На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 689 пользователей

Каталог рецептов

Манты из свинины

Вкусные манты – это настоящий праздник для всей семьи. конечно же это не традиционный рецепт приготовления, так как обычно в манты добавляют мясо баранины и возможно многие отнесутся к нему критично,но как говориться "на вкус и цвет товарищей нет" лично мне кажется что мясо свинины никак не меняет вкуса приготовленного блюда

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Тесто:

Мука

450

Куриные яйца

1

Вода

1

Соль

2

Фарш:

Лук

1

Чеснок

2

Зелень

по вкусу

Специи:

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

1

Молотый кориандр

2

Перец красный молотый

0.5

Зира

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
226 ккал
Белков:13 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 30 / 25 / 45
Н5 / С0 / В95

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: ANGELina

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В глубокую миску вольем стакан воды комнатной температуры, разобьем туда одно яйцо, всыплем 2-3 чайные ложки соли и тщательно перемешаем полученный раствор,В тазик просеем муку, оставив около двух стаканов для подсыпки, сделаем в середине мучной горки углубление, и вольем туда водно-яичную смесь,Тесто на манты необходимо вымешивать в общей сложности около 15 минут (не меньше!).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Также, будет очень хорошо его не только хорошо вымесить, но и промять. Оно должно получиться очень крутым. Если вы сделали все правильно, тесто не будет прилипать ни к рукам, ни к столу, если прилипает - значит тесто у вас получилось недостаточно крутое и есть риск того, что в процессе варки мантов на пару сок из них может вытечь!После замеса, из теста формируется шар, который заворачивается в полотенце или помещается в полиэтиленовый мешок для расстойки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как следует из названия рецепта, основу начинки этих мантов будет составлять свинина.Используя самую крупную решетку для рубленного фарша, перекрутим свинину в фарш,в фарш добавляем зелень порубленную, лук, чеснок.Хорошенько замешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    От расстоенного к этому времени теста отрезаем небольшой кусок, раскатываем из него вот такую колбаску, и нарезаем ее на небольшие кусочки,Тесто делим на равные кусочки, раскатываем кружки и выкладываем в середину фарш.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лепим манты: сначала зажимаем пополам плотно.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Боковые швы скрепляем. Остается четыре хвостика.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Эти хвостики скрепляем тоже как на фото.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лепим остальные манты, после чего можно приступать к варке в мантоварке. В нижнюю кастрюлю мантоварки нальем воду и поставим ее на огонь,пока вода будет нагреваться и доходить до кипения, укомплектуем мантышницу

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для этого промажем все ярусы мантоварки растительным маслом, нальем в небольшую миску немного масла, и поочередно обмакивая все манты в масло,Уложим их на ярусы каскана не сильно плотно, поскольку при варке манты значительно разбухнут,Как только вода в нижнем ярусе мантоварки закипит, Установим на пар манты из свинины, и будем готовить их на пару 30 минут (если готовятся замороженные манты, время нужно увеличить до 40 минут),

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    по истечении времени готовки мантов из свинины на пару, снимаем крышку, и аккуратно (чтоб не порвать) снимаем манты с ярусов и сразу же,подаем готовые манты к столу, полив их по желанию топленым сливочным маслом и сдобрив хорошей ложкой сметаны! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении мантов из свинины по описанному выше рецепту.

В примечании я всех призываю резать лук для фарша исключительно мелкими кубиками ножом, однако лук перекрученный на мясорубке будет очень уместен, если вы решите из тех же самых подготовленных теста и фарша сделать чебуреки!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек 20.05.2016 06:41:45

Обожаю это блюдо! Мой свёкор жил в Таджикистане, привёз оттуда рецепт, научил свекровь. Когда они делают манты, для нас это всегда большой праздник желудка!!!
Спасибо, что наглядно показали на фото, как манты готовятся!

Ира
Ира 20.05.2016 10:05:25

ANGELina, какие аппетитные манты у тебя получились! Вкусные и сытные! Сначала всё никак не могла "догнать" как их лепят, но потом разобралась, благодаря описанию и подробным фотоэтапам твоим. А если нету мантоварки, то как их ещё можно приготовить? Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 25.05.2016 08:30:46

Ира:
ANGELina, какие аппетитные манты у тебя получились! Вкусные и сытные! Сначала всё никак не могла "догнать" как их лепят, но потом разобралась, благодаря описанию и подробным фотоэтапам твоим. А если нету мантоварки, то как их ещё можно приготовить? Спасибо за рецепт!
Ирусь, их можно в пароварке приготовить)) Будет также вкуснятина))) Нямка

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Ира
Ира 25.05.2016 08:37:32

Angel, спасибо большое тебе за ответ!!! На пару - это можно! Это я люблю! Супер-пупер!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Angel
Angel 25.05.2016 09:02:01

Ира:
Angel, спасибо большое тебе за ответ!!! На пару - это можно! Это я люблю! Это бомбически вкусно))) Слюнки текут

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
Urmida
Urmida 21.05.2016 09:09:49

Шикарный рецепт, обязательно буду пробовать! Только я готовлю обычно из говядины, вот рецепт

0
Angel
Angel 25.05.2016 08:30:04

Манты просто замечательные!!! У меня тетя живет в Казахстане, учила их готовить)) ОООО, что это за блюдо)) Красота! Спасибо за наглядные фото))) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
ANGELina
ANGELina 20.06.2016 14:46:04

спасибо всем за ваше мнение! очень приятно, рада что мой рецептик кому-то пригодился Едим в удовольствие

ФЕНИКС
ФЕНИКС 12.01.2018 09:31:37

Позвольте предложить свой рецепт. Свинина+Говядина 1:1 с жирком. Лук 1:1 к мясу.Резать лук не мелко (в готовых мантах фарш будет комком) Но и не крупно(не приятно есть) 30 процентов от мяса кобачек цукини. Фарш должен настояться час-полтора

0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Мука, Куриные яйца, Вода, Соль, Свинина, Чеснок, Зелень, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Перец красный молотый, Зира