Лепешки Таба-нан на воде

Изумительные лепешки по простому рецепту!
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 2% 1 г
Углеводы 84% 46 г
224 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

Научилась я готовить эти лепешки еще в 1999 году, когда нам на работе зарплату дали мешками с мукой. Муки было много, денег мало вот и пришлось мне учиться выпекать для еды хлеб в домашних условиях. Готовить постоянно одно и то же скучно, поэтому я начала искать всевозможные кулинарные рецепты хлеба и лепешек. Лепешки из пшеничной муки – таба-нан – блюдо казахской кухни. Традиционно их готовят в двух глиняных сковородах, которые засыпают раскаленным кизяком или углем, но в городских условиях сложно соблюсти этот момент и можно воспользоваться чугунными сковородами и обычной духовкой разогретой до 200 – 220 градусов.
Вначале я просеиваю муку, затем делаю закваску: смешиваю дрожжи с двумя столовыми ложками муки, развожу их ½ стакана теплой воды (молока) и ставлю эту болтушку в теплое место. Когда закваска подойдет, то добавляю оставшуюся жидкость, соль и муку, накрываю крышкой и даю тесту несколько раз подняться (как только объем теста увеличивается в два раза – опускаю его). Тесто считается готовым, когда оно перестает оседать при опускании. Смазываю сковородки маслом и кладу в нижнюю, на 2/3 ее объема круглый кусок теста, накрываю второй сковородой и ставлю в разогретую духовку минут на десять. Затем переворачиваю сковородки, не открывая, и ставлю еще на десять минут.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

привет Дарья!!!!!! КниксенКрасота! лепешки по вашему рецепту получились очень вкусные, а вот тут их казах готовит

Это действительно казахский рецепт, спасибо!

Я заметила, что этот рецепт схож с рецептом чиабатты. Все гениальное - просто!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Дрожжи, Соль, Вода