Творожное печенье ушки с сахаром

Очень просто, очень вкусно, очень красиво, тает во рту! Творожное печенье ушки с сахаром слоистое внутри, с хрустящей сахарной корочкой. Особый вкус этой выпечке придает именно обсыпка. Можете сделать ее пряной, ванильной, с какао. Готовить печенье настолько легко и просто, что справится любой кулинар!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 10 г
Жиры 32% 19 г
Углеводы 51% 30 г
328 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь творожное печенье ушки с сахаром? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления теста. Они должны быть холодными, это важно. Творог возьмите мягкий, чтобы тесто было более однородным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешайте с разрыхлителем, просейте. Это обогатит муку кислородом, и печенье хорошо поднимется во время выпечки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Творог соедините с яйцом и солью. Удобно использовать для этого погружной блендер.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Полученная масса должно быть однородной, без комочков, пастообразной. Тогда печенье получится более нежным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Холодное сливочное масло соедините с просеянной с разрыхлителем мукой. Обратите внимание, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перетрите муку с маслом блендером до получения рассыпчатой масляной крошки. Можно использовать для этого комбайн либо просто перетереть все руками. В последнем случае делать это нужно быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В одной емкости соедините творожную массу и масляную крошку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте сначала ложкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем быстро замесите тесто руками. Не вымешивайте тесто долго. При длительности процесса растаявшее от тепла рук масло ухудшит консистенцию теста, что сделает печенье менее слоистым и туговатым. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для сахарной обсыпки можно использовать пряности, ориентируясь на свой вкус. Вместо пряного вкуса и аромата можно сделать ванильный, добавив к сахару ванильный сахар.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В тарелке с бортиками соедините сахар с пряностями, перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Охлажденное тесто разделите на 2 части. Одну часть уберите назад в холодильник, другую раскатайте на чуть припыленном мукой столе в пласт толщиной не более 3 мм. Сильно стол мукой не посыпайте, иначе посыпка не прилипнет к тесту. Стаканом или специальной выемкой вырежьте из теста кружочки диаметром 8-9 см.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждый кружочек обмакните в сахарную смесь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Затем согните кружочек пополам сахарной стороной вовнутрь. Полученный полукруг еще раз обмакните в сахарную массу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Снова сверните тесто пополам, чтобы обсыпанная сторона была внутри. Полученный треугольник еще раз поместите на сахар, немного прижимая.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Таким образом сформируйте все печенье. Выложите его на противень, застеленным пергаментом, сахарной стороной наверх. Обрезки теста соедините, немного охладите и также вырежьте печенье. Из данной пропорции получается 28-30 печенюшек.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выпекайте творожные ушки в разогретой ло 190С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. При этом ориентируйтесь на особенности работы своей духовки и в зависимости от этого корректируйте режим выпечки.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Готовое творожное печенье остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В нашей семье все любят творожную выпечку, а уж творожное печенье ушки с сахаром тем более) Мне же больше всего интересен сам процесс! Хотя замешивать две части теста по отдельности не хотелось. Я немного упростила этот момент и взбила блендером все ингредиенты, включая мягкое сливочное масло. А потом уже добавила муку и замесила тесто. Это все я делала вечером, чтобы с утра пораньше испечь любимые печеньки) Заодно тесто хорошо остыло в холодильнике. Для посыпки смешала сахар, ванильный сахар и корицу. Очень ароматная смесь! Тесто получилось упругое, податливое, немного припыляла стол мукой, когда прилипало. Выпекала ушки ровно 20 минут при 180° до золотистого цвета. Печенье просто великолепное! Внутри слоистое, снаружи хрустящая сахарная корочка. А еще мне нравится, что тесто по этому рецепту не сладкое. Благодаря этому печенье получаетая не приторное. Всем советую попробовать испечь эти вкусные творожные печеньки!

И фото у Вас великолепное! Я тоже считаю, что от очередности добавления ингредиентов в этом рецепте мало что изменится. Главное, что вкусно! Спасибо за отзыв!

Наталия, я когда читаю ваши отзывы, мне сразу хочется бежать на кухню и готовить то же самое Смех Вы так "вкусно" описываете! А эти печеньки добавляю себе в рецептосохранялку и обязательно попробую сделать.

Спасибо) Готовьте с удовольствием)

очень люблю такое печенье. готовится очень просто любой творог из магазина можно даже домашний. высшего сорта мука и свежие яйца. ну а сахар есть в доме у каждой хозяйки. тесто нужно на час в холодильник обязательно лучше будет раскатывать. это печенье получается очень воздушное,хрустящее.можно просто вырезать формочками и посыпать сверху сахаром. приятного аппетита.

Хрустящее печенье всей моей семьи. В любую секунду, быстро дешево удобно

Очень вкусно и просто. И конечно дети кушают с удовольствием...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Соль, Сливочное масло, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Сахар, Корица, Имбирь, Мускатный орех