Чизбургер в домашних условиях

Чем отличается гамбургер от чизбургера?
 
Основное различие между гамбургером и чизбургером — наличие сыра. Гамбургер — это классическая котлета в булочке с овощами и соусом, но без сыра. Чизбургер — это тот же гамбургер, но с обязательной добавлением ломтика сыра (обычно чеддера или плавленого), который придает блюду более сливочный и насыщенный вкус.

Чизбургер, вопреки распространенному мнению, появился не как вариация гамбургера, а случайно. В 1920-х годах молодой повар Лайонел Стернбергер в ресторане The Rite Spot в Пасадене (Калифорния) решил добавить к гамбургеру ломтик сыра, чтобы повысить его "статус" и цену для одного постоянного клиента. Эксперимент оказался настолько удачным, что новинка быстро разлетелась по меню закусочных по всей Америке, став культовой классикой.

Чизбургер в домашних условиях — это не просто вкусно, но и полезно для семейных отношений! А если серьезно, то главная ценность в качественном белке из говядины, который надолго дает чувство сытости. Свежие помидоры и листья салата снабжают организм клетчаткой и витаминами. Готовя самостоятельно, вы контролируете количество соли, жира и калорий, превращая классический фастфуд во вполне сбалансированное блюдо для сытного обеда или ужина.

Рецепт оценят
Занятые люди, желающие быстро и сытно поужинать.
Молодые семьи с детьми, которые хотят порадовать домашним фастфудом.
Начинающие кулинары, осваивающие мясные блюда.
Все, кто любит американскую кухню и сочные бургеры, но заботится о качестве еды.

Замена ингредиентов
Говядина: Можно использовать куриный фарш, фарш из индейки или смешанный свино-говяжий для более нежного вкуса.
Булочка для гамбургеров: Отлично подойдут булочки бриошь, цельнозерновые булочки с кунжутом или даже лаваш/тортилья для буррито.
Плавленый сыр: Замените на ломтик чеддера, гауды, эмменталя или любой другой хорошо плавящийся сыр. Можно даже положить моцареллу.
Маринованные огурцы: Используйте корнишоны, свежий огурец (для более легкого вкуса) или даже хрустящие соленые огурцы из бочки.

Варианты подачи
Классика: Подавайте сочный чизбургер с хрустящим картофелем фри и любимым соусом, например, сырным или барбекю.
Легкий обед: Составьте компанию бургеру из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.
По-американски: Не забудьте про стакан ледяной колы или сливочного молочного коктейля — полное погружение в атмосферу!

Условия хранения
Готовый чизбургер лучше съедать сразу — в теплом виде он самый вкусный, сыр тягучий, а булочка хрустящая. В холодильнике бургер можно хранить не более 12 часов, плотно завернув в пищевую пленку или фольгу, но булочка может отсыреть. Разогревать лучше в духовке или микроволновке.

Диетические адаптации
Кето: Замените булочку на большие листья салата айсберг, сделав "лодочку" (lettuce wrap).
Снижаем калории: Используйте филе индейки или куриную грудку для фарша, возьмите цельнозерновую булочку, а майонез замените легким йогуртом с чесноком и зеленью.
Безглютеновая версия: Ищите специальные безглютеновые булочки или используйте рисовая/кукурузные лепешки.

Интересные факты
Самый дорогой чизбургер в мире стоит 5000 долларов и подается в ресторане Fleur в Лас-Вегасе. В его состав входит мраморная говядина, лобстер и трюфели.
В Японии можно попробовать необычный бургер, где котлету заменяют омлетом с рисом, а вместо булочки используют прессованный рис — этакий гибрид чизбургера с суши.
Оказывается, чтобы сделать домашний бургер еще ароматнее, булочки можно слегка обжаривать на сковороде, где только что жарилась котлета. Они впитают остатки мясного сока и жира.

Рецепты домашних булочек для бургеров можно найти в специальной подборке.

О всех тонкостях приготовления мясного, куриного и рыбного фарша: как правильно измельчить, что делать, если фарш получился жидким и что добавить к фаршу для идеальной текстуры и вкуса - читайте в статье.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как выбрать отруб говядины для блюда? Для каких блюд мясо желательно мариновать? Почему жилистое мясо лучше тушить? Какую говядину использовать для жарки? Все хитрости приготовления роскошной говядины в домашних условиях читайте в этой статье! 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.