На главную

На сайте 28 887 рецептов
у 178 873 пользователей

Каталог рецептов

Селедка с овощами запеченная в пергаменте

Вкусное, полезное и очень бюджетное блюдо из любимой селедочки. В среднем оно обходится чуть дороже ста рублей, с учетом того, что селедку я покупаю дорогую-олюторскую. Она у нас по 80 рублей за кило. Но с таким же успехом можно купить и обычную, за 45 рублей. Просто она помельче. Это блюдо своими корнями уходит в голодные девяностые годы. В магазинах-пустые полки, в сумках-пустые кошельки. Но море то-вот оно, рядом! Всегда была возможность из него что-то выловить! Морковка и лук всегда были в продаже. А масло в это блюдо не нужно никакое! Те, у кого не было духовки, просто парили эту рыбку в большой кастрюльке или сковороде, с небольшим количеством воды. Но все же самой вкусной она получается именно при запекании в духовке, и именно в пергаменте (бумаге для выпечки). В фольге запекать не рекомендую-при заворачивании в ней образуются микротрещины, через которые вытекает сок.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
126 ккал
Белков:12 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 52 / 35 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Просмотров: 7 030

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот такой нехитрый набор продуктов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и морковь измельчаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешиваем, солим и перчим. Добавляем лавровый лист.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Селедочку размораживаем, очищаем чешую, если необходимо, вынимаем жабры и внутренности, не разрезая брюшко (через голову). Хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим внутри и снаружи, кладем внутрь икру и плотно набиваем начинкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем кладем каждую рыбинку на лист пергамента или бумаги для выпечки. Плотно заворачиваем рыбу в два слоя бумаги. Я для надежности даже степлером прихватила.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Противень застилаем бумагой или фольгой, кладем на него рыбку, подливаем немного водички (но можно и без нее), ставим в холодную духовку. Включаем ее на 180 градусов и запекаем 50 минут. После этого духовку выключаем и оставляем там рыбу еще на час. За это время она остынет до теплого состояния и будет еще вкуснее! Разворачиваем, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Очень просто, дешево и необычайно вкусно!
ЭТУ СЕЛЕДКУ УПЛЕТАЮТ ДАЖЕ ТЕ, КТО РАНЬШЕ ЕЕ ТЕРПЕТЬ НЕ МОГ!!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Конечно, я люблю селедку, но соленую. В девяностых, действительно пытались жарить. Запах стоял невыносимый, сейчас есть вытяжка, но связываться с горячим приготовлением селедки не хочется. Камбалу еще можно выдержать, запах селедки, при жарке - нет. Боюсь, что при запекании, будут стоять такие же ароматы. Не знаю

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

У нас селедочка свежая, никакого запаха нет! Вернее есть-но очень вкусный запах рыбы с овощами. Воняет только просроченная рыба или та, которая неправильно хранилась. Слава Богу, мне такая ни разу не попадалась!

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Вам повезло. Учитывая наш регион, УРФО, рыба на стол попадает только после разморозки ( я имею ввиду морскую), не думаю, что на протяжении всего пути рыба правильно храниться.

Lubov♀
Lubov♀

Рыбка очень аппетитно смотрится! Глядя на фото, поняла, что зря я игнорировала селедку как рыбу для запекания))) Ирина, спасибо вам за рецепт! Красота!

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

На здоровье! Букетик я ее вообще холодную люблю!

Ира
Ира

IrenDV, очень аппетитно выглядит рыбка. Такая фаршированная рыбка очень вкусная и полезная. Я так понимаю это рыба замороженная не солёная? Нравится мне совет чистить её через голову - начинка вся будет внутри и рыба целая и красивая. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Да, это свежая рыбка, не соленая! У нас она вообще парная во время путины!

Ира
Ира

IrenDV, а как понять "парная во время путины"? Цветочек

0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Когда идет селедочная путина-т.е., рыба идет на нерест и ее массово добывают-то привозят на продажу прямо парную, не замороженную.

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Лук репчатый, Морковь, Соль, Перец черный молотый