Свиные пельмени из свинины

Лучшая заготовка из мяса - замораживай для быстрого ужина! Пельмени хороши в любое время, в любой сезон, а из свинины лично мне они особенно нравятся. Очень советую готовить их пачками и замораживать впрок. Тогда у вас всегда будет под рукой готовый сытный обед и ужин на всю семью.
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27% 12 г
Жиры 32% 14 г
Углеводы 41% 18 г
289 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пельмени из свинины? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Я добавляю в тесто яйцо, хотя знаю, что многие хозяйки предпочитают вариант без него. Но это уже на ваше усмотрение. У меня такое тесто никогда не разваливается, даже если пельмени слегка перекипели.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просейте в глубокую миску. В муку вбейте яйцо. Не рекомендую замешивать тесто на столе, как это делали наши бабушки - в результате вся кухня будет в муке! Поэтому теперь у меня для этих целей большая миска с широкими бортами)

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в тесто соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте воду, а затем ложкой, потом руками замесите гладкое и эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, смотрите по консистенции теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот такое у меня получилось тесто. Яйца взяла домашние - поэтому тесто вышло с красивым желтым оттенком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте тесто пакетом или влажным полотенцем и можете заниматься начинкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Если у вас свинина жирная, то сало брать не нужно, просто увеличивайте вес мяса с учетом сала. Лук очистите от шелухи, вымойте его и обсушите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Прокрутите свинину, сало и репчатый лук через мясорубку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посолите, поперчите фарш, добавьте немного воды для сочности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто с начинкой готовы - подходим к заключительному этапу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отделите часть теста и раскатайте его в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выдавите кружочки, у меня для этих целей рюмка.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждую заготовку выложите немного фарша и налепите пельмешки! Это очень увлекательный процесс, поэтому предлагаю привлекать всю семью. Детки тоже с удовольствием в этом поучаствуют!

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Параллельно поставьте на плиту кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец черный и горошком и доведите до кипения.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Воду посолите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Когда вода закипит, заложите в нее пельмешки небольшими партиями, чтобы в процессе варки они не слиплись.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Когда пельмени всплыли - отлично, осталось всего 5-8 минут - и они готовы! Проверить можно, достав и попробовав одну пельмешку на вкус.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Подавайте свиные пельмени со сметаной и сливочным маслом. Я еще люблю чуть-чуть взбрызнуть уксусом. Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить такие пельмешки - это очень по-домашнему вкусно!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пельмени.

Я три горсточки муки
Сыплю в миску из руки,
Подолью воды немножко
Размешаю тесто ложкой,
Все с яйцом я перетру,
Тесто я руками мну.
Разделяю на кусочки,
Делаю я колобочки.
Мясорубку покручу,
Фарш мясной я получу.
Отделяю фарша горстку,
На кружок кладу я горку,
Я края соединяю,
Пальчиками их сжимаю,
Покажу свое уменье -
Вылеплю я сто пельменей!

И. Лопухина

Поздравляю!

nasstin, стих о тебе! Посмотрев видео и шаги, очень захотелось тебе его отправить. Такие аппетитные и вкусные любимые пельмешки у тебя получились! Красота!Спасибо большое за рецепт! Аплодисменты
Фейерверки Фейерверки Фейерверки

Моя оценка рецепта:

Всеми любимое блюдо с необыкновенно вкусной начинкой! Пельмени из свинины очень вкусные, в фарш помимо свинины добавляется свиное сало. Тесто можно использовать уже готовое, это ускорит процесс, но я сделала по рецепту. Отличные пельмени получились, большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль, Филе свинины, Сало, Лук, Перец черный молотый, Лавровый лист, Душистый перец, Перец горошком