Яблочное пюре со сгущенкой на зиму Неженка

Очень нежное, вкусное, ароматное - для детей и взрослых! Яблочное пюре со сгущенкой на зиму Неженка полностью соответствует своему названию. Настоящее лакомство! Это натуральный и полезный продукт, который можно подать как самостоятельный десерт, так и дополнить им блинчики, тосты или кашу.
НаталияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 1 г
Жиры 11% 2 г
Углеводы 84% 16 г
84 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать яблочное пюре со сгущенкой на зиму Неженка? Подготовьте продукты. Яблоки подойдут любого размера и сорта. Лучше, если они будут сладкие и ароматные. Сгущенное молоко берите хорошего качества без заменителей молочного жира. В составе такой сгущенки должны быть только молоко и сахар. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яблоки хорошо промойте и обсушите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яблоки можно подготовить двумя способами. При первом: очистите плоды от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите семенную коробку. Этот способ удобен тем, что в дальнейшем пюре можно будет просто измельчить блендером.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Второй способ: яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте семенную коробку, но кожуру не снимайте. В дальнейшем нужно будет протереть яблоки через сито. Это более трудоёмкий процесс. Но я предпочитаю именно его, т.к. яблочная кожура содержит много пектина, а значит, пюре получится более густым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите подготовленные яблоки в эмалированную кастрюлю или варочный таз. Добавьте очищенную воду, поставьте на плиту и доведите до кипения.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варите яблоки на среднем огне примерно 20 минут до размягчения. Время приготовления зависит от степени твердости плодов. Для ускорения процесса кастрюлю можно прикрыть крышкой. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не пригорела.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разваренную яблочную массу протрите сквозь мелкое сито при помощи деревянной ложки или пестика. Если вы очищали яблоки от кожуры, то просто измельчите яблоки при помощи погружного или стационарного блендера.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Верните пюре в кастрюлю и добавьте в него сгущенное молоко, перемешайте. Варите пюре примерно 8-10 минут. Пюре на этом этапе будет разбрызгиваться, поэтому будьте осторожны. Можно прикрыть кастрюлю крышкой, тогда плита останется чистой. Не забывайте помешивать пюре, чтобы оно не пригорело.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Снимите кастрюлю с огня и взбейте пюре блендером. Этот шаг можно пропустить, но после взбивания пюре станет более воздушным и нежным. Верните кастрюлю на плиту и еще раз доведите до кипения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Банки заранее хорошо промойте с содой и простерилизуйте удобным способом: в духовке, над паром или в микроволновке. Крышки залейте водой и прокипятите 5 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Кипящее пюре разложите по сухим банкам до самого верха и крепко закройте крышками. Я воспользовалась специальным ключом. Банки переверните вверх дном и укутайте пледом или махровым полотенцем. Оставьте до полного остывания. После этого храните банки с пюре в холодильнике.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Зимой можно открыть баночку Неженки и наслаждаться восхитительным десертом родом из детства. Приятного аппетита!

Из указанного количества продуктов у меня получились две пол литровые баночки и половина банки на пробу. Количество готового продукта зависит от степени зрелости и плотности яблок.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Наталия, спасибо за рецепт. Пюре получилось очень вкусным. Оно воздушное, очень нежное и приятное по текстуре, а еще очень полезное. От себя еще добавлю, что так как мною были использованы кисловатые яблоки, то и пюре получилось с кислинкой. Я добавила немного сахарного песка и таким образом исправила ситуацию. Так что из несладких яблок тоже можно готовить такое пюре.

Смотрю на этот рецепт и как в детство возвращаюсь. Вспоминается любимое яблочное пюре Неженка со сгущенкой на зиму, его еще продавали в майонезных баночках по 200 гр. И на вкус пюре было нежное. яблочно-сливочное. Спасибо за рецепт все получилось!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Сгущенное молоко, Вода