Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать cалат с осьминогами и картофелем? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Осьминоги лучше брать мелкие - с ними салат красивей смотрится. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня бакинские - что-то среднее между черри и обычными. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Растительное масло для жарки можете использовать любое. У меня подсолнечное.
Шаг 2:
Картофель очистите и отварите целиком до готовности. Затем охладите и очистите. Готовый картофель нарежьте кубиками. Важно варить картофель столько времени, чтобы он дошел до готовности, но не разварился. Это зависит от сорта картофеля и степени нагрева плиты.
Шаг 3:
Осьминоги предварительно разморозьте. Выложите в миску, добавьте растительное масло, сухой чеснок и прованские травы и перемешайте. По желанию можете добавить свои специи по вкусу.
Шаг 4:
Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите осьминогов вместе с маринадом. Жарьте, помешивая, до готовности около 3 минут. В конце морепродукты посолите. У меня соль была в мельнице вместе с прованскими травами, поэтому дополнительно осьминогов я не солила. Осьминоги выньте из сковороды и обсушите.
Шаг 5:
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
Шаг 6:
Салат промойте, обсушите и порвите руками. Салат можете использовать любой. Можете заменить его на готовую салатную смесь или пекинскую капусту.
Шаг 7:
Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для заправки. Зернистую горчицу можете заменить на обычную пастообразную. Винный уксус можете заменить яблочным.
Шаг 8:
В миске соедините оливковое масло, винный уксус, зернистую горчицу и соль. Взбейте вилкой до однородности.
Шаг 9:
В миску выложите обжаренные морепродукты, картофель и помидоры. Полейте заправкой и перемешайте.
Шаг 10:
Выложите салат на тарелку, дополните листьями салата и подайте к столу. Приятного аппетита!
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Восхитительно вкусный салат получается по этому рецепту! Не думала, что из осьминогов и картофеля выйдет такое вкусовое чудо! С вином очень заходит, прям как будто он для этого был создан. Причем, мы пробовали и с белым, и с красным. Спасибо большущее за рецепт хорошего салата, будем готовить дальше!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Винный уксус белый - 14 ккал / 100 г
- Осьминог - 164 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
- Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г
- Листья салата - 12 ккал / 100 г