На главную

На сайте 26 456 рецептов
у 134 810 пользователей

Каталог рецептов

Лобио из фасоли в мультиварке

Для любителей грузинской кухни. Остренько и вкусненько! Одно из моих любимых грузинских блюд - лобио. Вот только я не люблю варить фасоль. Варится она долго и надо следить за количеством воды. Теперь я готовлю это блюдо в мультиварке. Не стою у плиты, занимаюсь другими делами, пока чудо-горшочек готовит.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Фасоль

4

Чеснок

6

Растительное масло

2

Томатная паста

100

Зелень

1

Соль

по вкусу

Молотый кориандр

1

Хмели-сунели

1

Перец красный молотый

0.5

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
273 ккал
Белков:16 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 29 / 8 / 63
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: МариШа

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем с того, что замачиваем на ночь фасоль. Промываем её и заливаем кипятком. Учтите, что фасоль разбухает и увеличивается в размере. Для этого берём глубокую миску (V1,5 - 2 л.)

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Утром сливаем оставшуюся в миске воду, фасоль промываем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Большую головку лука нарезаем мелко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В режиме "Жарка" обжарить лук на растительном масле (1 - 2 ст.л.) до золотистого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фасоль высыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой на 1 см. над фасолью. Кладём лавровый лист. Правильнее обжаренный лук предварительно убрать из чаши, но я варю фасоль вместе с ним.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Закрываем крышку, выставляем программу "Суп/Тушение" на 1 час 30 мин.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перед окончанием этого времени нарезаем 6 зубочков чеснока, не очень мелко, и пучок зелени (кинза + петрушка). Берём томатную пасту (100 гр.). Я томатной пастой не пользуюсь. Летом консервирую молотые помидоры. Для этого блюда беру 250 мл. томатного пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда программа закончится, выкладываем к фасоли чеснок, зелень, томат (пасту или пюре). Если обжаренный лук убирали перед варкой фасоли, теперь его надо тоже положить. Сыпем специи, кроме красного перца, соль( для меня достаточно 1 ч.л.), сахар, перемешиваем. Закрываем крышку, опять в этом же режиме выставляем время 1 час.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через час проверяем готовность фасоли. Она должна быть мягкой, разваристой. Если в чаше много жидкости, снимаем клапан на крышке мультиварки и в режиме "Выпечка" готовим 20-30 мин. Можно выпаривать жидкость при открытой крышке в режиме "Жарка". Обязательно следить, чтобы не пригорело, периодически помешивать. В конце приготовления добавить 0.5 ч.л. красного перца.После завершения программы мультиварку выключить и дать блюду настояться 20 -30 мин.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переложить в отдельную посуду. При подаче можно посыпать молотыми грецкими орехами.

Порция получается большая. Если готовите впервые, советую сделать 1/2 порции, чтобы учесть все нюансы по своему вкусу: количество соли, специй, воды. Рецептов лобио - множество. Его готовят и жидким, и в виде пюре, и с сохранением целой фасоли. В представленном рецепте на фоне пюреобразной консистенции основная масса бобов сохраняет свою форму, но имеют очень нежную мякоть. В любом виде это острое блюдо.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Nadin_Ka
Nadin_Ka 25.03.2016 09:13:24

Отличный рецепт. Добавлю себе! Супер-пупер! Как закуска к основному блюду, самое то!

За что же, не боясь греха, Кукушка хвалит Петуха? За то, что хвалит он Кукушку. И. А. Крылов
0
МариШа
МариШа 25.03.2016 12:23:37

Очень рада! Спасибо за отклик.

0
Натусик
Натусик 26.03.2016 00:13:47

Обожаю лобио! Это очень вкусно! Супер-пупер! Хороший рецепт! Нямка Спасибо! Букетик

Хочу похудеть!!!
0
МариШа
МариШа 28.03.2016 19:08:01

Натусик, очень благодарна за отклик и оценку моего рецепта. Методом проб и ошибок из кучи вариантов выбрала наиболее удачное сочетание ингредиентов. Моим родным очень нравится. Буду рада, если понравится и твоей семье.

Ёлка
Ёлка 26.03.2016 13:02:37

Да, мне тоже нравится, чтобы целая оставалась, но у меня неного другой рецепт

0
Счастливая Н.
Счастливая Н. 28.03.2016 10:09:40

Впервые в жизни готовила лобио. Очень понравилось, вкусно, а в мультиварке еще и готовится просто. Все мои домашние оценили. Большое спасибо за рецепт.

МариШа
МариШа 28.03.2016 19:10:38

Спасибо, что поделились впечатлением о рецепте. Так приятно, что понравилось блюдо!

0
Rhfcfdbwf
Rhfcfdbwf 29.10.2016 14:35:37

Фасоль для лобио брать красную или это не имеет значения?

0
МариШа
МариШа 30.10.2016 11:02:45

Всегда готовлю лобио с красной или рябой фасолью. У меня белая очень нежная, быстро разваривается, а в этом блюде нам нравится, чтобы фасоль слегка разварилась, но бобы оставались целыми. Все зависит от сорта фасоли и желаемого результата. В переводе с грузинского "лобио" - фасоль. Вариаций этого блюда множество. И фасоль используют самую разную. Моя племянница замужем за грузином, и в их семье готовят лобио из красной фасоли.Сожалею, что конкретно не ответила на Ваш вопрос. С белой фасолью не готовила.

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль, Лук репчатый, Чеснок, Растительное масло, Томатная паста, Зелень, Соль, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Перец красный молотый, Лавровый лист, Сахар, Грецкие орехи