Голец в духовке

Насладись нежнейшим мясом рыбки из Северных широт. Голец - рыба из семейства лососевых, этот вид рыбы является обитателем Северных широт. От остальных видов семейства лососевых отличается наличием очень мелкой чешуй, можно сказать, что чешуйки практически отсутствуют. Это очень удобно, с точки зрения кулинарной обработки. Причем после запекания или жарки кожица этой рыбы получается нежной и хрустящей. Голец предпочитает жить в чистой, насыщенной кислородом воде и поэтому его мясо имеет отличные вкусовые характеристика. Мясо после кулинарной обработки нежное и имеет меньшую жирность, чем например, у семги. Рыбу можно запекать, солить, жарить и прекрасно получается из неё уха. А копченый голец у гурманов считается деликатесом. При приготовлении не стоит увлекаться специями и дополнительными добавками для улучшения вкуса. Мясо этой рыба при запекании без дополнительных добавок получается вкусным и нежным.
Маслова ТатьянаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
19 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу перед приготовлением нужно тщательно вымыть и очистить. Выпотрошить внутренности, удалить жабры и тщательно промыть, особенно места около головы, где были жабры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очищенную рыбу положить на лист фольги. Посолить, слегка присыпать молотым кориандром и черным перцем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Во внутрь положить ломтики лимона и веточку базилика.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Завернуть рыбу в фольгу и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Рыба должна там запекаться 30-35 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем фольгу развернуть и подержать рыбу под грилем 7-10 минут. Что-бы шкурка была более хрустящей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую рыбу достать из духовки. Порезать на кусочки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить кусочки рыбки на тарелку и можно наслаждаться вкусным и нежным мясом

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я практически также запекаю в фольге скумбрию и сайру, из специй беру только черный молотый перец и соль. Лимон вставляю также в тушку,а иногда поливаю лимонным соком уже готовую рыбку! Иногда кладу в фольгу кружечки лука! Это - объедение!

Я с вами полностью согласна, запеченная рыба - просто объедение. Голец отличается от скумбрии, все-таки рыба красная.

Да,должно быть вкус у них разный,я голец никогда не пробовала, закончится моя диета и попробую его отыскать, чтоб побаловать себя чем-нибудь новеньким! Я вообще рыбку обожаю! Слюнки текут Уверена, что Ваш рецепт очень удачный!

Маслова Татьяна, спасибо за столь вкусную и ароматную рыбку, очень мне нравится отсутствие у неё чешуи - не надо чистить и кожица получается более вкусной и хрустящей. Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Красная рыба - 191 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная рыба, Лимоны, Базилик, Соль, Перец черный молотый, Молотый кориандр