На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Запеченная свиная шейка в духовке

Готовится легко, получается нежной и сочной! Запеченное в духовке мясо обладает особым насыщенным вкусом. При выпечке оно раскрывает поры и впитывает в себя все ароматы специй. Приготовленная по этому рецепту шея получается очень сочной и мягкой благодаря прослойкам жира и стараниям повара, который не ленится поливать мясо маринадом :)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Чеснок

2

Растительное масло

1

Минеральная вода

0.5

Столовый уксус

1

Соль

2

Специи сухие

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
167 ккал
Белков:11 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 44 / 56 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 7 ч

Опубликовано: znlena

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты достаточно просты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчаем чеснок. Можно использовать пресс для чеснока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо хорошо промываем, очищаем от пленок, срезаем лишний жир. Натираем солью, специями, чесноком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кладем мясо в тару для маринования и вливаем туда же 1 ст.л. растительного масла

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем вливаем газированную минеральную воду так, чтобы она покрывала мясо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И напоследок добавляем 1 ст.л. уксуса 9%. Уксус можно заменить соком половины лимона. Оставляем мясо мариноваться в холоде на 6 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем мясо в смазанную маслом форму для запекания, и подливаем в нее четверть маринада. Запекаем в духовке при 180 градусах в течение часа. Каждые 10-15 минут достаем мясо и поливаем маринадом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое мясо достать из духовки и оставить минут на 10, чтобы соки распределились внутри мяса. Если поторопиться и разрезать мясо сразу, то сок вытечет и мясо получится суховатым. Чудесная шейка готова. Можно подавать с салатами, гарнирами или использовать для сендвичей.

В процессе запекания мясо приобретает светло-коричневую корочку. Для более румяной, золотистой корочки используйте гриль. Но будьте осторожны, не пересушите мясо.

Чтобы проверить готовность мяса проткните его ножом. Если сок светлый, значит мясо готово, если розовый, то стоит еще немного подержать в духовке.

Чтобы использовать этот рецепт в диетах для похудения, исключите растительное масло.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка 22.07.2015 11:20:24

Отличный рецепт! Супер-пупер!Тоже иногда использую минеральную воду для маринования, но пока что делала в ней только шашлыки. Надо будет и такое блюдо попробовать-очень оригинально! Букетик

Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда!
0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 22.07.2015 11:32:04

Спасибо автору! Люблю шейку брать на шашлык, запекать пока не пробовала! Беру в КК! Да и вообще: разве можно что-то плохое сказать о мясе Спасибо

0
znlena
znlena 22.07.2015 14:38:08

Девочки, рада что рецепт приглянулся.
Мы тоже шею обычно на шашлык берём, но и в запеченом виде она просто объеденье))

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
dino4ka
dino4ka 22.07.2015 15:06:52

Просто объедение!!! СуперСпасибо!!! Мой способ такой...

0
Инна
Инна 06.12.2016 15:01:49

КАКОЙ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ, БЕРУ СЕБЕ НА ЗАМЕТКУ Букетик

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Минеральная вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Чеснок, Растительное масло, Минеральная вода, Столовый уксус, Соль, Специи сухие