На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 913 пользователей

Каталог рецептов

Пирог черешневый

Песочное тесто с приятной кислинкой черешни. Попробуй, захочешь ещё! Пирог с черешней приготовить не сложно, и вкусом останетесь довольны. Рассыпчатое и нежное песочное тесто можно сочетать с начинкой из черешни или других ягод. Такой пирог украсит любой стол, поэтому давайте его приготовим, и не забудьте пригласить друзей на чай!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Мука

320

Сливочное масло

200

Вода

4

Сахар

1

Соль

0.5

Для начинки:

Вода

180

Сахар

100

Черешня

3

Картофельный крахмал

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
221 ккал
Белков:7 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 15 / 24 / 61
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто. Всё очень просто – смешиваем все ингредиенты для теста. Высыпаем в чашку муку, соль, сахар, растираем с размягченным сливочным маслом. Вливаем холодную воду, замешиваем в чашке тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы замесить тесто нужной консистенции. Подпылите стол мукой и хорошо вымесите тесто руками. Сначала оно будет рассыпаться, продолжайте тесто месить, но потом масло будет соединяться с мукой и тесто станет однородным.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое эластичное тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А пока займемся начинкой. Черешню моем, затем разрезаем пополам и удаляем косточки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сливаем с черешни лишний сок, кладем ее в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем воду – неполный стакан.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С момента закипания варим черешню 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В отдельной посуде смешиваем сахар с крахмалом. Высыпаем эту смесь в черешню и хорошо перемешиваем. Варим, помешивая, ещё минут 5, чтобы начинка загустела. Затем оставляем остывать, можно поставить чашку в холодную воду, для быстрого остывания.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Достаем тесто из холодильника, отрезаем примерно третью часть, которая пойдет на плетенку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вторую часть теста, которая больше, раскатываем в круг. Раскатываем диаметром больше, чем форма, чтобы сделать бортики. Моя форма диаметром 24 см. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто, прокалываем его вилкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выливаем остывшую начинку на тесто.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем полосками шириной 1,5-2 см. Выкладываем их сначала в одну сторону.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем аккуратно приподнимаем полоски и выкладываем полоски перпендикулярно первым – делаем плетенку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Остатки свисающих полосок загибаем по краю формы, делая бортик.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Концом вилки приминаем бортик теста и равномерно вдавливаем его, чтобы получился зубчатый край.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться на 40-45 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый пирог оставляем остывать.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Остывший пирог вынимаем из формы и нарезаем. Не пугайтесь, если с первым куском выльется часть сока. Остальная часть схватится в желе и при нарезании выливаться не будет. Приятного вам чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 18.07.2015 13:57:57

Ужасно аппетитно! Так и хочется попробовать кусочек. Вкуснятина

Маслова Татьяна
Вера
Вера 18.07.2015 17:02:11

Татьяна, если б можно было через интернет кусок пирога передать Смех, обменивались бы приготовленным Подмигивание.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 18.07.2015 19:48:45

Тоже вот смотрю и облизываюсь! Красота! Я к этому рецепту примеривалась, но как-то лень стало косточки вынимать из черешни: из вишни оно как-тот проще. Пока приглядывалась, черешня закончилась... Грусть-печаль
А вообще интересно: не пресноватый ли вкус у такой начинки, как Вам, Вера, она понравилась?

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 18.07.2015 21:30:40

Вера написал(а):
Татьяна, если б можно было через интернет кусок пирога передать , обменивались бы приготовленным . Будем надеяться, что скоро и такая услуга будет в интернете. Красота!

Маслова Татьяна
Вера
Вера 19.07.2015 16:32:00

мама сладкоежек написал(а):
А вообще интересно: не пресноватый ли вкус у такой начинки, как Вам, Вера, она понравилась? На мой вкус, начинка в самый раз - не сильно сладкая Супер-пупер!.

Ира
Ира 29.05.2016 05:15:03

Вера, очень красивый пирог получился, нравится мне как ты всё подробно и доходчиво объясняешь в рецептах, всякие хитрости и всё такое. Спасибо тебе за труды! Очень они мне помогают - чесслово!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 29.05.2016 14:29:21

Пожалуйста, готовьте на здоровье Цветочек

Анка
Анка 02.03.2018 08:05:00

Приготовила по рецепту, только с вишнями в собственном соку- получилось оооочень вкусно))

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Черешня - 50 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Вода, Сахар, Соль, Черешня, Картофельный крахмал