Тирольский ягодный пирог

Невероятно вкусно, просто и по-домашнему! Побалуйте любимых!
PekiNAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 16% 7 г
Углеводы 73% 33 г
213 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Взбиваем 4яйца и 1стакан сахара.Добавляем муку,разрыхлитель,соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растапливаем 50гр.слив.масла.Понемногу добавляем в тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Бумагу для выпечки смазываем маслом.Укладываем ее в форму,посыпаем мукой и выливаем тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выпекаем корж примерно 25мин.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Жарим 1ст.л.муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбиваем 5желтков со 125гр.сах.пудры.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем муку и 1ст.л.крахмала к желткам.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем молоко.Ставим на плиту.Варим несколько мин.Даем остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Заливаем корж кремом.Ставим в холод на 30мин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сок от ягод разводим водой,доводим до кипения,добавляем желе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Украшаем торт ягодами.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заливаем желе.Ставим в холод до полного застывания.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
Тирольские пироги – это не просто еда, это - моя слабость. Несмотря на то, что этот кулинарный рецепт тирольского пирога не самый дешевый, он – тирольский пирог рецепт который я люблю больше остальных десертов. Начинать нужно всегда с ягод. Если ягоды замороженные, то их надо выложить в дуршлаг и стекающий сок собрать в миску. Далее занимаюсь бисквитом. Включаю духовой шкаф на 200 градусов. Потом на высоких оборотах взбиваю четыре яйца и один стакан сахара (можно добавить 1 ч.л. ванильного сахара). Кода сахар полностью раствориться, также медленно добавляю 1 стакан муки, разрыхлитель и соль. Растапливаю 50 гр. сливочного масла, смешиваю его с небольшим количеством теста, а потом все вмешиваю в остальное тесто. Бумагу для выпечки смазываю сливочным маслом, выкладываю ее в форму для торта (не менее 30 см диаметром), посыпаю мукой или манкой, и выливаю туда тесто. Выпекать корж надо не менее 20 минут. Когда он будет готов, переворачиваю его на доску верхушкой вниз и оставляю остывать. Теперь крем. Ставлю на огонь пол литра молока (его нужно будет довести до кипения). Взбиваю 5 желтков с сахарной пудрой (125 гр. ) до тех пор, пока масса станет сметанообразной.

Пережариваю 1 ст.ложку муки на маленькой сковороде, добавляю вместе с 1 ст.ложкой крахмала к крему и взбиваю всю массу еще раз. Отливаю пол стакана закипающего молока в получившийся крем и тщательно перемешиваю венчиком. Вливаю в него оставшееся уже кипящее молоко, ставлю все на средний огонь и варю несколько минут все время помешивая. Как только крем загустеет, снимаю его с оня и ставлю остывать (при этом, чтобы не образовалась пленка, его надо помешивать). Корж перекладываю в форму с высокими бортиками. Чтоб крем лучше пропитал корж, делаю в нем много маленьких дырочек, заливаю его кремом и оставляю в холодильнике на пол часа. Сок от ягод развожу водой (полтора стакана), довожу до кипения и добавляю пакетик клубничного или вишневого желе. Украшаю торт ягодами и заливаю готовым охлажденным желе. Описанный здесь ягодный пирог рецепт готов! В идеале он должен еще постоять несколько часов в холодильнике.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я тоже обожаю тирольские пироги!

Я такой делала не на ягодах, а на варенье. Не хотелось замороженные покупать. Брала варенье из черной смородины, очень вкусное. Но и пирог получился сладким чересчур, на мой взгляд. Зато детям очень понравился.

Тирольские пироги моя слабость, все рецепты собираю . Спасибо!

В ингредиентах забыли упомянуть,что для крема еще нужно 5 желтков.

Тирольский пирог оказался очень вкусным.Ели его с удовольствием.Спасибо за рецепт! Улыбка


holgazana, спасибо за то, что обратила внимание на рецепт Цветочек

Нравится это пирог мне! Как раз сезон ягодный сейчас. Я для этого пирога использую ягоды все, которые вижу на прилавках в магазинах и какие ещё есть в запасе дома в любом виде, но вкуснее всего получается из свежесорванных. Нежный, вкусный, тает во рту, а полезный какой, - прям кладовая витаминов! Спасибо авторам за рецепт!
Кушаем тортик

Ира, вам спасибо за внимание!!! Букетик

Покупала уже готовые пироги, очень они вкусные, а тут и рецеп готов, действительно такой пирог будет украшением любого стола, а у девочек , какие пироги в отчетах - молодцы наши хозяюшки, я тоже попробую сама приготовить, спасибо всем! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Ванильный сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Крахмал, Ягоды, Желе, Яйца, Сахар, Соль, Сахарная пудра, Молоко