Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для заготовки яблочного пюре на зиму подготовьте следующие продукты: кисло-сладкие яблоки, холодную питьевую воду и молотую корицу.
Шаг 2:
Яблоки без царапин и вмятин вымойте под проточной водой и разрежьте пополам. Острым ножом вырежьте семенные коробочки и плодоножки. А затем разрежьте половинки ещё пополам. Так яблоки быстрее будут готовы. С домашних яблок кожицу можно не срезать, так как там содержится масса полезной клетчатки. А вот если яблоки покупные и покрыты воском, кожуру я рекомендую удалить.
Шаг 3:
После очистки яблок, сразу приступайте к их термообработке, иначе они успеют потемнеть. Яблоки переложите в подходящую по размеру кастрюлю и залейте водой. Я взяла глубокий стальной ковшик. На среднем огне доведите яблоки до кипения и потушите около пятнадцати минут под закрытой крышкой.
Шаг 4:
Время приготовления может разниться. Готовность проверьте на прокол ножом. Если яблоки мягкие, значит пора снимать с огня. И периодически перемешивайте яблоки, проверяя, не выкипела ли вода. Если да - просто подлейте ещё. Банки вымойте щеткой с пищевой содой. Налейте в каждую по 50 мл.воды и при 800 ваттах простерилизуйте в микроволновке 2 минуты. Конечно, все печи разные. Ориентир - это кипение воды. Крышки вымойте, залейте кипятком и оставьте пока так.
Шаг 5:
Когда яблоки готовы, переложите их в посуду, пригодную для работы погружным блендером (просто насадка может поцарапать кастрюлю). Я, на свой страх и риск, буду работать прямо в ковшике. И сразу же, не дожидаясь остывания, тщательно взбейте яблоки в однородное пюре. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься! В середине смешивания добавьте корицу по вкусу и продолжайте взбивать. Так пряность лучше распределится в пюре.
Шаг 6:
Разложите ещё горячее пюре по подготовленным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте, например, в полотенце. Банки должны полностью остыть при комнатной температуре. После чего они подлежат уборке на хранение.
Если вы, как и я, предпочли не срезать кожуру, стоит очень тщательно взбивать яблоки блендером, чтобы пюре было максимально однородным.
Будьте предельно аккуратны при работе с погружным блендером! Следите, чтобы рабочая головка насадки все время была утоплена. Иначе, из-за высокой скорости вращения ножей, яблочная масса может брызгать по сторонам. Несколько капель горячего пюре смогли моментально обжечь мне запястье. Возможно, даже есть смысл использовать специальные кулинарные рукавички.
Хранить пюре рекомендую в холодильнике, всё же главного консерванта, сахара, в нём нет.
Аромат у пюре получается просто сумасшедший - для ценителей всего натурального. А вкус, безусловно, будет зависеть от исходного сырья. Если свежие яблочки нравятся вам на вкус, значит, и пюре порадует.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень красивая композиция. Приятное и продуманное сочетание цветов. Интересный идея с дощатой подставкой.
Отзыв 2: Очень необычный и нестандартный рецепт с качественной фотографией. Ничего лишнего, только пюре, основной ингредиент, из которого оно изготовлено. Хорошая подача в баночке. И ну очень подходящая к этому рецепту ложечка с совой. Фото именно с ложечкой на которой есть совушка отражает тематику, что пюре предназначено для кормления детей. Обожаю эти очень важные мелочи.
В саду насобирала много яблок, решила сделать из них яблочное пюре без сахара на зиму. После варки хорошенько взбила яблоки блендером, корицу добавлять не стала, пюре готовила в основном для детей.
Готовое пюре получилось не сильно сладким, но очень ароматным 🙂 хороший рецепт, рекомендую всем, кто хочет сохранить пользу яблок и запастись витаминами на зиму 
Отличное блюдо из ряда детского питания и не только! 
Вкусное и полезное. 
Спасибо большое за рецепт!
Рекомендую еще одну заготовку из яблок. Ароматный джем на зиму из сочных яблок! Чудесная заготовка! Рецепт может стать палочкой-выручалочкой при наличие большого урожая подходящего сорта яблок!
Спасибо за рецепт, как раз яблок много, уже не знаем, что с ними делать. И малыш дома есть, так что очень своевременный рецепт.
Еще очень понравилось варенье ароматное яблочное варенье! Это варенье как мед - прозрачное, густое, невероятно красивое!
а точно будет храниться без сахара? какой срок хранения? у меня вечная проблема - не люблю сладкий вкус, но если положить мало сахара - не хранится...
Хранить в холодильнике лучше! До весны у меня хранится.
Простите, а 70 мл воды - это для того, чтобы в них варить 400 г яблок?
Не варить, а тушить. 70 мл воды нужны для того, чтобы ваши яблоки не пригорели, добавите больше - получится компот, а не пюре.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г