Пирожки-малыши из чудо-теста с луком и яйцом в духовке

Восхитительны на вкус, готовятся легко и быстро. Тесто просто изумительное.Мягчайшее и простое в работе.После выпечки рассыпчато-слоеное,просто тает.Оригинальный способ разделки.Не самый простой технически,но потом в дополнениях добавлю как я с этим справляюсь.Хоть раз испечете и другое дрожжевое тесто больше готовить не захотите!Я сегодня пекла с зеленым луком и яйцом,для такого способа разделки не очень удобная начинка.Такая разделка хороша с картошкой и творогом. слоено-песочное на вкус, дрожжевое тесто без подъема. сразу печем и едим
ЛеденцовскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 9 г
Жиры 32% 17 г
Углеводы 51% 27 г
281 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Это то что нам понадобится для приготовления вкуснейших микро-пирожков, ну еще соль и сахар. Яйца это в начинку. В тесте нет яиц!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    О начинке коротко: вареные яйца и лук режем. добавляем плавленный мягкий сырок (можете заменить майонезом) и все перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот она начинка: густая, вязкая, луково-яичная масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь тесто! Масло сливочное растопить. Я топлю в микроволновке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    молоко, масло, соль, сахар смешать. Смесь должна быть теплой!!! Добавить дрожжи. Аккуратно размешать и дать постоять 5 минут. за это время можно как раз включить духовку разогреваться, достать муку, сито и скалку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем и добавляем постепенно. Сначала мешая смесь ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Еще немного.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А потом еще немного и потом руками формируем мягкий колобочек и немного его помесим! Жирненький, мягонький, к ручкам не липнет-просто прелесть!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот и он, наш комок!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дели на 6 равных частей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    одну часть раскатываем в прямоугольник. по длинной стороне выкладываем полоской начинку и сворачиваем все рулетиком, концы защипываем (именно сворачивание рулетика дает нужную слоистость) Тесто прекрасно раскатывается аж до состояния "стол я тебя вижу" и при этом не рвется, но нам нужна толщина 3мм примерно.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь самое главное. Кому то это покажется весело, кто то решит что это чересчур сложно (для таких допишу в конце другие варианты) "Режем" на кусочки ребром руки. Техника "резки": левой рукой крепко держим то место где хотим отрезать кусочек чтоб основной рулет не дергался. правой рукой ребром движениями как бы пилим. именно пилим туда-сюда,не давим!!! Начинка вылезет с другой стороны! Хотя она и так вылезает если не приноровится. вылезла-прищипните)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот чайная ложечка рядом с сырым пирожком.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот они готовы попасть в разогретую до 180 градусов духовку. Печем 25-30 минут. Если любите более румяные то пеките подольше, но они тогда будут не мягкие, а хрустящие. смазывать их ни чем не надо.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ну вот и они! готовые малыши. Вкуснейшие, мягчайшие рассыпчатые крохотульки. у меня вышло 40 штук. Кто то умудрялся "напилить"аж 55! И таки да! начинка кое где повылазила! я уже говорила что лучше всего такая разделка с творогом или картофельным пюре. А так кусочки зеленого лука при распиле так и норовили остаться посредине и не попасть ни в один пирожек и мешая склеить края(((

Теперь три альтернативных способа разделки именно этого теста (вы не забыли что главное принцип слоистости?!):

1. Сладкий и для новичков:для начинки берем конфеты типа "коровка", режем пополам. кусочки выкладываем на тесто на небольшом расстоянии. потом все в рулетик и пилим, пилим, пилим между конфетных кусочков. склеит края отлично. микро пирожки с растаявшей конфетой очень вкусные!

2. Если вы хотите не сладкие, а пилить не получается: делаем все до стадии рулетик. и в духовку их! Ну не будет мини пирожков, будут мини-рулетики. Тоже прекрасный вкус!

3. Для тех кто уперся в мини размер, но пилить не получается: Вот тут пригодиться наше свойство раскатки "стол я тебя вижу". раскатываем тесто до прозрачности. складываем пополам и еще пополам. кладем начинку кучками, по пол чайной ложечки на расстоянии вдоль одного края.вторым краем накрываем и вырезаем микро-кружечки рюмкой. ваши микро-пирожки с любой начинкой выйдут идеально!

Главное помнить,какой бы способ вы не выбрали главное слоистость теста!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Большое спасибо автору рецепта за такие замечательные, милые и очень вкусные пирожки!!! Моя семья была в восторге от них, особенно ребёнок, который кушал сие творение как конфетки! Тесто действительно очень мягкое, тает во рту, а то, что зарумянилось, очень аппетитно хрустит! Делала с творогом и с картошкой. Такой метод разделывания (распиливания) никогда не применяла, очень интересно оказалось! В общем, мы довольны, ждём очередных кулинарных шедевров!

Спасибо за комментарий.Рецептик вот правда не мой,а с просторов всемирной паутины.Я его только выложила со своими фото и комментариями.Завтра опять буду их печь,только в начинку пойдет пюре картофельное со свининкой.Сегодня от "Логова" остался кусочек в 130 гр.Завтра его в пирожки к картошечке перерублю."Логово" проходит модерацию,надеюсь пройдет и на днях появится в публикации.Муж сегодня был в восторге!

Куда то из рецепта пропала мука Не знаюили ее только мне не видно?муки 525 гр.или 3,3 стакана.

Есть мука - первая в списке стоит)

Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.

Конечно попробуйте!Очень просто и вкусно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Зелёный лук, Плавленый сыр, Яйца