Яблочное пюре без сахара на зиму

Натуральное, ароматное и полезное лакомство. Заготовка яблочного пюре на зиму - это прекрасная возможность сохранить витамины и полезную клетчатку из фруктов на долгие месяцы. Яблочное пюре, поданное как самостоятельный десерт, подарит радость и взрослым и детям.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 9 г
41 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для заготовки яблочного пюре на зиму подготовьте следующие продукты: кисло-сладкие яблоки, холодную питьевую воду и молотую корицу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яблоки без царапин и вмятин вымойте под проточной водой и разрежьте пополам. Острым ножом вырежьте семенные коробочки и плодоножки. А затем разрежьте половинки ещё пополам. Так яблоки быстрее будут готовы. С домашних яблок кожицу можно не срезать, так как там содержится масса полезной клетчатки. А вот если яблоки покупные и покрыты воском, кожуру я рекомендую удалить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    После очистки яблок, сразу приступайте к их термообработке, иначе они успеют потемнеть. Яблоки переложите в подходящую по размеру кастрюлю и залейте водой. Я взяла глубокий стальной ковшик. На среднем огне доведите яблоки до кипения и потушите около пятнадцати минут под закрытой крышкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Время приготовления может разниться. Готовность проверьте на прокол ножом. Если яблоки мягкие, значит пора снимать с огня. И периодически перемешивайте яблоки, проверяя, не выкипела ли вода. Если да - просто подлейте ещё. Банки вымойте щеткой с пищевой содой. Налейте в каждую по 50 мл.воды и при 800 ваттах простерилизуйте в микроволновке 2 минуты. Конечно, все печи разные. Ориентир - это кипение воды. Крышки вымойте, залейте кипятком и оставьте пока так.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда яблоки готовы, переложите их в посуду, пригодную для работы погружным блендером (просто насадка может поцарапать кастрюлю). Я, на свой страх и риск, буду работать прямо в ковшике. И сразу же, не дожидаясь остывания, тщательно взбейте яблоки в однородное пюре. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься! В середине смешивания добавьте корицу по вкусу и продолжайте взбивать. Так пряность лучше распределится в пюре.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разложите ещё горячее пюре по подготовленным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте, например, в полотенце. Банки должны полностью остыть при комнатной температуре. После чего они подлежат уборке на хранение.

Если вы, как и я, предпочли не срезать кожуру, стоит очень тщательно взбивать яблоки блендером, чтобы пюре было максимально однородным.
Будьте предельно аккуратны при работе с погружным блендером! Следите, чтобы рабочая головка насадки все время была утоплена. Иначе, из-за высокой скорости вращения ножей, яблочная масса может брызгать по сторонам. Несколько капель горячего пюре смогли моментально обжечь мне запястье. Возможно, даже есть смысл использовать специальные кулинарные рукавички.
Хранить пюре рекомендую в холодильнике, всё же главного консерванта, сахара, в нём нет.
Аромат у пюре получается просто сумасшедший - для ценителей всего натурального. А вкус, безусловно, будет зависеть от исходного сырья. Если свежие яблочки нравятся вам на вкус, значит, и пюре порадует.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивая композиция. Приятное и продуманное сочетание цветов. Интересный идея с дощатой подставкой.

Отзыв 2: Очень необычный и нестандартный рецепт с качественной фотографией. Ничего лишнего, только пюре, основной ингредиент, из которого оно изготовлено. Хорошая подача в баночке. И ну очень подходящая к этому рецепту ложечка с совой. Фото именно с ложечкой на которой есть совушка отражает тематику, что пюре предназначено для кормления детей. Обожаю эти очень важные мелочи.

Отличное блюдо из ряда детского питания и не только! АплодисментыВкусное и полезное. Нямка Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!
Рекомендую еще одну заготовку из яблок. Ароматный джем на зиму из сочных яблок! Чудесная заготовка! Рецепт может стать палочкой-выручалочкой при наличие большого урожая подходящего сорта яблок!

Спасибо за рецепт, как раз яблок много, уже не знаем, что с ними делать. И малыш дома есть, так что очень своевременный рецепт.
Еще очень понравилось варенье ароматное яблочное варенье! Это варенье как мед - прозрачное, густое, невероятно красивое!

а точно будет храниться без сахара? какой срок хранения? у меня вечная проблема - не люблю сладкий вкус, но если положить мало сахара - не хранится...

Хранить в холодильнике лучше! До весны у меня хранится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Вода, Корица