Деревенский хлеб на меду

Хлебушек очень вкусный, воздушный, почти не черствеет... Семье из четырех человек хватает хлеба с одного замеса по этому рецепту на 5 дней и при этом он не черствеет. Рецепт подойдет и для мультиварки (для выпекается 1 час в режиме Пироги, далее переворачивается, печется еще минут 30), и для хлебопечки.
АнжеликаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 77% 41 г
233 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В теплое молоко добавляем сахар и растворяем дрожжи. Ставим в теплое место на 15-20 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Дрожжи поднялись шапочкой, значит, активировались и их можно использовать дальше для замеса теста (активность дрожжей - это гарантия хорошего хлеба).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просеиваем муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку смешиваем с солью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем кусочки масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перетираем муку с маслом руками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем мёд.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем активированную дрожжевую смесь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вливаем воду.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тщательно вымешиваем тесто. Это займет 10-15 минут. Тесто сначала липкое, потом становится нежное, гладкое, не липнет к рукам (признак хорошо вымешанного теста).

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто ставим в теплое место (30-35 градусов) на 1,5 часа расстаиваться.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вот так оно будет выглядеть, поднимется примерно в 3 раза.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После расстойки оно будет немного липнуть к рукам, поэтому руки лучше смазать растительным маслом. Тесто обмять хорошенько, сформировать хлебный колобок, поместить в форму для выпечки и в теплое место минут на 40.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Когда тесто поднимется раза в 3, ставим его в духовку и выпекаем при 160-170 градусах 1 час.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Достаем из формы, смазываем сливочным маслом и даем хлебу остыть (дойти).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вот такой хлеб получается на разрезе.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ой, спасибочки! Смущен Я очень рада получить одобрение от такого опытного кулинара! Стесняюсь

Анжелика, спасибо! Цветочек Очень, конечно, приятно, но и не ловко одновременно Смущен Стесняюсь (я по поводу опытности. Бывают такие мастерицы-волшебницы, что мне до них далековато)... А рецептик хлебушка я засундучила на случай снежных заносов и прочей природной непредсказуемости. Да и просто мужа поразить. Хлебушком домашним я очень мало занималась. В этом вопросе Вы значительно опытнее, однозначно. Буду это опыт у Вас с радостью перенимать!!! С любовью

Стыдно признаться, но я занимаюсь хлебом домашнего приготовления примерно с месяц...Стесняюсь Получается очень вкусный и красивый хлебушек, поэтому и решила поделиться рецептом. Думаю, что и у Вас всё получится с первого раза. Улыбка

Отличный хлебушек)) Супер Забираю в кк) Букетик Такой он на фото пышный красавец)))) Красота! Так и хочется кусок этого хлеба и парного молочка))))) Нямка

Оля, совершенно верно, этот хлебушек хочется и с молоком, и с маслицем покушать, иной раз даже не можем дождаться когда он остынет, прям горячиньким его и наварачиваем... Какая уж тут талия, даже фитнес не поможет! Смех

Анжелика:
Оля, совершенно верно, этот хлебушек хочется и с молоком, и с маслицем покушать, иной раз даже не можем дождаться когда он остынет, прям горячиньким его и наварачиваем... Какая уж тут талия, даже фитнес не поможет!Ох ох ох)))) Но что поделаешь)) Когда домашний хлеб с пылу с жару)) Это неописуемо) Слюнки текут

Анжелика! Какой хлебчик получился славный! Ещё и на меду! Супер! Надо попробовать! Хозяюшка

Ирина, обязательно попробуй, хлебушек должен понравиться, точно вкуснее, чем покупной... Слюнки текут

Анжелика, замечательный хлебушек! Супер-пупер! Супер!!! Супер Очень вкусно! Нямка

Спасибо, Наташа, за доброе слово! Книксен Букетик

Отличный хлеб
Обязательно попробую

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Дрожжи, Сливочное масло, Мёд, Соль, Сахар, Вода, Молоко, Растительное масло