Яблочный крамбл с яблоками

Карамельная начинка под хрустящей песочной крошкой! Попробуйте яблочный крамбл, его легко и быстро приготовить дома. Он похож на пирог без нижней корочки с большим количеством начинки. Традиционно его подают теплым с шариком мороженого.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 3 г
Жиры 21% 10 г
Углеводы 72% 34 г
237 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать крамбл? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте твердых, не сладких сортов. Они лучше держат форму и вкуснее в выпечке такого рода. Если ваши яблоки сладкие, то советую уменьшить количество сахара, иначе будет приторно. Коричневый сахар идет в начинку, белый - в тесто. Вместо грецких орехов можно взять любые другие или совсем исключить их.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом порежьте масло на кубики и уберите в морозилку. Оно должно быть очень хорошо охлажденным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Орехи измельчите на кусочки среднего размера.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Положите их на сухую сковороду и поджарьте в течении 5 минут на среднем огне. Таким образом вы усилите вкус орехов. Они станут более хрустящими и ароматными. Это совсем не обязательный шаг, но, попробовав один раз, вы удостоверитесь, насколько вкуснее орех в поджаренном виде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яблоки помойте и очистите от шкурки. Разрежьте их на половинки, вырежьте серединку. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сухую сковороду высыпьте коричневый сахар и корицу. Положите подготовленный яблоки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте сковороду на небольшой огонь и, помешивая яблоки, дождитесь расплавления сахара. Аккуратно перемешайте яблочные дольки с получившейся карамелью. Как только из яблок выделится сок и, смешавшись с карамелью, покроет каждый кусочек, нагрев выключите - начинка готова.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Осталось приготовить тесто - песочную крошку. В миску насыпьте муку и сахар. Достаньте из морозилки масло, положите его в муку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    При помощи вилки разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Цель - быстро размять масло, чтобы каждый его кусочек был покрыт мукой и сахаром. Тогда, при запекании, масло сделает муку хрустящей. Если же оно растает, то такого эффекта не получится. Поэтому работать надо быстро и не руками, от тепла рук масло начнет таять.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для приготовления крамбла можно использовать или одну большую форму, или несколько порционных. На дно формы положите карамелизованные яблоки. сверху посыпьте их орехами. Я предпочитаю много яблок, поэтому кладу их на две трети объема.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху насыпьте песочную крошку. Поставьте формы с крамблом на противень. Советую застелить его пергаментом - если при запекании выделится много яблочного сока, то, убежав, он не испачкает противень.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Запекайте крамбл в духовке при температуре 180°С в течении 25 минут. Готовый десерт выньте, немного остудите. Подавайте теплым с шариком мороженого.

Очень простой в приготовлении десерт! Но рекомендую уменьшить количество сахара. Мне показалось слишком сладко.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24-30 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Подача в целом смотрится гармонично. Фон и посуда соответствуют друг другу. Листики мяты гармонируют с яблоками и освежают фото.

Отзыв 2: Очень интересный десерт - сочетание теплого и холодного. Выглядит супер в порционных формах кремового цвета. Палочки корицы с зеленью отлично дополняют композицию.

Моя оценка рецепта:

Яблочная выпечка всегда вкусна и ароматна, особенно в сочетании с корицей. Крамбл я выпекала в одной большой форма, порцию продуктов увеличила вдвое. Готовить этот десерт довольно быстро, дольше всего яблоки чистить и резать) Масло для крошки натирала на крупной терке прямо в муку, мне так удобнее.
Яблочный крамбл получился вкусным, ароматным и так необычно доставать кусочки пирога ложкой прямо из формы) Грецкие орехи, яблоки и корица сочетаются здесь наилучшим образом. Крошка получилась хрустящей, сверху рассыпчатой, хотя цвет не сильно зарумянился.
Отличный необычный пирог, рекомендую!

Мы всей семьей его обожаем! С шариком мороженого!

Жалко, у меня мороженного не было)

Крамбл в переводе с английского значит «крошить». А яблочный пирог крамбл – это просто находка для тех, кто не хочет долго возиться на кухне, а сладкое очень любит. Мне больше нравиться вишнево-яблочный пирог крамбл. Для того, чтобы начинка не растекалась, я ее перемешиваю с ложкой картофельного крахмала, а сверху полностью засыпаю крошкой.

Думаю, IIM27 верно подметила, я бы тоже крахмала немного добавила в начинку, а то сверху крошка, а внутри много сока и яблоки мокрые могут получиться. Какие вкусные должно быть крамблики,особенно корочка приглянулась! Восторг

Отличный пирог, я не равнодушна к выпечке с яблоками и корицей, дом сразу наполняется запахом солнечного лета!!! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Коричневый сахар, Мука, Сливочное масло, Сахар, Корица, Грецкие орехи