Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать треугольники с мясом и картошкой в духовке? Подготовьте все необходимы ингредиенты. Подогрейте молоко до тёплого состояния, не выше 40 градусов, это важно, молоко не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и выпечка не поднимется. Добавьте к молоку дрожжи и сахар, перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. Узнать все тонкости работы с дрожжами вы узнаете из статьи. Ссылка на нее есть в конце рецепта после шагов.
Шаг 2:
В миску разбейте яйца (у меня категории с1), размешайте венчиком, добавьте растительное масло и растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло, перемешайте. Яйца предварительно вымойте с содой, так как них могут быть вредные бактерии.
Шаг 3:
На поверхности опары должна появиться пенная шапочка, это говорит о работе дрожжей. Если этого не произошло, то возьмите другие дрожжи, с этими выпечка не получится. 600 грамм муки просейте в глубокую и большую миску (просеивание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), сделайте углубление, налейте в него опару и масляно-яичную смесь, захватывая муку с краёв венчиком аккуратно начинайте замес теста.
Шаг 4:
Затем присыпьте столешницу оставшейся мукой, переместите на неё тесто и продолжите замес руками. Тесто должно получиться мягкое и воздушное и немного будет прилипать к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место на 1-1.5 часа. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 5:
А пока тесто подходит - приготовим начинку. Лук и картошку очистите, промойте и нарежьте мелко, переложите в миску. Куриное филе очистите от прожилок и костей и также нарежьте мелко и отправьте в миску. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец, перемешайте. При желании добавьте и другие свои любимые специи.
Шаг 6:
Подошедшие тесто переложите на присыпанную мукой столешницу, обомните, разделите на 12 частей, каждую раскатайте в круг и выложите на него полторы ст. л. начинки.
Шаг 7:
Сформируйте треугольник - защипните сначала левый край.
Шаг 8:
Затем верхний и правый. Так сформируйте 12 треугольников, аккуратно переложите их на смазанный растительным маслом противень, выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до зарумянивания. Я пекла 30 минут. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта. Готовые треугольные пирожки с курицей и картошкой смажьте сливочным маслом.
Пирожки по этому рецепту получаются очень вкусными, румяными, ароматными и их много. Готовила впервые, тесто немного липкое, приходилось присыпать мукой и скалку и столешницу, но сильно забивать его мукой не стоит, иначе тесто получится твердым. Хочу отметить что в рецепте не было указано на сколько частей делить тесто, поделила на 10 частей, в итоге пирожки получились, на мой взгляд немного крупноватые, думаю делить тесто на 12 частей будет оптимальным вариантом.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А вот еще один замечательный рецепт татарской выпечки из картошки с фаршем - вак беляш.
НИКТО НЕ ОТКАЖЕТСЯ!Иногда балую себя и родных треугольниками с картошкой и мясом. Сегодня делаю треугольники с мясом и картошкой по этому рецепту. Тесто замесила как и в рецепте,сначала сделала опару, а потом и основное тесто с яйцом и маслом. Для начинки вместо куриного филе взяла куриный фарш из филе куриной грудки, мелко кубиком нарезала картошку, смешала с солью и перцем, от лука отказалась, так как лук в такой выпечке не жалуем. Отщипывая от теста по небольшому кусочку, раскатала лепешки, на них положила начинку, и лепила треугольники. Тесто хорошо лепится, быстро поднялось, при выпечке треугольников стоит аромат картошки с мясом, прямо слюнки текут)) Треугольники испеклись быстро, тесто мягкое и нежное, начинка хорошо пропеклась, соль и специи чувствуются, но в меру, то, что надо. Это отличное блюдо для любого повода.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г