На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 132 076 пользователей

Каталог рецептов

Песочный пирог с клубникой

И взрослые и дети влюбятся в этот пирог со свежей клубникой ! Клубничный сезон в самом разгаре, поэтому порадуйте семью волшебным клубничным тартом. Такой тарт подойдет не только для ужина в кругу семьи, но и для приема гостей. Тарт получается очень нежным, заварной крем и клубника прекрасно сочетаются. Тарт готовится без особых сложностей, но немного времени придется потратить, но пирог стоит этого времени, вы только попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Мука

200

Сливочное масло

115

Сахар

1

Вода

2

Соль

по вкусу

Для крема:

Мука

40

Сливочное масло

50

Сахар

70

Молоко

250

Яйца

2

Для начинки:

Клубника

400

Желе

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
227 ккал
Белков:4 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 10 / 31 / 59
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу комбайна высыпаем муку, соль, сахар, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетираем в крошку. Если тесто будете замешивать руками, то делайте все быстро, что бы масло не успело растаять.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В масляную крошку добавлять воду (всю сразу воду не добавляйте, добавляйте её частями). Быстро перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У нас должна получится влажная крошка, которая если её сжать, держит форму. Крошку собираем в комок, вымешивать ничего не нужно. Кстати, если вдруг крошка у вас получилась достаточно сухой и тесто рассыпается (такое может быть, так как мука бывает разного качества), то добавьте еще немного холодной воды, чтобы комок начал хорошо держать форму.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Комок теста раскатываем толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, накалываем поверхность теста вилкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут (обязательно)! Форма у меня диаметром 20 см, так что учитывайте это, если вдруг у вас форма большего диаметра, то количество ингредиентов для теста обязательно увеличьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто охлаждается займемся кремом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Молоко переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Яйца взбиваем с сахаром и ванильной настойкой (или ванильным сахаром), добавляем муку, тщательно перемешиваем, что бы не было комочков.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В желтковую смесь тоненькой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Полученную смесь отправляем в кастрюлю, ставим на огонь и варим до загустения и до первых признаков кипения (на поверхности крема должны появиться пузырьки), на среднем огне постоянно помешивая.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый крем снимаем с огня, в несколько приемов добавляем сливочное масло, тщательно размешиваем, что бы масло разошлось.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем до гладкости крема. Готовый крем перекладываем в миску, накрываем поверхность крема пленкой и оставляем до полного остывания. Кстати, крем лучше всего приготовить заранее, к примеру с вечера, за ночь крем хорошо остынет и лучше будет держать форму.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Через пол часа достаем форму с тестом, накрываем поверхность теста фольгой или бумагой для выпечки, насыпаем груз (у меня фасоль) и запекаем в разогретой до 190 С около 15 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Через 15 минут груз снимаем и запекаем до полной готовности еще 10-15 минут. Готовой корзинке даем остыть.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остывшую корзинку наполняем кремом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Клубнику нарезаем на четвертинки и выкладываем на поверхность крема.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    По желанию ягоды покрываем слоем желе для торта. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анна
Анна 09.06.2014 19:32:50

Ириша, обалденный торт,очень красивый и аппетитный!!! Супер Нямка

0
Ириша
Ириша 09.06.2014 19:54:04

Анна, спасибо, попробуй приготовить, это очень вкусно!

0
Lina
Lina 20.01.2015 09:37:53

Делала на НГ ,понравился и пахнет отлично и на вкус хороший)

0
znlena
znlena 27.05.2015 12:18:06

Ира, а при нарезании корж не крошится?

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Ириша
Ириша 27.05.2015 12:35:38

znlena написал(а):
!%%Ира, а при нарезании корж не крошится?%
крошится, но совсем немного.

0
Ася
Ася 14.12.2015 20:14:32

Слюни просто до пола...Видимо никак не похудеть мне, очень люблю готовить и есть. А тут еще и в мульте можно, думаю, в моей редмонд с ду тоже должно вкусно получится

Картошечки бы
0
Ника
Ника 15.06.2016 15:56:14

Специально зарегистрировалась чтобы оставить комментарий. Я всегда следую рецептам, и этот рецепт непригоден. По красней мере тесто. Для нормального песочного теста в тарт нужно добавить 2 желтка. Пока я этого не сделала "тесто" из этого рецепта вообще ни во что не склеивалось. И 2 ложки воды не спасают. Совершенно не представляю как у кого может получится это тесто без яиц. Кроме того, муки недостаточно, теста получается слишком мало даже для небольшой формы.
Крем с таким количеством молока получается слишком жидкий.

Ириша
Ириша 15.06.2016 16:31:29

Ника:
Специально зарегистрировалась чтобы оставить комментарий. Я всегда следую рецептам, и этот рецепт непригоден. По красней мере тесто. Для нормального песочного теста в тарт нужно добавить 2 желтка. Пока я этого не сделала "тесто" из этого рецепта вообще ни во что не склеивалось. И 2 ложки воды не спасают. Совершенно не представляю как у кого может получится это тесто без яиц. Кроме того, муки недостаточно, теста получается слишком мало даже для небольшой формы.
Крем с таким количеством молока получается слишком жидкий.
Здравствуйте, Ника. Мне очень жаль, что у вас ничего не получилось, но всё же не соглашусь с вами, что рецепт непригоден. Это тесто я готовила уже далеко не один раз и оно прекрасно замешивается без яиц, как и любое песочное тесто, для которого яйца не являются обязательным ингредиентом. Единственное, что я забыла уточнить в рецепте, что воды может уйти немного больше или даже меньше, так как мука у всех разного качества. Также я выпекала тарт в форме 20 см, для этой формы теста более чем достаточно, если его раскатывать до указанной толщины. Что же касается крема, то для средней густоты всегда берут соотношение на 100 г молока 10 г муки, в данном же рецепте идет 250 г молока и 40 г муки, крем получается в меру густым и если его хорошо охладить, то он никак не может быть жидким.

Ника
Ника 15.06.2016 16:39:26

Спасибо конечно за ответ, но только что вылила весь крем в унитаз. Не очень вкусно и жидко. Хотя второе хуже. Может изменить пропорции...

Виринея
Виринея 10.07.2016 19:52:03

К сожалению поздно прочитала комментарии. Может спасла бы тесто яйцами. Перенести с доски на форму не смогла, весь лист развалился.

0
Iana
Iana 28.06.2017 18:36:04

Приготовила по Вашему рецепту! Очень вкусный пирог))) С Вашим рецептом все ок. Да, тесто немного разваливалось при перемещении его в форму, и после выпекания разломалось у меня на несколько кусочков, но все исправимо))) Зато вкус просто волшебный! Крем супер, ягоды залила желе, красота! Мои все в восторге) Спасибо

Безумно люблю сладкое, особенно готовить его для любимых
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Желе - 80 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
  • Ванильная настойка - 250 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Вода, Соль, Молоко, Яйца, Белый шоколад, Ванильная настойка, Клубника, Желе