На главную

На сайте 29 016 рецептов
у 184 899 пользователей

Каталог рецептов

Венский шницель из телятины

Хорошо подойдёт к праздничному столу и на каждый день. Удиви близких.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Панировочные сухари

200

Пшеничная мука

80

Растительное масло

100

Сливочное масло

70

Льезон:

Куриные яйца

2

Соль

5

Перец острый молотый

3

Молоко

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
320 ккал
Белков:14 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 25 / 42 / 33
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: alexey3692

Просмотров: 1 195

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нарезаем телятину на стейки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хорошо отбиваем, накрыв плёнкой до толщины мяса 3-5 мм.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Делаем льезон из яиц, молока, соли и перца.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Панируем шницель (поочередность: мука, льезон, сухари.)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороду наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло. Готовим по 3-4 минуты с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем мясо на салфетку, что бы избавиться от лишнего жира. Блюдо готово. Спасибо, что были со мной. Всем пока и приятного аппетита

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Быстро и просто! Вкусно и полезно! Люблю такие рецепты! Спасибо за рецептик! Супер

0
alexey3692
alexey3692

Спасибо.

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Растительное масло, Сливочное масло, Куриные яйца, Соль, Перец острый молотый, Молоко