыпаем солью и специями (перец, кориандр). Добавляем мелко рубленный лук и чеснок, а потом все заливаем яблочным или виноградным уксусом. Отправляем все это для маринования в прохладное место на два часа.
Шашлык на углях жарим на тлеющих из твердых деревьев нехвойных пород. Надеваем каждый кусок маринованного мяса на шапмпуры. Сначала жарим с одной стороны, потом с другой до образования румяной корочки.
Когда настоящий шашлык готов, снимаем его с шампуров и нарезаем на маленькие кусочки в тарелки. Подаем классический шашлык вместе с салатом из свежих помидоров или просто с тонкими кольцами лука, посыпанными молотым черным перцем.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
мясо на углях вкуснятинка!!!
UO-Shu! спасибки,за хороший кулинарный рецептик!!!!!!!!!!!!!
всегда рада!!!!!!!!!!!!!
Сегодня пробовала этот рецепт.Ребята это просто прелесть.Я с детства люблю шашлык,но у нас всегда его делали лук,томатный соус, соль .Так же делала и я.Потом стала искать чего то нового,стала добавлять всякие приправы,которые продаются в супермаркетах, но это все не то.И вот перед юбилеем случайно нашела этот рецепт,сначала побаивался,думала вдруг не получится и мясо испоганю и перед гостями будет неудобно.И вот результат:Такой прелести я еще никогда не пробовала ни у одного шашлычника.Мясо просто тает во рту,аромат неописуемый.Все были в восторге.Так это если не считать ,что я ,на мой взгляд лука многовато и все равно ПРЕЛЕСТЬ.Теперь буду делать только так.
большие пасибочки за то, что обратила внимание на кулинарный рецептик 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тмин - 333 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
- Виноградный уксус - 14 ккал / 100 г