На главную

На сайте 23 632 рецептов
у 116 124 пользователей

Каталог рецептов

Банош

Приготовь вкусный, сытный, питательный банош! Банош или бануш – это блюдо украинской гуцульской кухни, без которого не обходится ни одно национальное застолье. На Родине в честь него даже проводится фестиваль, а название пошло от фамилии Банош. Составляющие блюда доступны были в каждом доме, так как овцы и коровы содержали почти все, поэтому была и сметана, и овечья брынза. Традиционный банош имеет несколько видов: со шкварками, овечьей брынзой или белыми грибами, но основа одинаковая – это кукурузная крупа и сметана. Именно сметана, которая придает характерную кислинку, в данном блюде нельзя ее заменять сливками. Если сметана сильно густая, можно разбавить водой или молоком. Приготовить просто!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Кукурузная крупа

100

Сметана

500

Брынза

200

Сахар

1

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
244 ккал
Белков:10 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 29 / 42 / 29
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Вера

Просмотров: 1220

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В толстостенной посуде довести до кипения сметану, затем добавить сахар и соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем, постоянно помешивая, нужно всыпать кукурузную крупу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Убавить огонь и продолжать мешать до готовности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовый банош будет отставать от дна и стенок посуды. На поверхности каши появятся характерные капельки масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарежьте свиную грудинку и жарьте на сковороде до золотистой корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подают банош горячим. Сверху посыпают жареной свиной грудинкой и кусочками брынзы. Но не перемешивать! Каждый сам себе возьмет столько, сколько нужно. Также брынзу и грудинку можно выкладывать на блюдо не сверху, а двумя кучками рядом. Приятного аппетита!

Хотя банош – это неприхотливое блюдо, но даже в его приготовлении соблюдают целый ритуал. Самое первое правило – банош готовить могут только мужчины. Самым вкусным банош получается при готовке высоко в горах в казане на настоящем костре, чтобы банош пропитался дымом.
Сметана предпочтительней – домашняя, ей нужно предварительно настояться 3 дня в холодном месте.
При готовке, мешать банош нужно в одну сторону и обязательно деревянной ложкой.
В момент, когда банош готов, он будет следовать за деревянной ложкой, есть даже такое выражение «банош танцует».
Банош может быть жидким или погуще, как кому нравится, для жидкого баноша можно убавить количество крупы или дополнительно разбавить сметану молоком.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Бесст
Бесст 17.02.2015 15:08:54

Сколько оказывается можно из кукурузной крупы интересных блюд приготовить! Я уже много нашла на Хрумке, это здорово! А то мы только кашу на молоке практиковали. Еще знаю, что делают мамалыгу вперемешку с сыром, тоже очень вкусно получается, особенно с соусом. В Грузии так подают, с соусом сацебели, смак! Вкуснятина

0
Вера
Вера 17.02.2015 17:45:32

Да, хорошо, что есть такой сайт Хрумка, где все могут обмениваться кулинарным опытом и выкладывать рецепты приготовленных блюд! Танцуют все

0

Советы к рецепту

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Смотри видеоСмотри видео

Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Как сохранить полезные свойства гречкиКак сохранить полезные свойства гречки

Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и…

Как правильно солить кашиКак правильно солить каши

Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.

Что нужно знать о рисовой каше
Смотри видеоСмотри видео

О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (гор…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Брынза из коровьего молока - 260 ккал/100г
  • Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кукурузная крупа - 337 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кукурузная крупа, Сметана, Брынза, Филе свинины, Сахар, Соль