Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Теплый салат с куриной печенью и яйцом-пашот? Ингредиенты для салата
Шаг 2:
Ингредиенты для заправки
Шаг 3:
Печень вымойте и обсушите, нарежьте на средние кусочки.
Шаг 4:
Обжарьте печень на растительном масле до готовности (плюс минус 5 минут). Добавьте соль, перец по вкусу. Отставьте готовую печень в сторону, она должна немного остыть.
Шаг 5:
Пока печень жарится, листья салата вымойте, обсушите и нарвите руками. Черри нарежьте на четвертинки.
Шаг 6:
Болгарский перец нарежьте тоненькой соломкой и обжарьте на растительном масле несколько минут до мягкости. Если есть время, перец можно запечь, очистить от шкурки и нарезать.
Шаг 7:
Для яйца-пашот, доведите до кипения 1 л воды, добавьте 1 ст. л. уксуса. Яйцо разбейте в небольшую тарелку.
Шаг 8:
В кипящую воду влейте яйцо и варите 3-4 минуты.
Шаг 9:
Для заправки смешайте растительное масло, бальзамический уксус, горчицу и кленовый сироп (можно использовать жидкий мед) и соль. Обязательно пробуйте и корректируйте по вкусу.
Шаг 10:
Соберите салат, на листья салата и черри выложите печень, жаренный перец.
Шаг 11:
Сверху выложите яйцо-пашот и полейте салат заправкой. Подавайте теплым. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сохраню себе ваш рецепт, а вы еще вот так попробуйте, очень вкусно
Салат с куриной печенью. Невероятно вкусный и сытный
Очень оригинально! Ярко, красочно, крупным планом и сытно! Прямо второе блюдо, подойдет на дружеский прием, ужин, банкет))) Вкусно не передать, легко представить сочность печени, помидорчиков и хруст салата! Именно в теплом состоянии все это даст эффект приятных ощущений))) 
Шура, спасибо! Такой салатик легко заменит обед или ужин 
Прочитала рецепт и решила, что теплый салат с куриной печенью и яйцом-пашот это практически полноценное блюдо. Конечно, взялась готовить. Печень обжарила с кедровыми орешками, мы так любим. Яйца просто отварила. Отличный сытный, вкусный получился салатик. Огроменное спасибо!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Салат листовой - 14 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г
- Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г
- Кленовый сироп - 241 ккал / 100 г