Запеченная свиная шейка в маринаде на минералке в духовке

Готовится легко, получается нежной и сочной! Запеченное в духовке мясо обладает особым насыщенным вкусом. При выпечке оно раскрывает поры и впитывает в себя все ароматы специй. Приготовленная по этому рецепту шея получается очень сочной и мягкой благодаря прослойкам жира и стараниям повара, который не ленится поливать мясо маринадом :)
znlenaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 39% 9 г
Жиры 61% 14 г
Углеводы 0% 0 г
164 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты достаточно просты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчаем чеснок. Можно использовать пресс для чеснока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо хорошо промываем, очищаем от пленок, срезаем лишний жир. Натираем солью, специями, чесноком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кладем мясо в тару для маринования и вливаем туда же 1 ст.л. растительного масла

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем вливаем газированную минеральную воду так, чтобы она покрывала мясо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И напоследок добавляем 1 ст.л. уксуса 9%. Уксус можно заменить соком половины лимона. Оставляем мясо мариноваться в холоде на 6 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем мясо в смазанную маслом форму для запекания, и подливаем в нее четверть маринада. Запекаем в духовке при 180 градусах в течение часа. Каждые 10-15 минут достаем мясо и поливаем маринадом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое мясо достать из духовки и оставить минут на 10, чтобы соки распределились внутри мяса. Если поторопиться и разрезать мясо сразу, то сок вытечет и мясо получится суховатым. Чудесная шейка готова. Можно подавать с салатами, гарнирами или использовать для сендвичей.

В процессе запекания мясо приобретает светло-коричневую корочку. Для более румяной, золотистой корочки используйте гриль. Но будьте осторожны, не пересушите мясо.

Чтобы проверить готовность мяса проткните его ножом. Если сок светлый, значит мясо готово, если розовый, то стоит еще немного подержать в духовке.

Чтобы использовать этот рецепт в диетах для похудения, исключите растительное масло.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличный рецепт! Супер-пупер!Тоже иногда использую минеральную воду для маринования, но пока что делала в ней только шашлыки. Надо будет и такое блюдо попробовать-очень оригинально! Букетик

Спасибо автору! Люблю шейку брать на шашлык, запекать пока не пробовала! Беру в КК! Да и вообще: разве можно что-то плохое сказать о мясе Спасибо

Девочки, рада что рецепт приглянулся.
Мы тоже шею обычно на шашлык берём, но и в запеченом виде она просто объеденье))

КАКОЙ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ, БЕРУ СЕБЕ НА ЗАМЕТКУ Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Минеральная вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Чеснок, Растительное масло, Минеральная вода, Столовый уксус, Соль, Специи сухие