Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать крамбл? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте твердых, не сладких сортов. Они лучше держат форму и вкуснее в выпечке такого рода. Если ваши яблоки сладкие, то советую уменьшить количество сахара, иначе будет приторно. Коричневый сахар идет в начинку, белый - в тесто. Вместо грецких орехов можно взять любые другие или совсем исключить их.
Шаг 2:
Первым делом порежьте масло на кубики и уберите в морозилку. Оно должно быть очень хорошо охлажденным.
Шаг 3:
Орехи измельчите на кусочки среднего размера.
Шаг 4:
Положите их на сухую сковороду и поджарьте в течении 5 минут на среднем огне. Таким образом вы усилите вкус орехов. Они станут более хрустящими и ароматными. Это совсем не обязательный шаг, но, попробовав один раз, вы удостоверитесь, насколько вкуснее орех в поджаренном виде.
Шаг 5:
Яблоки помойте и очистите от шкурки. Разрежьте их на половинки, вырежьте серединку. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.
Шаг 6:
На сухую сковороду высыпьте коричневый сахар и корицу. Положите подготовленный яблоки.
Шаг 7:
Поставьте сковороду на небольшой огонь и, помешивая яблоки, дождитесь расплавления сахара. Аккуратно перемешайте яблочные дольки с получившейся карамелью. Как только из яблок выделится сок и, смешавшись с карамелью, покроет каждый кусочек, нагрев выключите - начинка готова.
Шаг 8:
Осталось приготовить тесто - песочную крошку. В миску насыпьте муку и сахар. Достаньте из морозилки масло, положите его в муку.
Шаг 9:
При помощи вилки разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Цель - быстро размять масло, чтобы каждый его кусочек был покрыт мукой и сахаром. Тогда, при запекании, масло сделает муку хрустящей. Если же оно растает, то такого эффекта не получится. Поэтому работать надо быстро и не руками, от тепла рук масло начнет таять. Крошки хватает на три десерта в небольших формах.
Шаг 10:
Для приготовления крамбла можно использовать или одну большую форму, или несколько порционных. На дно формы положите карамелизованные яблоки. сверху посыпьте их орехами. Я предпочитаю много яблок, поэтому кладу их на две трети объема.
Шаг 11:
Сверху насыпьте песочную крошку. Поставьте формы с крамблом на противень. Советую застелить его пергаментом - если при запекании выделится много яблочного сока, то, убежав, он не испачкает противень.
Шаг 12:
Запекайте крамбл в духовке при температуре 180°С в течении 25 минут. Готовый десерт выньте, немного остудите. Подавайте теплым с шариком мороженого.
Очень простой в приготовлении десерт! Но рекомендую уменьшить количество сахара. Мне показалось слишком сладко.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 24-30 августа
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Подача в целом смотрится гармонично. Фон и посуда соответствуют друг другу. Листики мяты гармонируют с яблоками и освежают фото.
Отзыв 2: Очень интересный десерт - сочетание теплого и холодного. Выглядит супер в порционных формах кремового цвета. Палочки корицы с зеленью отлично дополняют композицию.
Яблочная выпечка всегда вкусна и ароматна, особенно в сочетании с корицей. Крамбл я выпекала в одной большой форма, порцию продуктов увеличила вдвое. Готовить этот десерт довольно быстро, дольше всего яблоки чистить и резать) Масло для крошки натирала на крупной терке прямо в муку, мне так удобнее.
Яблочный крамбл получился вкусным, ароматным и так необычно доставать кусочки пирога ложкой прямо из формы) Грецкие орехи, яблоки и корица сочетаются здесь наилучшим образом. Крошка получилась хрустящей, сверху рассыпчатой, хотя цвет не сильно зарумянился.
Отличный необычный пирог, рекомендую!
Мы всей семьей его обожаем! С шариком мороженого!
Жалко, у меня мороженного не было)
Повод испечь еще один)
Очень вкусный крамбл получился. Я не особо любила песочную выпечку, но крамбл изменил моё мнение и я теперь с удовольствием буду готовить его снова.
Для выпечки я использовала одноразовые формочки диаметром 9 см и высотой 2 см. Получилось четыре порции. Поскольку формочки у меня маленькие, поэтому ингредиентов понадобилось меньше. На песочную крошку у меня ушло 60 г муки, 30 г сахара и 30 г масла. Песочную крошку делала строго по рецепту, а вот в начинку внесла немного изменений. Я решила не готовить яблоки на плите, а использовать их свежими, чтобы и время сэкономить, и витамины сохранить, тем более, что яблоки у меня были сладкими. Мне понадобилось одно большое яблоко. Коричневого сахара у меня было совсем немного, примерно 7 г, поэтому я еще добавила в начинку кленовый сироп 20 г. И конечного немного корицы. Все ингредиенты для начинки хорошо перемешала и выложила в формы для выпечки. Поверх песочной корочки я также положила нарезанные грецкие орехи. Выпекала согласно рецепту. Крамбл хорошо подрумянился и был готов.
Получилось вкусное сочетание песочной крошки и яблочной начинки. Крошка хрустящая и нежная. Начинка сладкая, но не переслащенная, с лёгким привкусом корицы. Поскольку я не готовила яблоки на плите, то начинка не была жидкой, не растекалась и яблочки хорошо пропеклись.
В целом это очень вкусный десерт, очень лёгкий в приготовлении. Прекрасная альтернатива яблочным пирогам.
Это ж очень хорошо, что яблоки без предварительной обработки можно использовать! Время сокращается в разы. Спасибо за эксперимент!
Крамбл в переводе с английского значит «крошить». А яблочный пирог крамбл – это просто находка для тех, кто не хочет долго возиться на кухне, а сладкое очень любит. Мне больше нравиться вишнево-яблочный пирог крамбл. Для того, чтобы начинка не растекалась, я ее перемешиваю с ложкой картофельного крахмала, а сверху полностью засыпаю крошкой.
Спасибо за совет, я без вишни делала
Пирог Яблочный Крамбл. Проще некуда! SBRICIOLATA alle Mele
Думаю, IIM27 верно подметила, я бы тоже крахмала немного добавила в начинку, а то сверху крошка, а внутри много сока и яблоки мокрые могут получиться. Какие вкусные должно быть крамблики,особенно корочка приглянулась! 
Отличный пирог, я не равнодушна к выпечке с яблоками и корицей, дом сразу наполняется запахом солнечного лета!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г