Способ приготовления
Чебуреки, беляши – блюда восточной кухни. Многие из нас привыкли покупать их на улице. Но гарантию качества вам никто не гарантируют. Предлагаю приготовить один из вариантов этих пирожков. Кулинарный рецепт называется «Пирожки с ливером по-казахски».
Достоинство этой еды не только в ее вкусе, но и дешевизне. Эту сытную закуску можно приготовить с использованием субпродуктов, легких, печени, куриных сердечек, ливера и так далее.
Итак, начнем. Возьмите сливочное масло, разомните его. Добавьте к нему яйца, сахар, немного соли по вашему вкусу. В конце аккуратно всыпьте муку. Замесите тесто. Оно должно получиться некрутое.
Готовим начинку. Берем купленные нами субпродукты, точнее легкое, сердце и печень. Варим их в подсоленной воде. После того, как они сварятся, пропустите их через мясорубку. Почистите и порежьте репчатый лук. Пожарьте его на жиру или масле, как вам нравится. Он должен стать золотистого цвета. Смешайте его с субпродуктами. Поперчите начинку немного. Влейте бульон, на котором варились субпродукты, но немного. Потушите ее 5 минут. Обязательно надо помешивать. Остудите.
Из теста раскатайте тонкий пласт. Разрежьте его на кружочки. Положите на каждый кружок начинку. Сложите кружки пополам и закрепите по краям. Пирожки должны получиться в виде полумесяца. После того, как налепили, жарьте их на сковороде на масле или в духовке.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Обязательно попробую!!! Я с казахской кухней очень даже знакома, так-как сама родом из Алма-Аты, до 48 лет жила там, сейчас живу в Израиле, но казахские блюда у меня постоянно на столе. Ваши пирожки с ливером приготовлю, порадую своих домочадцев.
Мatanya, спасибо большое что зашли. 
Очень хочется порадоваться за вас, как у вас получится с пирожками, жду с нетерпением. 
Можете видео подробное тоже посмотреть
ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ С ПЕЧЕНЬЮ оооочень вкусные. PIES with liver are delicious.
Для Мария Круус: Мария, я вижу на фото что пирожки у вас после жарки открываются. Это от того что тесто слабо слеплено, или они все равно открываются, если даже слепить пирожок "косичкой"? Можно ли их печь в духовке? В моих рецептах есть рецепт Самсы, я думаю, что можно попробовать, если печь в духовке, рецепт моего теста. Я сначала попробую приготовить пирожки с вашим тесто, а потом попробую рецепт моего теста для духовки. Еще раз спасибо за ваш рецепт!
Татьяна, я по разному делаю вообщ-то.
Дырочки можно оставить, чтобы пар выходил. Если плотно залепить, начинка будет более сочной.
Те пирожки с ливером, что на фото запекались в духовке.
Если их жарить, то нужно защипывать хорошо. Ну, я так делаю по крайней мере.
Я посмотрю на ваш рецептик, спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мозги (говяжьи, свиные, бараньи) - 92 ккал / 100 г
- Требуха - 120 ккал / 100 г
- Мозговая колбаса - 342 ккал / 100 г
- Субпродукты - 170 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сердце баранье - 82 ккал / 100 г
- Сердце говяжье - 96 ккал / 100 г
- Печень свиная - 109 ккал / 100 г