Песочный пирог с финиками и орехами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Займемся тестом.

2. Шаг 2:

   
   В чаше комбайна смешиваем муку, сахарную пудру, щепотку соли и нарезанное кусочками сливочное масло. Измельчаем все до состояния крошки.

3. Шаг 3:

   
   Добавляем холодное молоко (его может потребоваться немного больше или меньше, добавляйте по 1 ст. л.) и перемешиваем до состояния влажной крошки.

4. Шаг 4:

   
   Крошку собираем в ком и отправляем в холодильник на 20 минут.

5. Шаг 5:

   
   Для начинки в комбайне смешиваем финики (без косточек) и орехи. Измельчаем в однородную смесь. Если комбайна нет, то нарезаем всё ножом небольшими кусочками.

6. Шаг 6:

   
   У меня фиников было меньше и я еще добавила горсть клюквы и горсть светлого изюма.

7. Шаг 7:

   
   Приготовим крошку для посыпки.

9. Шаг 8:

   
   Смешиваем муку, сахарную пудру, хлопья (я их предварительно измельчила, но это не обязательно) и сливочное масло.

10. Шаг 9:

    
    Перетираем в крошку.

11. Шаг 10:

    
    Тесто раскатываем и выкладываем в форму. Накалываем вилкой, накрываем тесто сверху листом бумаги и насыпаем груз (фасоль или горох). Запекаем при 180 С около 15 минут.

12. Шаг 11:

    
    Бумагу с грузом снимаем и запекаем корж еще 10-15 минут до готовности.

13. Шаг 12:

    
    На готовый корж наносим начинку (проще это сделать влажными руками).

14. Шаг 13:

    
    Высыпаем сверху крошку.

15. Шаг 14:

    
    И выпекаем при 180 С около 15-20 минут до румяности. Пирогу даем полностью остыть, нарезаем на квадраты и подаем. Приятного аппетита!