Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты. Сливочное масло выбирайте качественное, без заменителей молочного жира. Масло заранее достаньте из холодильника.
Шаг 2:
Сливочное масло хорошо взбейте с сахаром. Добавьте белок и взбейте до пышности.
Шаг 3:
С лимона снимите цедру и выжмите сок. Сок и цедру добавляем в масляную смесь.
Шаг 4:
Добавляем крахмал и просеянную муку, замешиваем мягкое и пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше
Шаг 5:
Формируем печенье размером с грецкий орех. Поверхность печенья слегка приминаем.
Шаг 6:
Выпекаем при 180 С около 10-15 минут. Края печенья должны слегка зазолотится.
Шаг 7:
Даем остыть и подаем. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусное лимонное печенье получилось! Делала сразу двойную порцию 
Рецепт понравится всем любителям лимонной выпечки!
Прикольный рецептик. все легко и просто, и, наверное, очень вкусно... Я вот совсем недавно готовила творожное печенье, получилось просто замечательно...Пальчики оближешь. Моя семья очень любит выпечку и поэтому я частенько пеку. Вот и это печенько попробую...Знаю точно, будет очень вкусно...и опять услышу в свой адрес куча комплиментов...
Подскажите пожалуйста, можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный?
Юлия, думаю можно заменить или не добавлять совсем. Крахмал в тесте позволяет задержать влагу, чтобы внутри печенье оставалось мягким, поэтому по желанию крахмал вы можете полностью исключить, в таком случае печенье просто получится рассыпчатое.
Спасибо за рецепт! Очень вкусное и ароматное!Только я добавила целое яйцо(не только белок) и к лимонному соку еще и сок мандаринки. И получилось у меня лимонно-мандариновое печенье 
ЮЛИЯ, печенье получилось очень красивым 
! Очень рада, что всё получилось! Думаю с мандаринками получилось еще вкуснее, у них очень нежный аромат и вкус, нужно будет и себе попробовать!
Спасибо огромное за рецепт! Делала с картофельным крахмалом , но все получилось просто супер
Ириша, спасибо за рецепт! Однако без соды не поднялись печеньки у меня. А с содой пышные, красивые. Вкусные!
Я обожаю любую лимонную выпечку! И очень обрадовалась, когда нашла этот рецепт печенья. Тесто для него замешивается в два счета, печется тоже очень быстро. Я увеличила количество продуктов вдвое, мы любим когда много печенья) Думаю, кукурузный крахмал в этом рецепте как раз уместен. Лимонную цедру я не стала добавлять, взяла только сок.
Печенье получилось с ярким ароматом лимона, очень вкусное и красивое. Внутри мягкое, воздушное, как облачко. А снаружи хрустящая сладкая корочка, очень интересное сочетание. Мне оно пришлось по вкусу с холодным молоком, а дочке с компотом, остальные домочадцы со свежим чаем уплетали за обе щеки.
Рекомендую всем рецепт этого потрясающего лимонного печенья!
Спасибо большое за рецепт, они у меня не поднялись, однако все равно очень вкусные, а с чаем прям тают. К оригинальному рецепту добавила немного свежей клюквы в тесто, тоже очень здорово подошло по вкусу.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г