Киноа с баклажанами

Легкое и очень питательное блюдо. Подходит на завтрак и на ужин. Даже если употребить небольшую порцию, то чувство сытости останется на долгое время. Подойдет для людей, следящих за избыточным весом.

Юлия

Автор рецепта

+11

14754

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Помидоры

Петрушка

Варим киноа:

Киноа

1.5 стак.

Вода

Соль (без горки)

Сливочное масло

Поджариваем баклажаны:

Баклажаны

Растительное масло

Орегано (щепотка)

по вкусу

Болгарский перец (измельченный сухой (щепотка))

Соль

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 9% 1 г

Жиры 64% 7 г

Углеводы 27% 3 г

74 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 30 мин

Сначала приступим к приготовлению киноа. Нужно тщательно промыть киноа в мелком сите, залить водой, посолить и поставить на огонь. Когда крупа закипит, нужно убавить огонь и проварить кашу на медленном огне 10 минут. Когда выкипит вся жидкость и каша увеличится в три раза, отставляем кастрюлю с огня, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Накрываем приготовленную кашу полотенцем и даем настояться. А пока киноа пропаривается, приступим к обжариванию баклажанов. Нарезаем баклажаны тонкими кольцами, солим. Оправляем баклажаны в дуршлаг на 5 минут, чтоб стекла с них горечь. Разогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем баклажаны, посыпаем красным перцем и орегано. Обжариваем до образования золотистой корочки с каждой стороны колечка баклажана. Смешиваем киноа с баклажанами, мелко порубленным помидором и добавляем нарезанную зелень петрушки. Раскладываем на тарелки и сверху заливаем сметаной. Приятного аппетита!