На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Пёркёлт из курицы

Куриное рагу с паприкой и овощами - остро, вкусно и полезно! Пёркёлт – это традиционное блюдо венгерской кухни на подобие рагу, которое сочетает в себе различные виды мяса. Готовится пёркёлт почти также как паприкаш, однако есть и кое-какие особенности. Вот так его готовлю я.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

2

Паприка

1

Сливочное масло

50

Тмин

0.5

Помидоры

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
138 ккал
Белков:12 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 50 / 37 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Lubov♀, ottimista78

Просмотров: 643

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.


Берю куриные бедра, с которых удаляю кожу и вынимаю кости. Мясо нарезаю небольшими кусками по 2-3 см. Мелко нарезаю лук. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде растапливаю сливочное масло. Обжариваю в нем лук до золотистого оттенка. После этого уменьшаю огонь и добавляю к луку слегка раздавленные в ступке зерна тмина и паприку. Всё хорошенько перемешиваю. Выкладываю в кастрюлю курицу, солю и снова всё перемешиваю. Затем накрываю кастрюлю крышкой и тушу содержимое около получаса. Если при этом испарится натуральный сок, то можно добавить немного воды. Очищаю перец от семян. С помидор удаляю кожицу и вынимаю семена. Затем овощи нарезаю кубиками и добавляю их в кастрюлю. Всё перемешиваю и тушу ещё 10 минут. Пёркёлт следует подавать с отварным картофелем или традиционными для Венгрии гарнирами. Ну и, конечно, не забудьте откупорить бутылочку венгерского вина.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Йоханна
Йоханна

огроменные пасибки!!!!!!!!!!!!!!! Танцую
куплю все продукты и удивлю своего ненаглядного! Нямка

0
Lubov♀
Lubov♀

надеюсь, что вашему мужчине курочка понравится! Кушаем тортик

0
ottimista78
ottimista78

Признаюсь, ничего необычного от рецепта не ожидала, но когда от обжаренного тмина пошел такой волшебный аромат...вау.., поняла, что это блюдо станет одним из любимых. Спасибо! Цветочек

На приготовление ушел 1 час.

0
Lubov♀
Lubov♀


Спасибоottimista78
Приятного аппетита всем домашним!

0
Людмила
Людмила

Спасибо большое за великолепный рецепт! Получилось очень вкусно, ярко и ароматно!!!

0
Lubov♀
Lubov♀

Очень рада! Ангел

0
МариШа
МариШа

Очень понравилось блюдо! Никогда не готовлю из окорочков. Соблазнилась замечательным фото и понравились комментарии. Решила попробовать. Вот только перец болгарский был красного цвета. ВКУСНО!!! С картошечкой,приготовленной на пару - мммммням... пальчики оближешь! Супер Lubov, огромное СПАСИБО за рецепт! Букетик

0
Lubov♀
Lubov♀

А вам спасибо за фотку! И очень рада, что понравилось! Улыбка

0
Сура
Сура

Спасибо за рецепт!Получилось вкусно,правда жидковато,помидоры очень сочные были.Только я вот почитала об этом блюде и он называется "пёркёльт"

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриный окорочок - 185 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Куриные окорочка, Паприка, Сливочное масло, Тмин, Болгарский перец, Помидоры