Главная
Лучшие рецепты
Закуски
Копчение мойвы в коптильне холодного копчения

Копчение мойвы в коптильне холодного копчения

Любишь пиво с копченой рыбкой - готовь мойву холодного копчения! У нас в компании очень любят с пивком кушать копченую рыбку. Сегодня закоптили мойву - вышло очень вкусно, вкуснее покупной! Особенно благодаря тому, что коптили рыбу чищенной от внутренностей! Всем любителям такого блюда рекомендую попробовать.

WhiteSin

Автор

Копчение мойвы в коптильне холодного копчения

28 1

3811 538

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 65% 11 г

Жиры 35% 6 г

Углеводы 0% 0 г

97 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Не выключать экран

Общее время приготовления: 1 д 4 ч

Мойву хорошо промыть и желательно очистить от внутренностей - так ее будет приятнее кушать!

Тщательно перемешать и натереть рыбки солью со всех сторон и внутри. Засолить на два часа. После засолки так же хорошо промыть и оставить на 40-60 минут в прохладном месте.

Загрузить рыбу в коптильню - разложить на решетке или подвесить через глаза - в зависимости от того как устроена ваша коптильня. Запустить процесс холодного копчения на 12-24 часа. Время выбирайте по вкусу - чем дольше коптится рыба, тем более насыщенный, дымный вкус у нее будет.

Коптите на ветвях плодовых деревьев, например, вишни - от нее очень приятный, мягкий дым.

Готовая копченая мойвочка хорошо идет с пивом! Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НАТУСЯ #3

27.11.2020 16:10:24

Спасибо. Копченая мойва в качестве закуски к пиву - отличная идея! А вот на обед или ужин предложу подарить рыбку. Самая вкусная мойва - жареная!

КАК ПОЖАРИТЬ МОЙВУ? Жаренная мойва на сковороде с луком / Жаренная маринованная рыба в сковородке

Цитировать Ответить

Corason

20.07.2022 20:45:03

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Недавно муж сам изобрел коптильню из старого компрессора. Решились на копчение мойвы в коптильне холодного копчения. На пробу готовили небольшое количество. Практически всем процессом занимался муж, я только засолила мойву. Перед этим удалила внутренности по рекомендации автора, чтоб было вкуснее кушать. Потом промыли и оставили на час. Надели мойву через голову на шампур и установили в самодельную коптильню. Муж коптил холодным дымом 25-30 градусов мойву около 15 часов, используя щепу плодовых деревьев. Аромат просто убийственный! После рыбку оставили висеть под марлей на часик, чтоб дым равномерно распределился. Копчение мойвы в коптильне холодного копчения очень простой рецепт, но длительный. Мойва холодного копчения в домашних условиях получилась невероятно ароматной, очень пахнет дымком, мясо мойвы мясистое и сочное, хорошо просоленное. Потрясающе вкусная мойва вышла по этому рецепту. Я и не ожидала такого результата! Великолепный рецепт! Большое спасибо автору!