На главную

На сайте 27 924 рецептов
у 155 723 пользователей

Каталог рецептов

Сахарное печенье с лимоном и апельсином

Вкуснейшее печенье! А как оно блестит на солнце, настоящее чудо! Это очень простое в приготовлении песочное печенье получило свое название благодаря сахарной обсыпке – на солнце кристаллы сахара сияют, подобно крошечным бриллиантам. Печенье этому рецепту получается очень рассыпчатым, а благодаря лимонной и апельсиновой цедре выпечка обладает удивительным ароматом.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Сахар

80

Тесто:

Пшеничная мука

330

Сливочное масло

200

Сахар

150

Яйца

1

Ванилин

1

Апельсины

1

Лимоны

0.5

Соль

0.33

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
350 ккал
Белков:5 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:45 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ольга

Просмотров: 2690

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты заранее достать из холодильника, масло должно достичь комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лимон и апельсин тщательно вымыть и обсушить. Мелкой теркой снять цедру, не задевая белую мякоть. Из апельсина выжать сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просеять в миску вместе с солью.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сливочное масло порубить ножом, смешать в миске с сахаром и ванилином, тщательно растереть вилкой до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить в емкость яйцо, апельсиновый сок, цедру лимона и апельсина. Перемешать, чтобы масса стала однородной.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпать небольшую порцию муки, перемешать. Остальную муку высыпать на стол, выложить полуготовое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Быстро замесить руками песочное тесто для печенья. Это займет совсем немного времени, очень быстро оно превратится в мягкий, эластичный шар. Его нужно завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденное тесто разделить на 4 части, из каждой сформировать колбаску диаметром 3 см. В плоскую емкость высыпать сахар, обвалять в нем колбаски из теста со всех сторон.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Завернуть каждую в пленку и отправить в морозилку на 30 минут. Это нужно, чтобы тесто стало плотным и не деформировалось при нарезке. Духовку разогреть до 200 градусов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо охлажденные колбаски из песочного теста нарезать кружочками толщиной 7 мм. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него кружки теста на расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке они увеличатся в размерах: диаметр увеличится, а толщина немного уменьшится. Выпекать печенье примерно 20 минут. Оно должно подсохнуть и приобрести светло-золотистый оттенок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дать готовым печеньям полностью остыть, затем переложить в герметичную коробку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит

KitchenFairy, необычный для меня способ охлаждения теста. Но вы в тексте сразу ответили на мой вопрос о плотности и деформации. На вид чем-то напоминают сухарики и очень симпатичные печеньки. Но надо самой испечь и попробовать структуру печенья А апельсин и лимон придают чудесный вкус. Надо бы как-нибудь испечь. Спасибо за рецепт Букетик.

0
Ольга
Ольга

На здоровье, надеюсь, вам понравится. Они не похожи на сухарики или бискотти: достаточно крохкое песочное печенье с плотной сахарной корочкой.

0
Ириша
Ириша

Прекрасное печенье получилось, только можно уточнить, а сколько апельсинового сока нужно добавить в тесто Улыбка?

0
Ольга
Ольга

Я добавила "на глаз", примерно половину того, что выжала из 1 апельсина среднего размера.

0
Шура
Шура

KitchenFairy, а ведь действительно оно блестит, даже на фото это заметно, нарядное печенье и очень просто готовится, хотелось, чтобы наши кулинары его освоили)) Восторг

0
Ольга
Ольга

Да, блестит. В реальности еще сильнее, просто у нас очень пасмурно, и бликов от солнца на фотографии нет. На основе этого рецепта можно очень много вариантов сделать: с кофе и обсыпкой из сахара и корицы, со свежим розмарином или лавандой в тесте, с какао и кусочками шоколада.

0
Анна
Анна

Шикарное печенье, по фото видно что очень нежное, вкусненькое, и мне нравится что можно импровизировать с какао, корицей и т.д. Вобщем супер!!! Супер

0
Ольга
Ольга

Я вчера еще для своего сайта сделала вариант с апельсином и свежим розмарином, просто порубила листочки и добавила их в тесто - обалденный аромат получился у печенья)))

0
Анна
Анна

KitchenFairy супер!!! Спасибо за рецептик!!! Супер Букетик

0
tati
tati

спасибо большое.испекла сегодня вкуснотища необыкновенная :n17:

0

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Ванилин, Апельсины, Лимоны, Соль