На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Тирольский ягодный пирог

Невероятно вкусно, просто и по-домашнему! Побалуйте любимых!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Мука

1

Ванильный сахар

1

Сливочное масло

50

Разрыхлитель

1

Крахмал

1

Ягоды

по вкусу

Желе

90

Яйца

4

Сахар

1

Соль

0.5

Сахарная пудра

125

Молоко

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
214 ккал
Белков:5 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 11 / 15 / 74
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: PekiN, holgazana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем 4яйца и 1стакан сахара.Добавляем муку,разрыхлитель,соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растапливаем 50гр.слив.масла.Понемногу добавляем в тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Бумагу для выпечки смазываем маслом.Укладываем ее в форму,посыпаем мукой и выливаем тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выпекаем корж примерно 25мин.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарим 1ст.л.муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбиваем 5желтков со 125гр.сах.пудры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем муку и 1ст.л.крахмала к желткам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем молоко.Ставим на плиту.Варим несколько мин.Даем остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заливаем корж кремом.Ставим в холод на 30мин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сок от ягод разводим водой,доводим до кипения,добавляем желе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Украшаем торт ягодами.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заливаем желе.Ставим в холод до полного застывания.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

Тирольские пироги – это не просто еда, это - моя слабость. Несмотря на то, что этот кулинарный рецепт тирольского пирога не самый дешевый, он – тирольский пирог рецепт который я люблю больше остальных десертов. Начинать нужно всегда с ягод. Если ягоды замороженные, то их надо выложить в дуршлаг и стекающий сок собрать в миску. Далее занимаюсь бисквитом. Включаю духовой шкаф на 200 градусов. Потом на высоких оборотах взбиваю четыре яйца и один стакан сахара (можно добавить 1 ч.л. ванильного сахара). Кода сахар полностью раствориться, также медленно добавляю 1 стакан муки, разрыхлитель и соль. Растапливаю 50 гр. сливочного масла, смешиваю его с небольшим количеством теста, а потом все вмешиваю в остальное тесто. Бумагу для выпечки смазываю сливочным маслом, выкладываю ее в форму для торта (не менее 30 см диаметром), посыпаю мукой или манкой, и выливаю туда тесто. Выпекать корж надо не менее 20 минут. Когда он будет готов, переворачиваю его на доску верхушкой вниз и оставляю остывать. Теперь крем. Ставлю на огонь пол литра молока (его нужно будет довести до кипения). Взбиваю 5 желтков с сахарной пудрой (125 гр. ) до тех пор, пока масса станет сметанообразной.



Пережариваю 1 ст.ложку муки на маленькой сковороде, добавляю вместе с 1 ст.ложкой крахмала к крему и взбиваю всю массу еще раз. Отливаю пол стакана закипающего молока в получившийся крем и тщательно перемешиваю венчиком. Вливаю в него оставшееся уже кипящее молоко, ставлю все на средний огонь и варю несколько минут все время помешивая. Как только крем загустеет, снимаю его с оня и ставлю остывать (при этом, чтобы не образовалась пленка, его надо помешивать). Корж перекладываю в форму с высокими бортиками. Чтоб крем лучше пропитал корж, делаю в нем много маленьких дырочек, заливаю его кремом и оставляю в холодильнике на пол часа. Сок от ягод развожу водой (полтора стакана), довожу до кипения и добавляю пакетик клубничного или вишневого желе. Украшаю торт ягодами и заливаю готовым охлажденным желе. Описанный здесь ягодный пирог рецепт готов! В идеале он должен еще постоять несколько часов в холодильнике.


Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Лавиния
Лавиния 25.01.2011 13:32:25

Я тоже обожаю тирольские пироги!

Зри в корень!
0
Еленка_М
Еленка_М 25.01.2011 13:34:21

Я такой делала не на ягодах, а на варенье. Не хотелось замороженные покупать. Брала варенье из черной смородины, очень вкусное. Но и пирог получился сладким чересчур, на мой взгляд. Зато детям очень понравился.

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 27.01.2011 12:50:55

Тирольские пироги моя слабость, все рецепты собираю . Спасибо!

0
holgazana
holgazana 30.11.2012 13:29:24

В ингредиентах забыли упомянуть,что для крема еще нужно 5 желтков.

0
holgazana
holgazana 30.11.2012 13:41:04

Тирольский пирог оказался очень вкусным.Ели его с удовольствием.Спасибо за рецепт! Улыбка

0
PekiN
PekiN 30.11.2012 22:41:47


holgazana, спасибо за то, что обратила внимание на рецепт Цветочек

Не бойся своих желаний...
0
Ира
Ира 09.07.2013 09:12:00

Нравится это пирог мне! Как раз сезон ягодный сейчас. Я для этого пирога использую ягоды все, которые вижу на прилавках в магазинах и какие ещё есть в запасе дома в любом виде, но вкуснее всего получается из свежесорванных. Нежный, вкусный, тает во рту, а полезный какой, - прям кладовая витаминов! Спасибо авторам за рецепт!
Кушаем тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
PekiN
PekiN 09.07.2013 12:27:35

Ира, вам спасибо за внимание!!! Букетик

Не бойся своих желаний...
0
Ира
Ира 25.08.2013 17:22:49

А вот и мой фотоотчёт:

Тирольский пирог....
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Шура
Шура 25.08.2013 18:02:43

Покупала уже готовые пироги, очень они вкусные, а тут и рецеп готов, действительно такой пирог будет украшением любого стола, а у девочек , какие пироги в отчетах - молодцы наши хозяюшки, я тоже попробую сама приготовить, спасибо всем! Улыбка

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Ванильный сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Крахмал, Ягоды, Желе, Яйца, Сахар, Соль, Сахарная пудра, Молоко