Манты с фаршем и картошкой

Вкусное, сытное, бюджетное блюдо для всей семьи! Манты с фаршем и картошкой – традиционное блюдо кухни Средней Азии. Манты с такой начинкой получаются не только более сытными и вкусными, но и бюджетными, в отличие от тех, где используется лишь одно мясо.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 8 г
Жиры 28% 11 г
Углеводы 53% 21 г
213 ккал
ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать манты с фаршем и картошкой? Начните приготовление блюда с теста. Как сделать тесто? В глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто получится воздушным и мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В центре муки сделайте углубление, вбейте туда куриное яйцо, добавьте соль и влейте холодную кипяченую воду. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замесите крутое, эластичное и гладкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте полежать минут на 20. За это время мука окончательно впитает жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, и тесто будет более податливым и удобным в работе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Для фарша я буду использовать мясной фарш из свинины и говядины, взятых в равных частях. Манты с таким мясом получаются более сочными и вкусными. Но вы можете готовить их с традиционным мясом — бараниной или говядиной. Фарш можно взять готовый или прокрутить его самостоятельно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель помойте, очистите и мелко нарежьте ножом. Если манты готовятся в большом количестве, то картофель можно натереть на крупной терке. Только нужно делать это очень быстро, чтобы картофель не успел потемнеть и испортить своим внешним видом блюдо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соедините в миске мясной фарш, картофель и репчатый лук. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выньте из пленки тесто. Разделите его на небольшие кусочки, из каждого раскатайте тонкий пласт квадратной формы на подпыленной мукой рабочей поверхности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В центр каждого сочня выложите немного приготовленного фарша.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Слепите манты. Защипните два противоположных края лепешки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем два других края, получится что-то похожее на конверт.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь соедините уголки. Получаются красивые и аккуратные манты.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Манты традиционно готовят в мантоварке, сейчас же это можно сделать в пароварке или в мультиварке на пару. В мультиварке манты варите на программе «на пару» в течение 40 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте манты к столу со сметаной, майонезом или иным соусом. Приятного аппетита!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Удачный рецепт, мне понравился. Я знаю только манты с фаршем и без картошки.

Моя оценка рецепта:

Манты с фаршем и картошкой. Было совсем немного домашнего фарша поэтому решила приготовить манты с чем-то в данном случае с картофелем.
Почему-то я упустила момент что автор трёт на тёрке картофель(прочитала рецепт, включила сериал и начала готовить) и нарезала его мелкими кубиками. Вообще так хотелось скорее их поесть что готовила на каком-то автопилоте 😂
Залила не в тот отсек воду в пароварке и прождала пол часа просто так 🤦🏽‍♀️
Потом все получилось. В итоге так долго ждали что съели всё, как только прозвенел таймер.
Даже не успела сделалась фото 🤦🏽‍♀️
Вспомнила когда уже все съели.

По рецепту, возможно из-за того что я порезала кусочками получилось немного суховато, думала о том что можно было бы добавить немного маслеца когда лепила.
Возможно если бы я потёрла на тёрке было бы не так сухо, хотя может дело и в самом картофеле 🤷🏽‍♀️
В общем буду готовить ещё 100%
В сл. раз постараюсь сделать все более точно и не забуду сфотографировать))))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Куриные яйца, Соль, Фарш мясной, Картошка, Лук репчатый, Перец черный молотый