Маленькие закусочные пирожки с мясом

Их хорошо лепить вместе с детьми! Маленькие закусочные пирожки с мясом на один укус станут отличной закуской, способной распалить аппетит даже у самых привередливых к еде людей. Сочная начинка, хрустящее тесто и маленький размер сделают эти пирожки центральным блюдом на столе.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 3-9 августа

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 11 г
Жиры 41% 23 г
Углеводы 39% 22 г
335 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маленькие пирожки? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Масло, кефир и яйцо должны быть холодными.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Холодное сливочное масло нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. В муку выложите кусочки сливочного масла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перетрите муку с маслом руками в крошку. Для ускорения процесса можете взбить муку и масло в блендере.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кефир соедините с яйцом, сахаром и солью и взболтайте до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте кефирную смесь в мучную смесь и замесите однородное мягкое тесто. Из-за большого количества сливочного масла тесто получается очень податливым и эластичным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скатайте тесто в шар. Оно должно быть густым и хорошо держать форму.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заверните тесто в пакет или пищевую пленку и положите в холодильник на 3-4 часа. За это время тесто охладится и не будет рваться при раскатывании. Если готовите тесто с вечера, то оно охладится сильнее и перед раскаткой ему нужно дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут. Оно станет эластичнее и будет легче растягиваться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Фарш можете использовать любой. Чтобы пирожки получились сочные, лучше используйте смешанный фарш. У меня куриный фарш и смешанный из свинины и говядины.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините мясной и куриный фарш, майонез, влейте растительное масло, всыпьте специи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все хорошо перемешайте. Помимо указанных ингредиентов можете добавить в фарш мелко порезанную луковицу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто разделите на 3-4 части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Раскатайте каждую часть на посыпанном мукой столе в тонкий круг и с помощью стакана вырежьте из теста кружочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждый кусочек теста выложите по 1 ст. л. мясной начинки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тщательно защипайте края теста.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    При желании можете сделать у пирожков красивый защип, собрав края теста на зубочистку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Получившиеся пирожки выложите на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. При желании можете смазать пирожки взбитым яйцом. Я не смазывала, так как в тесте много сливочного масла. Выпекайте пирожки около 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Из готовых пирожков выньте зубочистки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Эти пирожки можно не только запекать в духовке, но и обжаривать во фритюре.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 3-9 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Идея с зубочистками интересная и креативная. Это украшение выпечки и придает "изюминку", притягивающую взгляд. На заднем плане очень красивая гортензия и пышная зелень. Симпатичные, румяные, аппетитные пирожочки.

Отзыв 2: Такие симпатичные, очень аккуратненькие пирожки! Отличная идея приготовления, особенно понравился шов, оформленный зубочисткой. Возьму идею на заметку.

Отзыв 3: Очень четкая и светлая фотография. Пирожки получились очень милые. Зелень красиво украшает блюдо с пирожками.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Кефир, Яйца, Сахар, Соль, Фарш мясной, Куриный фарш, Майонез, Растительное масло, Паприка, Карри, Перец черный молотый