Настоящий шашлык из баранины на углях

Есть уйма рецептов шашлыка, а у меня он настоящий! Отведай его! Без шашлыка нет праздничного стола на Востоке. Настоящий шашлык - это самая вкусная в мире еда. По крайней мере, я так считаю. По этому кулинарному рецепту готовили шашлык на пастбищах. А мы приготовим его на даче или даже на балконе - в мангале или на костре. Обратите внимание, что классический рецепт шашлыка готовится из баранины. Причем, на шампуры нанизывается по шесть кусочков мяса, потому что слово "шаш-лык" по-турецки означает "шесть кусочков".
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 56% 14 г
Жиры 32% 8 г
Углеводы 12% 3 г
135 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Баранину (вырезку или часть окорока) нарезаем полосками длиной примерно 10-12 сантиметров, в 3-4 сантиметра шириной и толщиной в 2 см. Слегка отбиваем каждый кусок деревянным молотком или, еще можно ножом сделать перекрестные надрезы с обеих сторон. Укладываем мясо в эмалированную посуду, а еще лучше - в керамическую обливную. Посыпаем солью и специями (перец, кориандр). Добавляем мелко рубленный лук и чеснок, а потом все заливаем яблочным или виноградным уксусом. Отправляем все это для маринования в прохладное место на два часа.

Шашлык на углях жарим на тлеющих из твердых деревьев нехвойных пород. Надеваем каждый кусок маринованного мяса на шапмпуры. Сначала жарим с одной стороны, потом с другой до образования румяной корочки.
Когда настоящий шашлык готов, снимаем его с шампуров и нарезаем на маленькие кусочки в тарелки. Подаем классический шашлык вместе с салатом из свежих помидоров или просто с тонкими кольцами лука, посыпанными молотым черным перцем.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

мясо на углях вкуснятинка!!!
UO-Shu! спасибки,за хороший кулинарный рецептик!!!!!!!!!!!!!

Сегодня пробовала этот рецепт.Ребята это просто прелесть.Я с детства люблю шашлык,но у нас всегда его делали лук,томатный соус, соль .Так же делала и я.Потом стала искать чего то нового,стала добавлять всякие приправы,которые продаются в супермаркетах, но это все не то.И вот перед юбилеем случайно нашела этот рецепт,сначала побаивался,думала вдруг не получится и мясо испоганю и перед гостями будет неудобно.И вот результат:Такой прелести я еще никогда не пробовала ни у одного шашлычника.Мясо просто тает во рту,аромат неописуемый.Все были в восторге.Так это если не считать ,что я ,на мой взгляд лука многовато и все равно ПРЕЛЕСТЬ.Теперь буду делать только так.


большие пасибочки за то, что обратила внимание на кулинарный рецептик Улыбка Красота!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Баранина постная - 169 ккал / 100 г
  • Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
  • Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Тмин - 333 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Виноградный уксус - 14 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук, Чеснок, Тмин, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Соль, Виноградный уксус