На главную

На сайте 28 878 рецептов
у 178 498 пользователей

Каталог рецептов

Сальморехо (Суп из помидоров)

Сальморехо - тот же гаспаччо, только толще, - так говорят в Кордове.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

500

Чеснок

1

Уксус

1

Оливковое масло

4

Соль

по вкусу

Яйца

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
148 ккал
Белков:3 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 14 / 62 / 24
Н60 / С40 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: UO-Shu

Просмотров: 1 461

способ приготовления

Этот суп делают в Кордове. Сами кордовцы так и говорят про эту еду: "Сальморехо - тот же гаспаччо, только толще". Хотя замечено, что многим, кто не любит гаспаччо - нравится сальморехо и наоборот. Так чем же отличается кулинарный рецепт этого таинственного кордовского супа?
Берем очень яркие, очень спелые помидоры. Закладываем их в блендер вместе с маслом, чесноком, солью и яичными желтками от сваренных вкрутую яиц. Перекручиваем все это вместе, а потом добавляем немного черствого белого хлеба, предварительно срезав корки. Перекручиваем довольно долго и,желательно, на большой скорости, чтобы смесь стала однородной. Ведь именно хлеб делает этот суп более толстым, чем гаспаччо.
Готовый сальморехо переливаем в миску и охлаждаем в холодильнике. Перед подачей на стол украшаем нарезанным яичным белком.
Полезный совет: Для того, чтобы случайно не встретить в супе кусок не прокрученного хлеба,перед прокруткой в блендере можно отложить один помидор, а потом отправить его в блендер уже после хлеба, и еще раз прокрутить на большой скорости.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
svetikS
svetikS

UO-Shu, Танцуют все чудесницаАплодисменты
фантастический кулинарный рецептик!

0
UO-Shu
UO-Shu

Стесняюсь

0
TatyanaZ
TatyanaZ

Какой красивый и аппетитно выглядящий суп! И главное быстро готовится, а то с работы приходишь и стоишь часами, тут же прокрутил все за 5 минут и пока отходишь от рабочего дня, супчик в холодильнике уже остудился! Сегодня же попробую. А чем-то можно заменить оливковое масло?

0
UO-Shu
UO-Shu

Спасибо мне очень приятненько, что понравилосьБукетик спасибо! оливковое масло можно заменить любым растительным.

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Как улучшить вкус холодного супаКак улучшить вкус холодного супа

Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Чеснок, Уксус, Оливковое масло, Соль, Яйца, Белый хлеб