На главную

На сайте 27 137 рецептов
у 142 344 пользователей

Каталог рецептов

Селедка с овощами запеченная в пергаменте

Вкусное, полезное и очень бюджетное блюдо из любимой селедочки. В среднем оно обходится чуть дороже ста рублей, с учетом того, что селедку я покупаю дорогую-олюторскую. Она у нас по 80 рублей за кило. Но с таким же успехом можно купить и обычную, за 45 рублей. Просто она помельче. Это блюдо своими корнями уходит в голодные девяностые годы. В магазинах-пустые полки, в сумках-пустые кошельки. Но море то-вот оно, рядом! Всегда была возможность из него что-то выловить! Морковка и лук всегда были в продаже. А масло в это блюдо не нужно никакое! Те, у кого не было духовки, просто парили эту рыбку в большой кастрюльке или сковороде, с небольшим количеством воды. Но все же самой вкусной она получается именно при запекании в духовке, и именно в пергаменте (бумаге для выпечки). В фольге запекать не рекомендую-при заворачивании в ней образуются микротрещины, через которые вытекает сок.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
126 ккал
Белков:12 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 52 / 35 / 13
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: ИринаПриморочка

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот такой нехитрый набор продуктов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и морковь измельчаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешиваем, солим и перчим. Добавляем лавровый лист.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Селедочку размораживаем, очищаем чешую, если необходимо, вынимаем жабры и внутренности, не разрезая брюшко (через голову). Хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим внутри и снаружи, кладем внутрь икру и плотно набиваем начинкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем кладем каждую рыбинку на лист пергамента или бумаги для выпечки. Плотно заворачиваем рыбу в два слоя бумаги. Я для надежности даже степлером прихватила.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Противень застилаем бумагой или фольгой, кладем на него рыбку, подливаем немного водички (но можно и без нее), ставим в холодную духовку. Включаем ее на 180 градусов и запекаем 50 минут. После этого духовку выключаем и оставляем там рыбу еще на час. За это время она остынет до теплого состояния и будет еще вкуснее! Разворачиваем, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Очень просто, дешево и необычайно вкусно!
ЭТУ СЕЛЕДКУ УПЛЕТАЮТ ДАЖЕ ТЕ, КТО РАНЬШЕ ЕЕ ТЕРПЕТЬ НЕ МОГ!!!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 15.06.2015 11:22:32

Конечно, я люблю селедку, но соленую. В девяностых, действительно пытались жарить. Запах стоял невыносимый, сейчас есть вытяжка, но связываться с горячим приготовлением селедки не хочется. Камбалу еще можно выдержать, запах селедки, при жарке - нет. Боюсь, что при запекании, будут стоять такие же ароматы. Не знаю

Маслова Татьяна
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 15.06.2015 11:43:57

У нас селедочка свежая, никакого запаха нет! Вернее есть-но очень вкусный запах рыбы с овощами. Воняет только просроченная рыба или та, которая неправильно хранилась. Слава Богу, мне такая ни разу не попадалась!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 16.06.2015 09:12:22

Вам повезло. Учитывая наш регион, УРФО, рыба на стол попадает только после разморозки ( я имею ввиду морскую), не думаю, что на протяжении всего пути рыба правильно храниться.

Маслова Татьяна
Lubov♀
Lubov♀ 18.06.2015 05:37:29

Рыбка очень аппетитно смотрится! Глядя на фото, поняла, что зря я игнорировала селедку как рыбу для запекания))) Ирина, спасибо вам за рецепт! Красота!

ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 18.06.2015 08:43:43

На здоровье! Букетик я ее вообще холодную люблю!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Ира
Ира 05.06.2016 17:26:01

IrenDV, очень аппетитно выглядит рыбка. Такая фаршированная рыбка очень вкусная и полезная. Я так понимаю это рыба замороженная не солёная? Нравится мне совет чистить её через голову - начинка вся будет внутри и рыба целая и красивая. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 04:51:53

Да, это свежая рыбка, не соленая! У нас она вообще парная во время путины!

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
Ира
Ира 03.07.2016 06:40:04

IrenDV, а как понять "парная во время путины"? Цветочек

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 03.07.2016 10:03:04

Когда идет селедочная путина-т.е., рыба идет на нерест и ее массово добывают-то привозят на продажу прямо парную, не замороженную.

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Лук репчатый, Морковь, Соль, Перец черный молотый