Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лобио из фасоли с грецкими орехами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло можно заменить на любое другое рафинированное. Количество чеснока можно регулировать по вкусу.
Шаг 2:
Фасоль замочите на ночь в холодной чистой воде (примерно на 8 часов, минимум - на 5).
Шаг 3:
Через указанное время слейте с фасоли воду, промойте её. Залейте фасоль свежей водой и варите до готовности примерно в течение часа. С готовой фасоли слейте оставшуюся воду.
Шаг 4:
Почистите и измельчите чеснок. Вы можете пропустить его через пресс или мелко нарезать ножом. Мелко порубите грецкие орехи. Почистите и нарежьте мелко лук.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите на неё лук и обжарьте, помешивая, до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Влейте в сковороду томатный сок, выложите фасоль, грецкие орехи и чеснок. Перемешайте. Влейте уксус.
Шаг 7:
Убавьте нагрев до минимального, положите в сковороду стручок острого перца (по желанию) и тушите все вместе в течение 10-12 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды. Порубите мелко кинзу и добавьте примерно за 2 минуты до готовности. Также добавьте перец и соль по вкусу.
Шаг 8:
Украсьте свежей зеленью готовое блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила лобио из фасоли с грецкими орехами!
Фасоль у меня заранее приготовлена и заморожена, чтоб быстро и вкусно 😋
Разморозила за пару часов, соус сделала по рецепту, заменив только томатный соус на помидорное пюре (тоже из морозилки!)
И яблочный уксус собственного приготовления нашёлся 😃
Божественный вкус соуса, чеснок, перец красный, чёрный, кинза - пряный, но не обжигающий! Остренько и ароматно!
Рекомендую и благодарю автора!
Лобио с грецкими орехами приготовила на гарнир к мясу, а получилось так, что съела фасоль без мяса 
Так вкусно, что больше ничего и не нужно. Автору спасибо пребольшое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г
- Фасоль красная - 93 ккал / 100 г