На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Маленькие закусочные пирожки с мясом

Их хорошо лепить вместе с детьми! Маленькие закусочные пирожки с мясом на один укус станут отличной закуской, способной распалить аппетит даже у самых привередливых к еде людей. Сочная начинка, хрустящее тесто и маленький размер сделают эти пирожки центральным блюдом на столе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

450

Сливочное масло

180

Кефир

100

Яйца

1

Сахар

1

Соль

0.5

Начинка:

Куриный фарш

250

Майонез

1

Растительное масло

1

Паприка

по вкусу

Карри

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
335 ккал
Белков:11 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 20 / 41 / 39
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 16 427

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать маленькие пирожки? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Масло, кефир и яйцо должны быть холодными.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Холодное сливочное масло нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. В муку выложите кусочки сливочного масла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перетрите муку с маслом руками в крошку. Для ускорения процесса можете взбить муку и масло в блендере.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кефир соедините с яйцом, сахаром и солью и взболтайте до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте кефирную смесь в мучную смесь и замесите однородное мягкое тесто. Из-за большого количества сливочного масла тесто получается очень податливым и эластичным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скатайте тесто в шар. Оно должно быть густым и хорошо держать форму.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заверните тесто в пакет или пищевую пленку и положите в холодильник на 3-4 часа. За это время тесто охладится и не будет рваться при раскатывании. Если готовите тесто с вечера, то оно охладится сильнее и перед раскаткой ему нужно дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут. Оно станет эластичнее и будет легче растягиваться.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Фарш можете использовать любой. Чтобы пирожки получились сочные, лучше используйте смешанный фарш. У меня куриный фарш и смешанный из свинины и говядины.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините мясной и куриный фарш, майонез, влейте растительное масло, всыпьте специи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все хорошо перемешайте. Помимо указанных ингредиентов можете добавить в фарш мелко порезанную луковицу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто разделите на 3-4 части.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Раскатайте каждую часть на посыпанном мукой столе в тонкий круг и с помощью стакана вырежьте из теста кружочки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждый кусочек теста выложите по 1 ст. л. мясной начинки

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тщательно защипайте края теста.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    При желании можете сделать у пирожков красивый защип, собрав края теста на зубочистку.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Получившиеся пирожки выложите на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. При желании можете смазать пирожки взбитым яйцом. Я не смазывала, так как в тесте много сливочного масла. Выпекайте пирожки около 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Из готовых пирожков выньте зубочистки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Эти пирожки можно не только запекать в духовке, но и обжаривать во фритюре.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 3-9 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Идея с зубочистками интересная и креативная. Это украшение выпечки и придает "изюминку", притягивающую взгляд. На заднем плане очень красивая гортензия и пышная зелень. Симпатичные, румяные, аппетитные пирожочки.

Отзыв 2: Такие симпатичные, очень аккуратненькие пирожки! Отличная идея приготовления, особенно понравился шов, оформленный зубочисткой. Возьму идею на заметку.

Отзыв 3: Очень четкая и светлая фотография. Пирожки получились очень милые. Зелень красиво украшает блюдо с пирожками.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Кефир, Яйца, Сахар, Соль, Фарш мясной, Куриный фарш, Майонез, Растительное масло, Паприка, Карри, Перец черный молотый