Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Размораживаем скумбрию
Пока она размораживается, готовим рассол
Кипятим литр воды
Добавляем в него соль - 5 ст. ложек без верху
Лавровый лист -5шт
Перец черный горошком -7шт
Перец белый горошком -7шт
Лук репчатый, очищаем, моем, разрезаем на 4 части и кидаем в рассол
Варим 10 минут
Охлаждаем рассол
За это время наша скумбрия разморозилась и мы ее разделывам, мом и нарезаем на кольца
Кладем в охлажденный рассол, даем настояться 2 час и вынам из рассола, т, кто любит боле соленую рыбу,можно оставить в рассол еще на пол часа
Вс - наша скумбрия готова, можно е употреблять в пищу
Храним в холодильнике под закрытой крышкой
Получайте аппетит!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Легкое приготовление, а главное быстро и c магазинной не сравнить. Скумбрия-такая рыба одинаково хороша как соленая, что на много полезнее, так и копченая. К тому же используются простейшие ингредиенты, которые найдутся в каждой хозяйки. Меньше слов ... Побежала готовить, потому что уже слюнки текут!
Давай,Anet, не пожалешь, с картошечкой в мундире очень вкусно!
Очень легкий и простой в приготовлении рецепт. Все ингредиенты доступные и всегда есть дома. Решила сама попробовать приготовить и с первого раза получилось. Как говорится « все гениальное просто», а в данном случае еще и вкусно, просто пальчики оближешь! Пробуйте, не пожалеете. Большое спасибо за рецепт!
Приятно то как! Это так здорово, когда рецепт не подкачал!
Как по мне, лучше делать сухой посол. Смешать сахар с солью (1 к 2), хорошо натереть этой смесью тушку, параллельно обсыпая любимыми пряностями (у меня это черный перец и хмели-сунели, кориандр), положить в судок, засыпать луком, нарезанным кольцами, закрыть и ждать сутки - трое. Зависит от рыбы. 300 г - и суток хватит, больше - придется подождать. Можно еще побрызгать уксусом (яблочным), смешанным с соевым соусом. Да, ждать, конечно, больше, но зато она вкусной выходит.
Cолнышко написал(а):
Как по мне, лучше делать сухой посол. Смешать сахар с солью (1 к 2), хорошо натереть этой смесью тушку, параллельно обсыпая любимыми пряностями (у меня это черный перец и хмели-сунели, кориандр), положить в судок, засыпать луком, нарезанным кольцами, закрыть и ждать сутки - трое. Зависит от рыбы. 300 ...Вы совершенно правы,я именно так и солила
Я солила сухим способом ,получилось вкусно
а как её хранить и сколько?
У Шуры написано:
Храним в холодильнике под закрытой крышкой
Обычно рыба даже в холодильнике долго не хранится.
Огромное спасибо за рецепт 
.В компании с пивом улетело в лёт 
Большое спасибо за рецептик! Иду готовить! Обожаем скумбрию в любом виде (кроме сырой :) )! Я всегда солила сухим способом. 2 ст.л сахара без горки, 2 ст.л соли, лаврушку помну листочков5, черный горошек раздавлю ножом шт 10, кориандр около 1 ч. л.Все перемешала.Обваляла каждый кусочек в смеси.Сложила в банку с широким горлышком, оставшуюся смесь высыпала равномерно в банку. Вставила пакет целофановый внутрь.Налила в него холодной водички с 0.5л. Это гнет.Края пакетика выступают за край горлышка банки.Закрепила резиночкой, и крышку не надо. Убрала в холодильник.Через 6-8 часов нежнейшая рыбка готова.Рассола бывает достаточно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г