На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Деревенский хлеб на меду

Хлебушек очень вкусный, воздушный, почти не черствеет... Семье из четырех человек хватает хлеба с одного замеса по этому рецепту на 5 дней и при этом он не черствеет. Рецепт подойдет и для мультиварки (для выпекается 1 час в режиме Пироги, далее переворачивается, печется еще минут 30), и для хлебопечки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

650

Дрожжи

30

Сливочное масло

50

Мёд

1

Соль

2

Сахар

3

Вода

350

Молоко

50

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:7 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 13 / 10 / 77
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Опубликовано: Анжелика

Просмотров: 3 573

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В теплое молоко добавляем сахар и растворяем дрожжи. Ставим в теплое место на 15-20 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи поднялись шапочкой, значит, активировались и их можно использовать дальше для замеса теста (активность дрожжей - это гарантия хорошего хлеба).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеиваем муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку смешиваем с солью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем кусочки масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перетираем муку с маслом руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем мёд.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем активированную дрожжевую смесь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вливаем воду.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тщательно вымешиваем тесто. Это займет 10-15 минут. Тесто сначала липкое, потом становится нежное, гладкое, не липнет к рукам (признак хорошо вымешанного теста).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто ставим в теплое место (30-35 градусов) на 1,5 часа расстаиваться.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вот так оно будет выглядеть, поднимется примерно в 3 раза.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После расстойки оно будет немного липнуть к рукам, поэтому руки лучше смазать растительным маслом. Тесто обмять хорошенько, сформировать хлебный колобок, поместить в форму для выпечки и в теплое место минут на 40.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда тесто поднимется раза в 3, ставим его в духовку и выпекаем при 160-170 градусах 1 час.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Достаем из формы, смазываем сливочным маслом и даем хлебу остыть (дойти).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вот такой хлеб получается на разрезе.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Это просто сказка, а не хлеб!!! Красота!

Анжелика
Анжелика

Ой, спасибочки! Смущен Я очень рада получить одобрение от такого опытного кулинара! Стесняюсь

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Анжелика, спасибо! Цветочек Очень, конечно, приятно, но и не ловко одновременно Смущен Стесняюсь (я по поводу опытности. Бывают такие мастерицы-волшебницы, что мне до них далековато)... А рецептик хлебушка я засундучила на случай снежных заносов и прочей природной непредсказуемости. Да и просто мужа поразить. Хлебушком домашним я очень мало занималась. В этом вопросе Вы значительно опытнее, однозначно. Буду это опыт у Вас с радостью перенимать!!! С любовью

Анжелика
Анжелика

Стыдно признаться, но я занимаюсь хлебом домашнего приготовления примерно с месяц...Стесняюсь Получается очень вкусный и красивый хлебушек, поэтому и решила поделиться рецептом. Думаю, что и у Вас всё получится с первого раза. Улыбка

Angel
Angel

Отличный хлебушек)) Супер Забираю в кк) Букетик Такой он на фото пышный красавец)))) Красота! Так и хочется кусок этого хлеба и парного молочка))))) Нямка

Анжелика
Анжелика

Оля, совершенно верно, этот хлебушек хочется и с молоком, и с маслицем покушать, иной раз даже не можем дождаться когда он остынет, прям горячиньким его и наварачиваем... Какая уж тут талия, даже фитнес не поможет! Смех

Angel
Angel

Анжелика:
Оля, совершенно верно, этот хлебушек хочется и с молоком, и с маслицем покушать, иной раз даже не можем дождаться когда он остынет, прям горячиньким его и наварачиваем... Какая уж тут талия, даже фитнес не поможет! Ох ох ох)))) Но что поделаешь)) Когда домашний хлеб с пылу с жару)) Это неописуемо) Слюнки текут

Ира
Ира

Анжелика! Какой хлебчик получился славный! Ещё и на меду! Супер! Надо попробовать! Хозяюшка

Анжелика
Анжелика

Ирина, обязательно попробуй, хлебушек должен понравиться, точно вкуснее, чем покупной... Слюнки текут

Натусик
Натусик

Анжелика, замечательный хлебушек! Супер-пупер! Супер!!! Супер Очень вкусно! Нямка

Анжелика
Анжелика

Спасибо, Наташа, за доброе слово! Книксен Букетик

Belka
Belka

Отличный хлеб
Обязательно попробую

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Дрожжи, Сливочное масло, Мёд, Соль, Сахар, Вода, Молоко, Растительное масло