На главную

На сайте 26 034 рецептов
у 131 568 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки-малыши из чудо-теста с луком и яйцом в духовке

Восхитительны на вкус, готовятся легко и быстро. Тесто просто изумительное.Мягчайшее и простое в работе.После выпечки рассыпчато-слоеное,просто тает.Оригинальный способ разделки.Не самый простой технически,но потом в дополнениях добавлю как я с этим справляюсь.Хоть раз испечете и другое дрожжевое тесто больше готовить не захотите!Я сегодня пекла с зеленым луком и яйцом,для такого способа разделки не очень удобная начинка.Такая разделка хороша с картошкой и творогом. слоено-песочное на вкус, дрожжевое тесто без подъема. сразу печем и едим

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

525

Молоко

1

Сливочное масло

200

Сухие дрожжи

11

Сахар

1

Соль

0.5

Начинка:

Яйца

313

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:9 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 17 / 32 / 51
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Леденцовская

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Это то что нам понадобится для приготовления вкуснейших микро-пирожков, ну еще соль и сахар. Яйца это в начинку. В тесте нет яиц!

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    О начинке коротко: вареные яйца и лук режем. добавляем плавленный мягкий сырок (можете заменить майонезом) и все перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот она начинка: густая, вязкая, луково-яичная масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь тесто! Масло сливочное растопить. Я топлю в микроволновке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    молоко, масло, соль, сахар смешать. Смесь должна быть теплой!!! Добавить дрожжи. Аккуратно размешать и дать постоять 5 минут. за это время можно как раз включить духовку разогреваться, достать муку, сито и скалку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем и добавляем постепенно. Сначала мешая смесь ложкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Еще немного.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А потом еще немного и потом руками формируем мягкий колобочек и немного его помесим! Жирненький, мягонький, к ручкам не липнет-просто прелесть!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот и он, наш комок!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Дели на 6 равных частей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    одну часть раскатываем в прямоугольник. по длинной стороне выкладываем полоской начинку и сворачиваем все рулетиком, концы защипываем (именно сворачивание рулетика дает нужную слоистость) Тесто прекрасно раскатывается аж до состояния "стол я тебя вижу" и при этом не рвется, но нам нужна толщина 3мм примерно.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Теперь самое главное. Кому то это покажется весело, кто то решит что это чересчур сложно (для таких допишу в конце другие варианты) "Режем" на кусочки ребром руки. Техника "резки": левой рукой крепко держим то место где хотим отрезать кусочек чтоб основной рулет не дергался. правой рукой ребром движениями как бы пилим. именно пилим туда-сюда,не давим!!! Начинка вылезет с другой стороны! Хотя она и так вылезает если не приноровится. вылезла-прищипните)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вот чайная ложечка рядом с сырым пирожком.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот они готовы попасть в разогретую до 180 градусов духовку. Печем 25-30 минут. Если любите более румяные то пеките подольше, но они тогда будут не мягкие, а хрустящие. смазывать их ни чем не надо.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ну вот и они! готовые малыши. Вкуснейшие, мягчайшие рассыпчатые крохотульки. у меня вышло 40 штук. Кто то умудрялся "напилить"аж 55! И таки да! начинка кое где повылазила! я уже говорила что лучше всего такая разделка с творогом или картофельным пюре. А так кусочки зеленого лука при распиле так и норовили остаться посредине и не попасть ни в один пирожек и мешая склеить края(((

Теперь три альтернативных способа разделки именно этого теста (вы не забыли что главное принцип слоистости?!):

1. Сладкий и для новичков:для начинки берем конфеты типа "коровка", режем пополам. кусочки выкладываем на тесто на небольшом расстоянии. потом все в рулетик и пилим, пилим, пилим между конфетных кусочков. склеит края отлично. микро пирожки с растаявшей конфетой очень вкусные!

2. Если вы хотите не сладкие, а пилить не получается: делаем все до стадии рулетик. и в духовку их! Ну не будет мини пирожков, будут мини-рулетики. Тоже прекрасный вкус!

3. Для тех кто уперся в мини размер, но пилить не получается: Вот тут пригодиться наше свойство раскатки "стол я тебя вижу". раскатываем тесто до прозрачности. складываем пополам и еще пополам. кладем начинку кучками, по пол чайной ложечки на расстоянии вдоль одного края.вторым краем накрываем и вырезаем микро-кружечки рюмкой. ваши микро-пирожки с любой начинкой выйдут идеально!

Главное помнить,какой бы способ вы не выбрали главное слоистость теста!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
nice_kitten06
nice_kitten06 07.09.2015 10:32:25

Очень нужный и полезный рецепт! Букетик Спасибо! Взамен мой способ...

ViktoriЯ
ViktoriЯ 15.09.2015 20:07:06

Большое спасибо автору рецепта за такие замечательные, милые и очень вкусные пирожки!!! Моя семья была в восторге от них, особенно ребёнок, который кушал сие творение как конфетки! Тесто действительно очень мягкое, тает во рту, а то, что зарумянилось, очень аппетитно хрустит! Делала с творогом и с картошкой. Такой метод разделывания (распиливания) никогда не применяла, очень интересно оказалось! В общем, мы довольны, ждём очередных кулинарных шедевров!

Леденцовская
Леденцовская 15.09.2015 20:21:42

Спасибо за комментарий.Рецептик вот правда не мой,а с просторов всемирной паутины.Я его только выложила со своими фото и комментариями.Завтра опять буду их печь,только в начинку пойдет пюре картофельное со свининкой.Сегодня от "Логова" остался кусочек в 130 гр.Завтра его в пирожки к картошечке перерублю."Логово" проходит модерацию,надеюсь пройдет и на днях появится в публикации.Муж сегодня был в восторге!

И в радости, и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем – мозги, язык и вес !
0
Леденцовская
Леденцовская 03.11.2015 16:46:26

Куда то из рецепта пропала мука Не знаюили ее только мне не видно?муки 525 гр.или 3,3 стакана.

И в радости, и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем – мозги, язык и вес !
0
Админ Лариса
Админ Лариса 04.11.2015 14:31:01

Есть мука - первая в списке стоит)

Я на связи по будням до 14:00 МСК
0
Элла
Элла 27.04.2016 22:31:35

Обязательно попробую. Спасибо за рецепт.

0
Леденцовская
Леденцовская 30.04.2016 08:34:25

Конечно попробуйте!Очень просто и вкусно.

И в радости, и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем – мозги, язык и вес !
0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Зелёный лук, Плавленый сыр, Яйца