На главную

На сайте 14 156 рецептов
у 82 434 пользователей

Кулинарный рецепт Лобио из красной фасоли

Помогу вам идеально приготовить блюдо Лобио из красной фасоли - смотрите комментарии, состав, порядок приготовления, пошаговые фото, советы, похожие рецепты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/672

ингредиенты на 7 порций

Чеснок

3

Фасоль

700

Лук

2

Хмели-сунели

1

Молотый кориандр

1

Соль

по вкусу

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Зелень кинзы

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
272 ккал
Белков:17 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 30 / 3 / 67
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта, фото: UO-Shu, Анаит

Время приготовления: 3 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты ,

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Заливаем фасоль водой так, чтобы фасоль занимала четверть всего объема.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем туда луковицы

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    и варим на медленном огне, постоянно помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варить нужно почти 2,5 часа, потому что лобио имеет кашеобразную консистенцию. Воду нужно постоянно подливать, и следить за тем, чтобы нижний слой фасоли не подгорел.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда шкурка на бобах начнет отделяться,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    то разомните фасоль так, чтобы не осталось ни одной целой фасолины

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    а потом снова поварите то, что получилось минут 10.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Посолите по вкусу и добавьте три-четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, одну чайную ложку хмели-сунели, пол ложечки измельченных зерен кинзы (кориандр), и поперчите по вкусу красным перцем. Но предупреждаю, настоящее лобио должно быть острым.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Перемешать

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Мелко нарежьте свежую кинзу и все это тоже добавьте в фасоль.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перемешать

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Лобио можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Личные впечатления о рецепте:

Простой рецепт необыкновенно вкусного и полезного грузинского лобио!
Еда из бобовых издревле считалась крестьянской. Иногда ее даже называли «мясом нищих», потому что горох, фасоль, чечевица содержат большое количестве белка, приближенного к животному. Бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо. Теперь-то мы понимаем всю ценность этого продукта и придумали много почти королевских блюд.
Кулинарный рецепт грузинского лобио – традиционен и очень прост. Он не требует каких-то редких составляющих.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Лобио из красной фасоли

Показать комментарии:
Anastasia
Anastasia 30/04/2012 10:13

Мечты Супер
Лобио утащила в свой сборник рецептов)))

спасибки !

0
Галина
Галина 13/03/2015 16:24

Шаг 7. Что сделать?

0
UO-Shu
UO-Shu 14/03/2015 08:08

В тексте описания все подробно описано.

Для женщины важны не красивые ноги, а умение ими пользоваться)
0
Галина
Галина 23/08/2015 08:29

Спасибо,UO-SHU,что исправили в тексте.Русский язык - он РУССКИЙ,а не тарабарский.Вкус блюда,конечно же, не испортит

0
irvik
irvik 04/11/2016 18:48

Обязательно воспользуюсь рецептом! Спасибо!!!!

0

Советы к рецепту Лобио из красной фасоли

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Мнение диетолога о рецепте Лобио из красной фасоли

Диетолог Елена

Лобио из красной фасоли пришло к нам из грузинской кухни, поэтому как настоящее национальное блюдо, лобио отличается особой остротой и пряным вкусом.
В процессе приготовления блюда лицам, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, количество приправ в нем следует ограничить.

Лобио из красной фасоли можно рекомендовать больным мочекаменной болезнью с фосфатурией. Его так же можно включить в рацион тех, кто соблюдает диету.

Это блюдо не следует употреблять при обострении заболеваний пищеварительной системы, патологии почек, больным сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Лобио из красной фасоли

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чеснок, Фасоль, Лук, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Зелень кинзы, Перец красный молотый, Соль