Сахарное печенье с лимоном и апельсином

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Продукты заранее достать из холодильника, масло должно достичь комнатной температуры.

2. Шаг 2:

   
   Лимон и апельсин тщательно вымыть и обсушить. Мелкой теркой снять цедру, не задевая белую мякоть. Из апельсина выжать сок.

3. Шаг 3:

   
   Муку просеять в миску вместе с солью.

4. Шаг 4:

   
   Сливочное масло порубить ножом, смешать в миске с сахаром и ванилином, тщательно растереть вилкой до однородности.

5. Шаг 5:

   
   Добавить в емкость яйцо, апельсиновый сок, цедру лимона и апельсина. Перемешать, чтобы масса стала однородной.

6. Шаг 6:

   
   Всыпать небольшую порцию муки, перемешать. Остальную муку высыпать на стол, выложить полуготовое тесто.

8. Шаг 7:

   
   Быстро замесить руками песочное тесто для печенья. Это займет совсем немного времени, очень быстро оно превратится в мягкий, эластичный шар. Его нужно завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.

9. Шаг 8:

   
   Охлажденное тесто разделить на 4 части, из каждой сформировать колбаску диаметром 3 см. В плоскую емкость высыпать сахар, обвалять в нем колбаски из теста со всех сторон.

10. Шаг 9:

    
    Завернуть каждую в пленку и отправить в морозилку на 30 минут. Это нужно, чтобы тесто стало плотным и не деформировалось при нарезке. Духовку разогреть до 200 градусов.

11. Шаг 10:

    
    Хорошо охлажденные колбаски из песочного теста нарезать кружочками толщиной 7 мм. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него кружки теста на расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке они увеличатся в размерах: диаметр увеличится, а толщина немного уменьшится. Выпекать печенье примерно 20 минут. Оно должно подсохнуть и приобрести светло-золотистый оттенок.

12. Шаг 11:

    
    Дать готовым печеньям полностью остыть, затем переложить в герметичную коробку.