На главную

На сайте 30 698 рецептов
у 246 420 пользователей

Каталог рецептов

Свиные пельмени из свинины

Лучшая заготовка из мяса - замораживай для быстрого ужина! Пельмени хороши в любое время, в любой сезон, а из свинины лично мне они особенно нравятся. Очень советую готовить их пачками и замораживать впрок. Тогда у вас всегда будет под рукой готовый сытный обед и ужин на всю семью.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

4

Вода

1

Яйца

1

Растительное масло

1

Соль

1

Для начинки:

Сало

200

Лук

1

Вода

50

Соль

0.3

Для варки пельменей:

Душистый перец

4

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
295 ккал
Белков:12 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 25 / 25 / 50
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 11 314

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пельмени из свинины? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Я добавляю в тесто яйцо, хотя знаю, что многие хозяйки предпочитают вариант без него. Но это уже на ваше усмотрение. У меня такое тесто никогда не разваливается, даже если пельмени слегка перекипели.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте в глубокую миску. В муку вбейте яйцо. Не рекомендую замешивать тесто на столе, как это делали наши бабушки - в результате вся кухня будет в муке! Поэтому теперь у меня для этих целей большая миска с широкими бортами)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в тесто соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте воду, а затем ложкой, потом руками замесите гладкое и эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, смотрите по консистенции теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот такое у меня получилось тесто. Яйца взяла домашние - поэтому тесто вышло с красивым желтым оттенком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте тесто пакетом или влажным полотенцем и можете заниматься начинкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Если у вас свинина жирная, то сало брать не нужно, просто увеличивайте вес мяса с учетом сала. Лук очистите от шелухи, вымойте его и обсушите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Прокрутите свинину, сало и репчатый лук через мясорубку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посолите, поперчите фарш, добавьте немного воды для сочности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто с начинкой готовы - подходим к заключительному этапу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отделите часть теста и раскатайте его в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выдавите кружочки, у меня для этих целей рюмка.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждую заготовку выложите немного фарша и налепите пельмешки! Это очень увлекательный процесс, поэтому предлагаю привлекать всю семью. Детки тоже с удовольствием в этом поучаствуют!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Параллельно поставьте на плиту кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец черный и горошком и доведите до кипения.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Воду посолите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Когда вода закипит, заложите в нее пельмешки небольшими партиями, чтобы в процессе варки они не слиплись.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Когда пельмени всплыли - отлично, осталось всего 5-8 минут - и они готовы! Проверить можно, достав и попробовав одну пельмешку на вкус.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подавайте свиные пельмени со сметаной и сливочным маслом. Я еще люблю чуть-чуть взбрызнуть уксусом. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить такие пельмешки - это очень по-домашнему вкусно!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галочка
Галочка

Домашние пельмени - Мечты Я фарш всегда делаю смешанным - свинина+говядина, не так жирно.

0
Ира
Ира

Пельмени.

Я три горсточки муки
Сыплю в миску из руки,
Подолью воды немножко
Размешаю тесто ложкой,
Все с яйцом я перетру,
Тесто я руками мну.
Разделяю на кусочки,
Делаю я колобочки.
Мясорубку покручу,
Фарш мясной я получу.
Отделяю фарша горстку,
На кружок кладу я горку,
Я края соединяю,
Пальчиками их сжимаю,
Покажу свое уменье -
Вылеплю я сто пельменей!

И. Лопухина

Поздравляю!

0
Ира
Ира

nasstin, стих о тебе! Посмотрев видео и шаги, очень захотелось тебе его отправить. Такие аппетитные и вкусные любимые пельмешки у тебя получились! Красота!Спасибо большое за рецепт! Аплодисменты
Фейерверки Фейерверки Фейерверки

0
nasstin
nasstin

Спасибо за стих, Ирочка!!!!

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль, Филе свинины, Сало, Перец черный молотый, Лавровый лист, Душистый перец, Перец горошком