Два разных пирога из песочного теста

Очень простой рецепт прекрасно сочетается с великолепным вкусом! Изделия из творога - любимые в нашей семье. Из этого количества теста получается два пирога, размером примерно 30х30см. Чаще всего я делаю сразу два разных пирога: один - с творогом, другой - сладкий. Для начинки сладкого пирога беру каждый раз разные ингредиенты. В этот раз смородиновое желе, замороженные вишни, немного натертого лимона, замороженная клубника, немного крахмала для связки.
ГалинаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 25% 17 г
Углеводы 66% 44 г
362 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Белки аккуратно отделить от желтков, убрать в холодильник.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желтки растереть с сахаром, добавить соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Размягченный маргарин растереть с просеянной мукой, которую вводим постепенно на протяжении всего замеса.Всю сразу высыпать не нужно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить сметану, влить коньяк.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соду погасить уксусом

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влить желтковую смесь

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замесить некрутое тесто до эластичности. Убрать пока в холодильник

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Творожную массу смешать со сметаной. Можно вместо массы использовать творог любой жирности, добавив сахар по вкусу. У меня здесь творожная масса с курагой и немного обычного творога, чтобы не было приторно. Можно ввести желток для цвета. В рецепте количество творога взято приблизительно: кто-то любит много начинки, кто-то - нет. Так что ориентируйтесь на свой вкус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто раскатать, выложить на смазанный противень, сделав бортики.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложить творожную начинку. Выпекать в разогретой духовке на среднем огне до полуготовности, когда края теста зарумянятся.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Орехи измельчить

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Охлажденные белки со щепоткой соли взбить миксером, добавить сахар.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Вынуть пирог из духовки, покрыть орехами и взбитыми белками. Поставить обратно в духовку и выпекать, пока белковая смесь не станет золотистой. Можно включить верхний гриль, несильно.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пирог вынуть из духовки, дать остыть.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Разрезать на кусочки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Оставшуюся часть теста выложить в форму,образовав бортики. Покрыть ягодной начинкой. Если начинка жидковата, добавить крахмал.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Высыпать орехи. Выпечь до полуготовности.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Смазать белковой смесью, поставить выпекать до готовности.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Готовый пирог вынуть из духовки. Вторая форма у меня немного меньше по размеру, чем первая, поэтому слой песочного теста получился толще.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Разрезать холодным, чтобы ягодная начинка не растекалась.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Галина, какие аппетитные печеньки на фото!Красота!И не скажешь, что пирогом они были когда-то. Столько ягодной начинки - вкуснотища!!! Спасибо большоеза рецепт!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Сырковая масса - 207 ккал/100г
  • Сырки творожные - 380 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сметана, Маргарин, Яичные желтки, Сахар, Коньяк, Соль, Сода пищевая, Творожные сырки, Грецкие орехи, Варенье, Яичные белки