На главную

На сайте 23 306 рецептов
у 113 666 пользователей

Каталог рецептов

Пирожки с ливером в духовке

Оригинальный рецепт вкусных жареных пирожков для дома и в дорогу! .

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Для теста:

Мука

3

Яйца

4

Сахар

2

Сливочное масло

2

Соль

по вкусу

Для начинки:

Мука

2

Соль

по вкусу

Сердце говяжье

300

Лук репчатый

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
175 ккал
Белков:13 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 38 / 21 / 41
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария Круус

Просмотров: 750

способ приготовления

Чебуреки, беляши – блюда восточной кухни. Многие из нас привыкли покупать их на улице. Но гарантию качества вам никто не гарантируют. Предлагаю приготовить один из вариантов этих пирожков. Кулинарный рецепт называется «Пирожки с ливером по-казахски».
Достоинство этой еды не только в ее вкусе, но и дешевизне. Эту сытную закуску можно приготовить с использованием субпродуктов, легких, печени, куриных сердечек, ливера и так далее.
Итак, начнем. Возьмите сливочное масло, разомните его. Добавьте к нему яйца, сахар, немного соли по вашему вкусу. В конце аккуратно всыпьте муку. Замесите тесто. Оно должно получиться некрутое.
Готовим начинку. Берем купленные нами субпродукты, точнее легкое, сердце и печень. Варим их в подсоленной воде. После того, как они сварятся, пропустите их через мясорубку. Почистите и порежьте репчатый лук. Пожарьте его на жиру или масле, как вам нравится. Он должен стать золотистого цвета. Смешайте его с субпродуктами. Поперчите начинку немного. Влейте бульон, на котором варились субпродукты, но немного. Потушите ее 5 минут. Обязательно надо помешивать. Остудите.
Из теста раскатайте тонкий пласт. Разрежьте его на кружочки. Положите на каждый кружок начинку. Сложите кружки пополам и закрепите по краям. Пирожки должны получиться в виде полумесяца. После того, как налепили, жарьте их на сковороде на масле или в духовке.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
matanya
matanya 09.04.2012 21:46:14

Обязательно попробую!!! Я с казахской кухней очень даже знакома, так-как сама родом из Алма-Аты, до 48 лет жила там, сейчас живу в Израиле, но казахские блюда у меня постоянно на столе. Ваши пирожки с ливером приготовлю, порадую своих домочадцев.

Очень люблю готовить.
0
Мария Круус
Мария Круус 09.04.2012 21:50:57

Мatanya, спасибо большое что зашли. Букетик
Очень хочется порадоваться за вас, как у вас получится с пирожками, жду с нетерпением. Хозяюшка
Можете видео подробное тоже посмотреть

0
matanya
matanya 10.04.2012 20:02:51

Для Мария Круус: Мария, я вижу на фото что пирожки у вас после жарки открываются. Это от того что тесто слабо слеплено, или они все равно открываются, если даже слепить пирожок "косичкой"? Можно ли их печь в духовке? В моих рецептах есть рецепт Самсы, я думаю, что можно попробовать, если печь в духовке, рецепт моего теста. Я сначала попробую приготовить пирожки с вашим тесто, а потом попробую рецепт моего теста для духовки. Еще раз спасибо за ваш рецепт!

Очень люблю готовить.
0
Мария Круус
Мария Круус 11.04.2012 14:01:15

Татьяна, я по разному делаю вообщ-то.
Дырочки можно оставить, чтобы пар выходил. Если плотно залепить, начинка будет более сочной.
Те пирожки с ливером, что на фото запекались в духовке.
Если их жарить, то нужно защипывать хорошо. Ну, я так делаю по крайней мере.
Я посмотрю на ваш рецептик, спасибо! Букетик

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мозги (говяжьи, свиные, бараньи) - 92 ккал/100г
  • Мозговая колбаса - 342 ккал/100г
  • Субпродукты - 170 ккал/100г
  • Требуха - 120 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Сердце баранье - 82 ккал/100г
  • Сердце говяжье - 96 ккал/100г
  • Печень свиная - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Соль, Печень свиная, Мясные субпродукты, Сердце говяжье, Лук репчатый, Перец черный молотый