На главную

На сайте 14 206 рецептов
у 82 634 пользователей

Рецепт Скумбрия в жидком дыму копченая в домашних условиях

Как приготовить скумбрию с жидким дымом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/10793

ингредиенты на 4 порции

Скумбрия

2

Маринад:

Вода

1

Жидкий дым

2

Соль

3

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:6 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 55 / 36 / 9
Н0 / С0 / В100

Автор рецепта: Ninelia

Время приготовления: 3 д 1 ч

способ приготовления

Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить.

Маринад:

1) вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут.
2) Затем добавить соль, сахар, перец и охладить.
3) Добавить жидкий дым.

В удобную посуду (не делаю в банке, т. к. оседают все специи на дно) и залить маринадом.
На второй день рыбку перевернуть на другой бок.
На 3 день рыбку достаем, обтираем легонько специи и подвешиваем за хвостик на несколько часов, чтобы стекла жидкость.
По желанию рыбку можно смазать подсолнечным маслом

Личные впечатления о рецепте:

Аппетитную скумбрию очень легко приготовить в домашних условиях.
На 100 г: 44 ккал и 0 у. е.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Скумбрия в жидком дыму копченая в домашних условиях

Показать комментарии:
Раиса
Раиса 04/12/2013 10:11

Очень любим скумбрию в любом виде, особенно копченную, но всегда покупала в магазине. А здесь, пожалуйста, можно самой приготовить. Обязательно сделаю, думаю моим понравится. Таким способом делала домашние шпроты, но без жидкого дыма, все равно было вкусно. Спасибо за рецепт.

0

Советы к рецепту Скумбрия в жидком дыму копченая в домашних условиях

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Удаление запаха тины из речной рыбы.Удаление запаха тины из речной рыбы.

Речная рыба плоха тем, что она часто пахнет тиной. Чтобы удалить запах тины из рыбы, просто промойте ее в очень крепком соляном растворе.

Если по рыбе разлилась желчь...Если по рыбе разлилась желчь...

Бывает так, что во время разделки рыбы нож задевает внутренности, разливается желчь, которая оставляет после себя привкус горечи. Предотвратить это легко: надо промазать солью то место, куда попала ж…

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Скумбрия в жидком дыму копченая в домашних условиях

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Жидкий дым - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лавровый лист, Сахар, Соль, Вода, Жидкий дым