На главную

На сайте 26 716 рецептов
у 137 317 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки на сметане Элеш с курицей

Вкусные мини-пироги из татарской кухни. Угощаемся! Элеш - это один из пирогов, родом с татарской кухни. Пироги получаются очень вкусными и очень сытными, а готовятся достаточно легко.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Для теста:

Пшеничная мука

300

Куриные яйца

1

Сметана

80

Сливочное масло

50

Соль

0.5

Разрыхлитель

0.5

Сахар

1

Для начинки:

Соль

по вкусу

Картошка

3

Лук

1

Курица

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
220 ккал
Белков:13 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 33 / 36 / 31
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Для теста я использовала перепелиные яйца, так как куриного, просто не оказалось.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу комбайна просеиваем муку с солью, сахаром и разрыхлителем, добавляем нарезанное на кубики масло и перетираем смесь до состояния крошки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем сметану и яйцо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто подкатываем в комок и оставляем отдыхать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ингредиенты для начинки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук мелко режем, картофель нарезаем маленьким кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С костей снимаем мясо и нарезаем его мелким кубиком. Вместо окорочка можно использовать филе, но, как на мой вкус, получается суховато.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миске смешиваем лук, картофель и курицу. Добавляем соль и перец по вкусу. Кстати, некоторые пишут, что начинку для таких пирогов не смешивают, а выкладывают слоями по отдельности, но я разницы не чувствую, а вы поступайте, как вам удобней.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто делим на пары колобков. Один колобок делаем побольше весом около 80 г (в зависимости от того, какого размера должны быть пирожки), а второй колобок раза в два-три поменьше весом 25 г.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Раскатываем большой колобок (это наша основа). На центр выкладываем начинку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Раскатываем колобок поменьше и накрываем их начинку. Соединяем края и формируем круглый пирожок.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смазываем полученные пирожки яйцом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Зоряна
Зоряна 12.10.2014 18:58:47

Прелестный рецепт, я тоже делала похоже, но немного другой

Nataleon
Nataleon 30.10.2014 12:11:30

Отличный рецепт! Я делаю похожий пирог, только он большой на весь противень и из слоеного теста, а начинка точно такая же. Получается очень вкусно. Мне 10 лет назад его подсказала сотрудница на работе, с тех пор это наше любимое блюдо - не сложное в приготовление, сытное и очень вкусное. А вот сделать этот пирог порционным, как в этом рецепте, у меня даже мысли не было. Надо обязательно попробовать. Думаю, что это будет удобнее, т.к. большой пирог я нарезаю на порционные кусочки и начинка немного подсыхает. А здесь эта проблема будет решена.
Ириша, спасибо вам за прекрасную идею и отличный рецепт!!! А всем советую обязательно попробовать приготовить эти мини-пироги и, я уверена, что они станут вашим любимым блюдом!!!

Анастасия
Анастасия 02.09.2015 15:31:28

Очень-очень вкусно !!!! Спасибо!!! Аплодисменты

Елена
Елена 22.09.2017 01:51:28

Очень вкусные пирожки , спасибо!

Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.
Milana
Milana 21.11.2017 14:23:20

Ириша, спасибо огромное за рецепт!!! Получился ооочень вкусный курничек! Пеку один большой пирог, держу в духовке около часа, 40 минут явно мало. Подскажите пожалуйста на будущее, как расчитать время выпечки для большого пирога ? По весу?

Диета - добровольная ссылка во имя освобождения.
0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лук, Картошка, Сметана, Пшеничная мука, Куриные яйца, Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Сахар, Перец острый молотый