Сахарное печенье с лимоном и апельсином

Вкуснейшее печенье! А как оно блестит на солнце, настоящее чудо! Это очень простое в приготовлении песочное печенье получило свое название благодаря сахарной обсыпке – на солнце кристаллы сахара сияют, подобно крошечным бриллиантам. Печенье этому рецепту получается очень рассыпчатым, а благодаря лимонной и апельсиновой цедре выпечка обладает удивительным ароматом.
ОльгаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 25% 17 г
Углеводы 67% 45 г
350 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты заранее достать из холодильника, масло должно достичь комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лимон и апельсин тщательно вымыть и обсушить. Мелкой теркой снять цедру, не задевая белую мякоть. Из апельсина выжать сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просеять в миску вместе с солью.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сливочное масло порубить ножом, смешать в миске с сахаром и ванилином, тщательно растереть вилкой до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавить в емкость яйцо, апельсиновый сок, цедру лимона и апельсина. Перемешать, чтобы масса стала однородной.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпать небольшую порцию муки, перемешать. Остальную муку высыпать на стол, выложить полуготовое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Быстро замесить руками песочное тесто для печенья. Это займет совсем немного времени, очень быстро оно превратится в мягкий, эластичный шар. Его нужно завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденное тесто разделить на 4 части, из каждой сформировать колбаску диаметром 3 см. В плоскую емкость высыпать сахар, обвалять в нем колбаски из теста со всех сторон.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Завернуть каждую в пленку и отправить в морозилку на 30 минут. Это нужно, чтобы тесто стало плотным и не деформировалось при нарезке. Духовку разогреть до 200 градусов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо охлажденные колбаски из песочного теста нарезать кружочками толщиной 7 мм. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него кружки теста на расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке они увеличатся в размерах: диаметр увеличится, а толщина немного уменьшится. Выпекать печенье примерно 20 минут. Оно должно подсохнуть и приобрести светло-золотистый оттенок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дать готовым печеньям полностью остыть, затем переложить в герметичную коробку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

KitchenFairy, необычный для меня способ охлаждения теста. Но вы в тексте сразу ответили на мой вопрос о плотности и деформации. На вид чем-то напоминают сухарики и очень симпатичные печеньки. Но надо самой испечь и попробовать структуру печенья А апельсин и лимон придают чудесный вкус. Надо бы как-нибудь испечь. Спасибо за рецепт Букетик.

На здоровье, надеюсь, вам понравится. Они не похожи на сухарики или бискотти: достаточно крохкое песочное печенье с плотной сахарной корочкой.

Прекрасное печенье получилось, только можно уточнить, а сколько апельсинового сока нужно добавить в тесто Улыбка?

Я добавила "на глаз", примерно половину того, что выжала из 1 апельсина среднего размера.

KitchenFairy, а ведь действительно оно блестит, даже на фото это заметно, нарядное печенье и очень просто готовится, хотелось, чтобы наши кулинары его освоили)) Восторг

Да, блестит. В реальности еще сильнее, просто у нас очень пасмурно, и бликов от солнца на фотографии нет. На основе этого рецепта можно очень много вариантов сделать: с кофе и обсыпкой из сахара и корицы, со свежим розмарином или лавандой в тесте, с какао и кусочками шоколада.

Шикарное печенье, по фото видно что очень нежное, вкусненькое, и мне нравится что можно импровизировать с какао, корицей и т.д. Вобщем супер!!! Супер

Я вчера еще для своего сайта сделала вариант с апельсином и свежим розмарином, просто порубила листочки и добавила их в тесто - обалденный аромат получился у печенья)))

KitchenFairy супер!!! Спасибо за рецептик!!! Супер Букетик

спасибо большое.испекла сегодня вкуснотища необыкновенная :n17:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Ванилин, Апельсины, Лимоны, Соль