Пёркёлт из курицы

Куриное рагу с паприкой и овощами - остро, вкусно и полезно! Пёркёлт – это традиционное блюдо венгерской кухни на подобие рагу, которое сочетает в себе различные виды мяса. Готовится пёркёлт почти также как паприкаш, однако есть и кое-какие особенности. Вот так его готовлю я.
Lubov♀Author avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 50% 12 г
Жиры 38% 9 г
Углеводы 13% 3 г
138 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

Берю куриные бедра, с которых удаляю кожу и вынимаю кости. Мясо нарезаю небольшими кусками по 2-3 см. Мелко нарезаю лук. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде растапливаю сливочное масло. Обжариваю в нем лук до золотистого оттенка. После этого уменьшаю огонь и добавляю к луку слегка раздавленные в ступке зерна тмина и паприку. Всё хорошенько перемешиваю. Выкладываю в кастрюлю курицу, солю и снова всё перемешиваю. Затем накрываю кастрюлю крышкой и тушу содержимое около получаса. Если при этом испарится натуральный сок, то можно добавить немного воды. Очищаю перец от семян. С помидор удаляю кожицу и вынимаю семена. Затем овощи нарезаю кубиками и добавляю их в кастрюлю. Всё перемешиваю и тушу ещё 10 минут. Пёркёлт следует подавать с отварным картофелем или традиционными для Венгрии гарнирами. Ну и, конечно, не забудьте откупорить бутылочку венгерского вина.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

огроменные пасибки!!!!!!!!!!!!!!! Танцую
куплю все продукты и удивлю своего ненаглядного! Нямка

надеюсь, что вашему мужчине курочка понравится! Кушаем тортик

Признаюсь, ничего необычного от рецепта не ожидала, но когда от обжаренного тмина пошел такой волшебный аромат...вау.., поняла, что это блюдо станет одним из любимых. Спасибо! Цветочек

На приготовление ушел 1 час.


Спасибоottimista78
Приятного аппетита всем домашним!

Спасибо большое за великолепный рецепт! Получилось очень вкусно, ярко и ароматно!!!

Очень понравилось блюдо! Никогда не готовлю из окорочков. Соблазнилась замечательным фото и понравились комментарии. Решила попробовать. Вот только перец болгарский был красного цвета. ВКУСНО!!! С картошечкой,приготовленной на пару - мммммням... пальчики оближешь! Супер Lubov, огромное СПАСИБО за рецепт! Букетик

А вам спасибо за фотку! И очень рада, что понравилось! Улыбка

Спасибо за рецепт!Получилось вкусно,правда жидковато,помидоры очень сочные были.Только я вот почитала об этом блюде и он называется "пёркёльт"

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриный окорочок - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Куриные окорочка, Паприка, Сливочное масло, Тмин, Болгарский перец, Помидоры