Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Белки отделить от желтков. Отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.
Шаг 2:
Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.
Шаг 3:
Белки поместить в чистую миску и взбивать на низкой или средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.
Шаг 4:
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться.
Шаг 5:
Третью часть взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, снизу-вверх, перемешать.
Шаг 6:
Добавить в желтковую массу просеянную муку и хорошо перемешать.
Шаг 7:
Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно, движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.
Шаг 8:
Готовое тесто помещаем в форму диаметром 20 см. и выпекаем 40-45 мин при температуре 180 градусов
Шаг 9:
готовый бисквит остудить
Шаг 10:
разрезаем его на две равные части
Шаг 11:
Складываем вот таким образом
Шаг 12:
Разрезаем на коржи
Шаг 13:
Смазываем кремом
Шаг 14:
Верхушку оставляем срезаной
Шаг 15:
Остатки помешаем в миску и смешиваем с кремом
Шаг 16:
Выравниваем получившейся смесью верх и бока
Шаг 17:
Покрываем мастикой желтого цвета
Шаг 18:
Обрезаем лишнее. Раскатываем жгутик и приклеиваем его по низу шашечки. Из черной мастики вырезаем квадратики и буквы и все приклеиваем. Готовое изделие покрываем раствором водки и меда 1:1 для блеска
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Натали, суперприкольный тортик!!! Можно и мужчинам-таксистам, и какой-нибудь подружке, которая часто такси вызывает - с намеком, так сказать.
Я только по ингредиентам не поняла, сколько какой мастики надо?
Вы готовую покупаете, или сами делаете?
Natali, вы так подробно показали приготовление торта, что все понятно. Просто устрашает сама работа с мастикой так как нет опыта. Но по сути трудного здесь мало. Надо как то настроиться и купить мастику.
Магнаго, я интересовалась у опытных кондитеров, Они советовали покупать готовую мастику. Так, я видела на рынках продается мастика килограммами. Стоит примерно 7-8 долларов за килограмм. И краски пищевые к мастике продаются. Мне кажется к этому торту пошло 250-300 г мастики 
У нас, Анаит, тоже продается готовая, и даже уже покрашенная, и очень разных типов (и, соответственно, размеров расфасовки). У меня тоже опыта совсем нет, вот и спрашиваю у Natali! 
Рада что торт понравился!!! 
Мастику делаю сама из жевательного зефира (маршмэллоу)с добавлением красителей... На этот торт действительно пошло примерно 200-250 грамм.
Ой, а если не секрет, соотношение такое, как в этом рецепте, или какое-то другое? https://1000.menu/cooking/4352-mastika-dlya-tortov
Мне еще очень понравилось у Вас объяснение, как сделать поверхность блестящей.
Natali, как всегда на высоте! Яркая мастика в этот раз и такси с шашечками написано ровно, бисквит не надо пропитать сиропом? Тематический тортик и очень актуален, у нас выпускают конфеты шашечки - двух цветов на шахматной доске, так можно прямо ими игру начинать))) 
MAGNAGO, да этот рецепт вполне можно использовать... я его уже делаю на глаз, так как очень часто то сахарная пудра то зефир какие то не такие 
Спасибо, ШУРА, конечно же пропитывала сиропом. а как же без него 
Добрый день. Делала вчера бисквит по Вашему рецепту, на 180 градусов он сверху подгорел,а внутри сырой,(может у меня что-то с духовкой) сделала меньше, допекся пышный был, оставила в духовке остывать, сдулся в 2 раза.... может я что не так сделала 
. Первый раз делаю цельный бисквит, а не коржи. Сегодня утром разрезала, вроде не сбитый, пропитала, попробовала, вкусненько . Вечером буду собирать тортик, хочу в крем орешки подмешать, думаю будет вкусно, пришлю фотоотчет)) Нужно будет еще в другой духовке попробовать. Спасибо за рецептик! 
может нужно было разрыхлителя добавить? 
Ника:
может нужно было разрыхлителя добавить?Ника, в классический бисквит (а здесь такой) не добавляют ни соды, ни разрыхлителя - все поднимается за счет яиц. Но и у меня тоже бисквиты в таком виде чаще всего опадают. Тут дело и в духовке, и в отсутствии определенного опыта, сноровки или чего-то еще. Поэтому я взяла себе за правило всегда добавлять разрыхлитель, даже если его нет в составе. В итоге все поднимается и ничего не опадает. Может, и вам стоит так попробовать.
Еще девочки многие практикуют печь бисквит в мультиварке - там точно ничего не падает!
спасибо большое за совет 
, буду знать 
. Мне с бисквитами не везет, в мультиварке тоже пробовала, все по рецепту "бисквит в мультиварке", 2 раза ставила, сверху уже потемнел, а внутри сырой.... но зато пышный 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г