Хичины с творожным сыром картофелем зеленью

Порадуй близких простым, но сытным и необычным блюдом! Это вкусно)
СумейлоAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 5 г
Жиры 16% 5 г
Углеводы 69% 22 г
147 ккал
ГИ: 45 / 0 / 55

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Хичины - это вкусное адыгейское блюдо, которое представляет из себя что-то среднее между лепешкой и пирожком с начинкой. Особенность приготовления хичин состоит в том, что жарятся они без использования масла - на сухой сковороде. Тесто готовится очень просто! Для него необходимы мука, кефир, сода, соль и специи. Для начинки приготовьте картофель, адыгейский сыр, сметану и зелень. Шесть картофелин среднего размера отварите заранее в соленой воде целиком.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кефир добавьте соду, соль, кориандр и перец. Соду предварительно гасить не нужно - это сделает кефир. Тщательно перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В полученную смесь насыпайте муку небольшими порциями и перемешивайте. Когда вся мука будет в миске, замесите тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это не займет много времени - буквально несколько минут. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте начинку. Начните с картофеля, который натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тоже самое проделайте с сыром. Если сыр мягкий и по консистенции напоминает творог, можно его просто размять вилкой. Добавьте сыр к натертому картофелю.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положите в миску с картофелем и сыром 4 ст. ложки сметаны и рубленную зелень.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешайте ингредиенты. Начинка готова!

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделите тесто на девять одинаковых частей. Каждую раскатайте в блинчик толщиной 3-5 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В центр блинчика положите пару ложек начинки, затем поднимите края и защипните их в центре. Старайтесь делать это так, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха - иначе в дальнейшем при раскатывании тесто может лопнуть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Переверните блинчик швом вниз и снова раскатайте. Делайте это аккуратно, чтобы тесто не разорвалось.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Можно приступать к жарке. Разогрейте сковороду, маслом ее смазывать не нужно. Положите пирожок и жарьте его в течение примерно 3-х минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подрумянившуюся лепешку переверните на другую сторону и жарьте столько же времени.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые хичины укладывают стопкой друг на друга. Их можно есть сухими или полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сумейло! Я просто обожаю так уплетать картошку с творогом! Но никому никогда не рассказывала об этом, потому что думала это извращение так кушать, а тут даже рецептик такой есть! Теперь буду в открытую так кушать, хорошо что развеяла все мои сомнения по поводу употребления картошки с творогом. Буду готовить твои лепёшечки с такой начинкой. Вот уж не думала, что найду единомышленников по этому варианту сочетания продуктов!
Спасибо большое за рецепт!<br /><br />
Поздравляю!

Хычын блюдо карачаевкое/балкарское, кто пришпандорил тут адыгов? Да и рецепт породия на хычын, ну и ладно) Даже круглыми сделать не смогли, смешно)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Сыр творожный - 223 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Соль, Сода, Молотый кориандр, Перец черный молотый, Зелень, Творожный сыр, Картошка, Сметана